Potrebne namirnice
- 1/2 šolje kukuruznog brašna
- 1/2 šolje palente
- 1/2 šolje heljdinog brašna
- 1/2 šolje prosenog brašna
- 1/2 šolje pirinčanog brašna
- 1 šolja kefira
- 3 kašike gustina
- 1 jaje
- 1 kašika psilijuma
- 1/2 šolje masti ( ili ulja)
- 1/2 šolje tople vode
Mera je šolja od 2,5 dl
Priprema
Prvo potopiti psilijum u vodu i ostaviti da odstoji 10-15 min. Za to vreme staviti sve sastojke u posudu u koju ćete mesiti testo. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 2 sata.
Posle toga na radnoj površini posuti kukuruzno brašno i podeliti testo na tri dela i još malo premesiti ako je suviše meko. Oklagijom razviti jufke i praviti kao obične kifle. Ja nisam vična pravljenju kiflica (nisu mi išle ni sa običim brašnom) pa sam testo razvila kao pravougaonik i isekla na delove i uvijala kao štangle. Punila sam ih samo sitnim mladim sirom a može da se doda i jaje u fil. Kiflice bi trebalo da odstoje još 30 minuta u tepsiji pa tek onda da se peku oko 20-30 min. na 180°. Pre pečenja mogu se namazati sa filom i malo masnoće.
