Bolonjeze je omiljen preliv za špagete i ostalu testeninu. Lako i brzo se sprema, a rezultat je fenomenalan. Ja sam danas imala dosta baš zrelog pradajza, a i školjki je bilo za još jedno spremanje obroka za nas troje.
Sastojci
- 500 g mlevenog pileće mesa
- 300 g testenine (pre kuvanja)
- 700 ml naseckanog zrelog paradajza
- 2 veće glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica suvog origana
- so, biber
- prstohvat sode bikarbone
- 50 ml ulja
Način pripreme
- Paradajz popariti u vreloj vodi, da lakše oljuštite ljsku sa njega.
- Kada ste ga oljuštili isecite paradajz na kockice (dovoljno je 1 x 1 x 1cm).
- Crni luk očistiti, iseckati na sitne kockice i staviti u zagrejano ulje da se dinsta posoljen, na slabijoj temperaturi.
- Dinstajte ga poklopljenog da ima što više sopstvenih sokova.
- Kada se dinstalo 5 minuta dodajte sodu bikarbonu i promešajte.
- U ovom jelu će se soda odlično pokazati, jer će skroz izdinstati luk već za minut, a daje slast i čuva se sva tečnost od luka.
- Posle par minuta dodajte mleveno meso i za početak pojačajte temperaturu.
- Mešajte sve vreme da bi se meso fino razdvojilo.
- Kada se meso skroz razdvojilo i promenilo boju, dodajte iseckan paradajz, biber i origano.
- Neka vri na slaboj temperaturi dok paradajz ne bude skroz skuvan.
- Za to vreme skuvajte testeninu po uputstvu na pakovanju, da bude adente.
- Kada je testenina skuvana, procedite je i ne ispirajte je.
- Kada je preliv gotov ubacite beli luk nariban na sitno rende i promešajte, a ako treba još posolite.
- Sjedinite testeninu i preliv i to je to, gozba može da počne. Ko voli može odozgo da pospe parmezanom.
Prijatno!
