Potrebne namirnice
- 250 g masti
- 1/2 šoljice za kafu šećera
- 1/2 šoljice za kafu kokosovog mleka
- malo praška za pecivo
- 1 jaje
- vanil šećer
- 1 kašičica rendanog đumbira (po ukusu možete i manje)
- sok od polovine limuna(po ukusu može i manje)
- 150 g prosenog brašna
- 250 g pirinčanog brašna
- i još malo pirinčanog brašna koje je potrebno za posipanje radne površine
Priprema
Varjačom ili kašikom izmešati mast i šećer, dodati mleko, jaje, vanilin šećer, prašak za pecivo, đumbir, sok od limuna. Sjediniti sve, dodati brašna, i dobro izmešati. Ostaviti da odstoji oko 45 minuta da bi brašna dobro upila.
Posle staviti još 15 minuta u frižider da se malo stegne. Radnu površinu posuti pirinčanim brašnom i po potrebi premesiti još malo testo i dodati ako treba još brašna. Razvući oklagijom na debljinu od 1 cm i vaditi modlom ili rakijskom čašicom krugove i pažljivo ih ređati u pleh. Ostatke ponovo premesiti i ponoviti postupak. Peći na 175°C od 10-15 minuta (u zavisnosti od rerne) jer treba da ostanu svetli.
Prohlađene vanilice spajati sa pekmezom od šljiva ili po želji nekim drugim. Ko želi slađu varijantu mogu se posuti i prah šećerom mada su one i same po sebi slatke..
