Zdrava, ukusna, prirodna hrana koja se lako priprema a ne goji već podmlađuje… nije li to želja svih nas? E pa želja vam se ispunila jer Kritska dijeta ispunjava sve te uslove!
Prirodni, tradicionalni i lokalni proizvodi su karakteristika kritske dijete, ali i neke druge činjenice vas mogu iznenaditi. Na primer, u tradicionalna kritska dijeta, podrazumeva konzumiranje tri puta više masnoće u odnosu na prosek u zapadnim zemljama! A jedino ulje koje Krićani konzumiraju je maslinovo ulje, i to bez termičke obrade, dakle nije ni kuvano ni prženo.
Tajna vitkosti i dugovečnosti je u maslinovom ulju? Možda…
Broj maslinovih stabala nadmašuje po brojnosti broj stanovnika Krita. Veruje se da je kvalitet maslinovog ulja ključan u održavanju dobrog zdravlja i prevenciji bolesti. Za razliku od drugih ulja, maslinovo ulje je bogato masnim kiselinama koje su otporne na oksidaciju. Maslinovo ulje pojednostavljeno rečeno se „vezuje“ za toksične slobodne radikale stvarajući prirodnu odbranu od mnogih vrsta kancera. A njegova korist za srce i vaskularni sistem je davno i utvrđena i potvrđena.
Vreme je da se odbace svi drugi načini korišćenja ulja…
Prvo iznenađenje je dakle bilo korišnjenje velike količine maslinovog ulja. Drugo iznenađenje je hleb. Tri puta više hleba se konzumira u tradicionalnoj Kritskoj dijeti, nego u ishrani zapadnjaka. Međutim, ovo je još uvek manje nego u ostalim Mediteranskim oblastima.
I slavna Mediteranska dijeta na ovaj način se približava ka svojoj rođaki, Kritskoj dijeti. Krićani uglavnom jedu integralni hleb, osim u nekim svečanim prilikama vezanim za grčku ortodoksnu crkvu: za Božić, Uskrs i imendan – prave se specijalni hlebovi od belog brašna.
Dakle, Kritska dijeta je kao izmišljena za one koji vole da jedu mnogo ulja i hleba!
A šta je sa mesom i ribom?
Meso i riba čine samo mali deo tradicionalne Kritske dijete i kritskog načina kuvanja. Hrana se priprema kuvanjem i grilovanjem. Šta to znaši mali deo? Pa, komad posnog mesa jedanput-dva put nedeljno, riba dva-tri puta i to je to…
Kritska dijeta osnova
Osnova dijete je voće, mahunarke i povrće.
Voća ima u izobilju na Kritu i bukvalno pada sa drveća. U mnogim delovima ostrva možete da uberete voćke sa drveća tokom cele godine. Od novembra do aprila, stabla narandži i drugog citrusnog voća, mandarina, grejpfruta i limuna, su prepuna voća. Slatkih, sitnih voćki boje narandže, sličnih nektarini, ima u izobilju od marta do maja. Od juna, pijace i marketi su puni kajsija, lubenica… Vinove loze obiluju crnim i belim grožđem od kojeg prave vino i poslastice u avgustu. U septembru i oktobru smokve i nar su svuda i daju ih besplatno uz piće u pojedinim lokalima.
Dakle, sve vrste suvih i svežih mahunarki sa povrćem i zelenim lisnatim povrćem su glavne namirnice u ishrani tradicionalne kritske porodice i skoro da se uz svako jelo služi kuvano ili sveže povrće i mahunarke. Stanovnici Krita koji žive u selima koriste isključivo sveže namirnice za pripremanje obroka. Jela su jednostavna uz dodatak divljeg začinskog bilja zbog ukusa.
Poslednje, ali ne najmanje važno je tečni dodatak – vino. Dobrobiti umerenog konzumiranja crvenog vina su dobro dokumentovane i Kritska dijeta je to rado prihvatila. Najmanje jedna (ali češće su dve!) čaše vina su redovni dodatak obroku. Čak i maloj deci poslužuju u malim čašama.
Sve u svemu, ovo zvuči kao odlična dijeta – mnogo hleba, maslinovo ulje sa svačim i čaša ili dve vina uz svaki obrok!
Kako da sledite Kritsku dijetu
Zainteresovala vas je ova dijeta? Pomoći ćemo da se hranite kao što to rade na Kritu – skinete kilograme i poboljšate zdravlje! Otkrićete novi svet ukusne, zdrave hrane i kritskog načina pripremanja namirnica što će vam poboljšati kvalitet života i čak produžiti život.
Ovo su osnovna pravila za Kritsku dijetu:
- Koristiti maslinovo ulje kao glavnu masnoću, zamenite sve ostale masnoće i ulja za prženje i prelive.
- Pijte umerenu količinu vina, obično uz večernji obrok; jedna ili dve čaše dnevno za muškarce i jedna čaša za žene.
- Jedite puno svežeg voća kao dnevni desert; ograničite konzumiranje slatkiša koji sadrže velike količine šećera i zasićenih masnoća.
- Uključite u vašu ishranu više hrane biljnog porekla, uključujući voće, povrće, hleb i žitarice, mahunarke, jezgraste plodove i semenke.
- Jedite male količine sira i jogurta.
- Jedite male do umerene količine ribe i živinskog mesa sedmično, i ograničite konzumiranje jaja na maksimalno 4 sedmično.
- Uključite crveno meso povremeno, možda jednom sedmično.
Tajna je u jednostavnosti
Glavna karakteristika Kritske dijete je jednostavnost. Nema fensi soseva ili suflea. Nema teških kombinacija niti egzotičnih začina. Sve što će vam trebati je prostor za čuvanje namirnica a onda jednostavno uzimajte ono što vam je potrebno za kuvanje jela.
Druga karakteristika Kritske dijete je svežina i kvalitet namirnica koje se koriste. Na primer, dosta povrća raste samo od sebe u prirodi i krićani ga samo uberu i spremaju istog dana.
Trudite se da uvek koristite sezonske namirnice koje rastu u podneblju gde živite. To je najukusnija i najzdravija hrana. Proizvodi koji se transportuju sa jednog kraja sveta na drugi u hladnjačama uvek izgube hranljive materije i ukus. Nije zdravo jesti hranu koja ne raste u podneblju gde živite i veoma je važno razmotriti uticaje okruženja na razvijanje ukusa na hranu koja treba da putuje svetom pre nego što se konačno nađe na vašem stolu.
Sve u svemu Kritska dijeta je tu da vam pomogne da na duge staze budete i zdravi i vitki i lepi! Zašto je ne probati kada je priprema tako jednostavna a rezultati vidljivi već za par dana!
. . .
(source: Cretan Diet)
