Kada vidim lepu svežu kelerabu u prodavnici, žao mi je da je ne kupim. Bude ih u prodaji preko cele godine, ali one u letnjem periodu su mnogo sočnije. Spremila sam za večeru dinstanu kelerabu sa piletinom i zaista je predivnog ukusa.
Sastojci
- 500 g piletine bez kosti i kožice
- 300 g narendane kelerabe
- 2 veće glavice crnog luka
- 50 ml ulja
- 1 kašika seckanog zelen lišća
- 1 kašičica kurkume
- so, biber
- malo tucane ljute paprike
- na vrh malog noža sode bikarbone
Način pripreme
- Luk iseckati na kockice, kelerabu narendati na krupno rende, meso (ja sam koristila belo meso) na krupnije kockice 3 x 3 x 3cm.
- Prvo dinstati luk na zagrejanom ulju sa malo soli.
- Posle 5 minuta staviti vrlo malo sode bikarbone, promešati, smanjiti temperaturu na minimum i poklopiti.
- Luk sa sodom će se brzo izdinstati i biće mnogo slađi i ukusniji.
- Kada je prošlo 5 minuta, luk se sav istopio i onda možete da uspete rendanu kelerabu, promešate dobro i poklopite.
- Keleraba nije kao krompir i njoj treba mnogo više vremena nego krompiru da bi se dobro skuvala.
- Ne bi trebalo da dodajete vode, jer luk i keleraba će dosta pustiti tečnosti, a vi uvek držite poklopljeno da voda ne bi isparila.
- Ako vam ne polazi za rukom da sačuvate tečnost, vi dolivajte po malo vode dok se keleraba ne izdinsta.
- Kada je keleraba skoro gotova ubacite meso, seckano lišće zeleni, biber, ljutu tucanu papričicu i promešajte.
- Ako treba dolivajte vode ili ako imate tečnosti od kuvane supe.
- Vodite računa da ne bude mnogo tečnosti jer će na kraju biti bistro ako ima viška tečnosti.
- Na kraju kada je meso skuvano dodajte kurkumu i promešajte.
- Neka vri samo još 1-2 minuta i gotovo je.
- Keleraba i luk su se dobro skuvali i dobio se pravi gulaš sa puno safta i predivnog ukusa.
Prijatno!
