Istraživači su ustanovili da obilan doručak od 700 kalorija podstiče gubitak telesne težine i smanjuje rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i visokog holesterola. Studija, koja je nedavno objavljena u časopisu Obesity, dolazi sa Univerziteta Tel Aviva, gde su prof. Danijela Jakubovič i kolege proučavali uticaj različitog unosa kalorija u različita doba dana. Ustanovili su da doba dana kada jedemo ima značajan uticaj na to kako naš organizam vari hranu.
Da bi ustanovili kako vreme utiče na naš organizam, podelili su tim od 93 gojazne žene u dve grupe:
- ,,grupu za obilan doručak’’ – koja je unosila 700 kalorija za doručak, 500 za ručak i 200 za večeru,
- ,,grupu za obilnu večeru’’ – koja je unosila 200 kalorija za doručak, 500 za ručak i 700 za večeru.
Ishrana ovih žena sastojala se od umerenih masti i ugljenih hidrata u vrednosti od ukupno 1.400 kalorija u periodu od 12 nedelja. Obroci od 700 kalorija, bez obzira da li je u pitanju doručak ili večera, sadržali su istu vrstu hrane i obuhvatali desert kao što je parče kolača od čokolade ili keks.
- Žene u grupi za obilan doručak izgubile su u proseku 8,7 kilograma i 7,6 centimetara u struku.
- Žene u grupi za obilnu večeru, s druge strane, izgubile su samo 3,3 kilograma i 3,6 centimetara u struku.
Pored toga, žene u grupi za obilan doručak imale su veće smanjenje nivoa insulina, glukoze i triglicerida nego žene iz druge grupe.
Istraživači ističu da je jedan od najvažnijih rezultata činjenica da žene iz grupe za obilan doručak nisu doživljavale nagli skok nivoa glukoze u krvi koji je uobičajen posle obroka. Iako je grupa za obilnu večeru imala pravilnu ishranu i gubila težinu, istraživači su ustanovili da su njihovi trigliceridi – vrsta masti u organizmu – porasli, što ih je izložilo većem riziku od srčanih bolesti, dijabetesa, hipertenzije i visokog holesterola.
Maksimalan broj kalorija za doručak
Američko društvo za dijabetes kaže da čak i ako niste ljubitelj takozvane tradicionalnog doručka, možete da zamenite ono što jedete ujutro supom, sendvičem ili čak parčetom pizze.
Ova organizacija predlaže i neke kreativne ideje za maksimalan unos kalorija tokom najvažnijeg obroka u toku dana:
- šejk za doručak: 1 šolja nemasnog mleka pomešana sa 1/2 šolje voća, 1 kašičicom pšeničnih klica i 1 kašičicom oraha, ohladiti i umutiti;
- jagodičasto voće i zemička: podelite malu zemičku na dva dela i stavite na tanjir. Pospite svežim jagodičastim voćem i prelijte svežim jogurtom;
- đevrek i čatni: namažite mango čatni na mali đevrek i jedite uz švapski sir posut cimetom;
- kuvani krompir i sir: malo nekonvencionalno za doručak ali veoma ukusno. Na polovinu kuvanog krompira (ili krompira skuvanog za 10-15 minuta u mikrotalasnoj pećnici) stavite malomasni čedar sir i kašičicu salse. Zagrejte dok se sir ne otopi;
- sendvič za doručak: na englesku zemičku od celog zrna pšenice, pita hleb od celog zrna pšenice ili čak čapati od celog zrna pšenice (čapati je indijski hleb koji se može naći u specijalizovanim prodavnicama) stavite 28g (1 uncu) nemasne šunke i začinjeni senf. Jedite uz sveže voće i malu krišku malomasnog sira.
Viktorija Tejlor iz Britanske asocijacije za zdravlje srca kaže da ova studija ističe koliko je važno vreme obroka za zdravlje. Iako se slaže da je ovo kratkoročna studija malog obima i da je potrebno proveriti dugoročne rezultate i uticaj na muškarce, ona predlaže obilan doručak u cilju gubitka kilograma i dodaje:
,,Tost od celog zrna žitarica sa malomasnim mlekom će smanjiti potrebu za prepodnevnom užinom. Ako za doručak jedete kuvano jelo, probajte poširana jaja umesto kajgane i vodite računa da grilujete slaninu ili kobasice.’’
Jedna studija iz 2012. godine pokazuje da konzumiranje proteina iz jaja za doručak može da pomogne se osećate sitim duže vreme.
