Loše varenje je problem koji muči mnoge ljude. U stvari, može se reći da većina ljudi ne može da apsorbuje hranljive sastojke unete hranom. Kao rezultat – pojavljuje se manjak nutritiva čak i kod osoba koje uzimaju saplamente koji bi trebalo da ovaj manjak „pokriju“. Dotični „razbijaju“ glavu razmišljajući i pitajući se zašto nutritivi koje unose nemaju očekivane pozitivne efekte. Odgovor na ovu zagonetku nalazi se u činjenici da njihova probava ima nisku apsorpcionu moć koja predstavlja mogućnost organizma da usvoji korisne materije unete hranom i rasporedi ih gde treba.
Šta utiče na na nisku apsorpcionu moć i da li se na neki način može povećati? Odgovor na oba pitanja je DA, ali skrenimo za trenutak malo sa teme…
Jaka stomačna kiselina je dobra za vas
Danas ljudi žive u ubeđenju da je stomačna kiselina loša za njihovo zdravlje. Promovisanjem bolesti kao što je acid reflux ili gastroezofagalna refluksna bolest, savremeni zdravstveni sistem i proizvođači lekova dezinformišu korisnike tvrdnjama da su gorušica i bol u želucu uzrokovani viškom stomačne kiseline. Ali, istina je da u većini (ali ne u svim) slučajevima ljudi u stvari pate od slabosti ili manja stomačne kiseline i da im treba jača stomačna kiselina da bi dobro svarili hranu.
Ovo je lako proveriti – ako imate problem sa varenjem, popijte čajnu kašičicu sirćeta uz vaš obrok i vidite da li će biti bolje ili lošije varenje. Kod iznenađujuće visokog procenta ljudi, sirće će zaustaviti bol koji bi obično imali nakon obroka. Ovo je jaka indikacija da te osobe imaju poremećaj u stvaranju stomačne kiseline i da bi im jača kiselina koristila. Sirće je kiselo i pomaže. Nije to da im treba stomačna kiselina kao kiselina, već im treba kiselija hrana ili napici – i to veća količina nego što trenutno konzumiraju.
Minerali su dobar primer: zahtevaju kiselo okruženje za varenje da bi mogli da budu temeljno razgrađeni i apsorbovani. Ako vam nedostaje stomačne kiseline nećete moći dobro da apsorbujete minerale čak iako ih uzmate kao saplamente. Ovo može dovesti do nedostatka minerala a posledica može biti i dijabetes, rak, hronični bol, artritis pa čak i neki srčani problemi.
Kako poboljšati stvaranje stomačne kiseline?
- Sokovima od svežeg voća i povraća;
- Konzumiranjem veće količine sirove hrane uz obrok (pre svega salate od povrća).
Sokovi
Sokovi od povrća su odlični za poboljšanje varenja i stvaranje dovoljne količine stomačne kiseline. Naročito je dobar sok od celera i kupusa. Uvedite svega jednu čašu svežeg soka dnevno – i već kroz par dana vaše loše varenje će početi da pokazuje znake poboljšanja…
Digestivni enzimi iz sirove hrane
Varenje je složen process koji podrazumeva biohemijske i fizičke procese. Posao nije mali: treba razložiti unetu hranu na mikro sastojke koji mogu biti apsorbovani. Ovaj process značajno pomažu enzimi za varenje koji se nalaze u sirovoj hrani – svežem, sirovom povrću i voćnim sokovim.
Kuvanjem se uništavaju svi enzimi za varenje. Ovo je jedan od razloga zašto kuvana hrana “krade” život od ljudi dok sirova hrana daje život. Sirova hrana obično svojim enzimima pomaže process varenja kao i razlaganje i apsorpciju hranljivih sastojaka.
Kao dodatak tome “mrtva” hrana – koja uključuje sve što je pasterizovano opterećuje jetru, pankreas i žučnu kesu zato što “zahteva” od ovih organa da stvore dodatne enzime za varenje koji nedostaju u unetoj hrani. I tu upadate u vrzino kolo iz kojeg ni najkvalitetniji saplament ne može da vas izbavi a poboljšanje je moguće povratkom na jednostavnu, svežu prirodnu hranu. Da se razumemo, ovde se ne propagira neki poseban stil ishrane već način kako da „popravite“ loše varenje. A uvođenje porcija svežeg povrća uz bar dva obroka je jednstavna i efikasna metoda.
Loše varenje i probiotici
Veliki deo populacije pati od ozbiljnog poremećaja crevne flore. Sećate se te priče, ona je delimično uključena i razmatranja o SIBO bakterijama pa FODMAP… Ali na strane, sve to – zapanjujuće je koliko zapadna medicina zanemaruje važnost crevne flore za opšte zdravlje. Oni koji proučavaju holističku medicinu daleko više razumeju važnost koju “unutrašnje bakterije” imaju za naše zdravlje.
Opet o bakterijama u crevima
Bakterije u vašim crevima u stvari razgrađuju i transformišu nutritive iz pojedene hrane u druge nutritive. U suštini, oni su „prerađivači“ koji rade unutar tela, proizvodeći nutritive potrebne za vaše zdravlje. I zato na njih često moramo misliti sa poštovanjem i truditi se da se njihov posao obavlja bez smetnji. Ljudi koji uzimaju antibiotike često pate od digestivnih poremećaja danima nakon prestanka uzimanja antibiotika – oni “zbrišu” korisne crevne bakterije koje obezbeđuju esencijalne hranljive materije.
A ovaj poremećaj je u suštini lako lečiti: uzimanjem probiotika. Oni će nahraniti digestivni trakt “prijateljskim” bakterijama koje su nam potrebne. Više o prebioticima, probioticima njihovom dejstvu – u narednom tekstu – biće previše da širimo priču – vidim da vam pažnja luta :). Zato, vratimo se na temu.
Marketinški trikovi
Nemojte se povoditi za marketinškim smicalicama o namirnicama bogatim probioticima. Recimo, jogurt koji kupujete je pasterizovan a pasterizacija ubija “prijateljske” bakterije koje su nam potrebne. Ovo čini da većina “probiotičkih jogurta” predstavlja ništa drugo do nepošten marketinški trik.
Ako zaista želite zdravu crevnu floru, veoma je važno da smanjite unošenje zaslađivača – običnih i dijetalnih. Kada jedete više šećera, vi menjate bakterijsku populaciju u vašim crevima, uzrokujući promenu ka stvaranju bakterija koje se hrane šećerom. Ako promenite način ishrane i isključite beli šećer, bakterijska populacija u vašim crevima će se promeniti i stvoriće se bakterije koje se ne hrane šećerom. Vaš stomak a i probava će početi da prede kao zadovoljno mače.
Zaključak
Loše varenje – dobro ili loše – izbor je na vama. Odstranite lekove protiv želudačne kiseline iz upotrebe i zamenite svežim sokovima od povrća i voća. Uključite probiotike u ishranu ali budite oprezni – mnogi od njih nisu ono za šta se prodaju. Razmotrite da ih samostalno pripremate. Ništa lakše nego napraviti domaći kefir ili jogurt.
I, naravno, vaše varenje i nerv vagus će vam biti zahvalni ako pravilno jedete, redovno se opuštate i uživate u dobroj muzici. Jer, kao što Bijelo dugme kaže kada je u pitanju loše varenje (dobro, malo možda preterujem ali..): Sve je to zbog lošeg vina… U prevodu… Sve je to zbog loše hrane!
