Bićemo stereotipni ako vam kažemo da je kupinovo vino od davnina poznato kao lek, ali to je činjenica. Jer organizam trudnice, dojilje, deteta, organizam oslabljen posle bolesti ili napornog posla, vapi za pomoći: 0.5 – 1 dl kupinovog vina. Anemija, slaba cirkulacija krvi, povišeni krvni pritisak, samo su neke od poteškoća sa kojima se naše telo suočava. Slab apetit i varenje – 0,5 dl, problem sa žući i varenjem – 0,5 dl, problem sa lučenjem mokraće – 0.5 dl…
Na šta sve deluje kupinovo vino?
Kupinovo vino dobro deluje na kožne bolesti kao što su osipi, a zahvaljujući vitaminu C, mineralima i gvožđu, možete se oprostiti od vrtoglavica i umora. Kupinovo vino sadrži kiseline, sličnog dejstva želudačnim, čime pomaže kod varenja hrane, posebno belančevina. Kvarcetin, sastojak ovog vina pobeđuje ćelije raka, zajedno sa ostalim flavonaidima, koje kupinovo vino sadrži, umanjeje rizik od raka grudi i grlića materice. Flavonaidi štite telo od slobodnih radikala. Monoflavonaidi kao resveratrol su takođe antioksidanti, su oni koji snižavaju “loš” holesterol, sprečavaju oštećenje krvnih sudova i čuvaju telo od debljanja i dijabetesa. Tvrdi se da resveratrol za 50% sprečava začepljenje krvnih sudiva, čime smanjuje rizik od infarkta.
Procijanidi koje kupinovo vino sadrži, su izuzetno dobri u borbi protiv srčanih bolesti.
A recept za pravljenje kupinovog vina je krajnje jednostavan:
- 5 kg kupina
- 1,5 kg šećera
Kupine oprati, staviti u veću posudu i dobro ih izgnječiti rukama, a zatim dodati šećer. Posudu ne treba napuniti do vrha zbog vrenja. Pokriti je gazom i staviti na hladno mesto da odstoji nedelju dana. Gustiš koji se pojavi na vrhu treba odstraniti kašikom, a vino procediti kroz gazu. Sipati ga u posudu i ostaviti još nedelju dana. Zatim ga pažljivo procediti od taloga i sipati u flaše. Povezati ih gazom, čep staviti tek posle mesec dana (pod uslovom da ga dotle ne popijete). Piti ujutru na prazan stomak ili uveče pred spavanje. U lekovite svrhe je dovoljna doza od 0,5 – 1 dl.
E sad, kupinovo vino se može i jesti, evo kako…
Potrebne namirnice:
- 600 grama junećih šnicli od buta
- 5 češnjeva belog luka
- 2 supene kašike svežeg ili sušenog peršuna
- so
- 2 decilitra kupinovog vina
- jaja i brašno za pohovanje
- 1 kg krompira
Priprema:
Šnicle posoliti i blago istući tučkom za meso. Ukoliko su velike podeliti ih na pola. Svaku šniclu uvaljati u umućena jaja, brašno, ponovo u umućena jaja i ispržiti na ulju. Kada su sve šnicle ispržene, ulje u kome su pržene preliti u dublji sud, poređati red šnicli i po njima posuti polovinu sitno seckanog belog luka i kašiku peršuna, zatim poređati drugi red i ponovo posuti belim lukom i peršunom. Lagano dinstati, uz dodavnje kupinovog vina.
