Funkcije vitamina u organizmu
Vitamin A
Zaštita od čireva, raka epitela tkiva, bolesti srce, raka... Štiti stanične membrane pa samim tim jača kožu i sluzokožu i tako sprečava infekcije. Posebnu važnost ima u fiziologiji vida i održava zdravlje rožnjače, poboljšava imunitet. Takođe održava zdravlje kostiju i zuba, reguliše i podpomaže sintezu hormona za reprodukciju.
Simptomi nedostatka vitamina A:
Anemija, problemi sa rožnjačom, slepilo, dijareja, bolovi u zglobovima, kvarenje zuba, kamen u bubregu, noćno slepilo, osetljivost na infekcije.
Vitamin A možete naći u:
Goveđoj jetri, bundevi, slatkom krompiru, šargarepi, spanaću, mangu, papaji, lubenici, repi, kajsiji, senfu, brokoliju, mleku, jajima, margarinu, pomorandži, boraniji, kukuruzu, jabuci, pilićim grudima, pečenici, pivskom kvascu, hlebu...
Najveća koncentracija vitamina A je u:
Goveđoj jetri, bundevi, indijskom orahu, šargarepi, spanaću.
Vitamin E
Zaštita od raka, bolesti srca, katarakte, Alchajmerove bolesti, raka debelog creva... Održava ćelijske membrane, deluje kao antioksidant u borbi protiv izazivača bolesti i slobodnih radikala u zaštiti drugih važnih jedinjenja od oksidacije.
Simptomi nedostatka vitamina E:
Anemija, ciste na dojci, grčevi u nogama, malaksalost.
Vitamin E možete naći u:
Pšenične klice, seme suncokreta, majonez, bademi, slatki krompir, bademovo ulje, pamukovo ulje, šafranika ulje, pšenične klice, puter od kikirikija, škampi, špargla, mango, avokado, kikiriki, brazilski orah, losos, kukuruzno ulje, maslinovo ulje, ulje od kikirikija, sojino ulje, jabuka, prokelj, spanać, makarone, peršun, kruška, sir, susamovo ulje, hleb pšenični.
Najveća koncentracija vitamina E je u:
Ulje pšeničnih klica, seme suncokreta, majonez, bademi
Vitamin K
Pomaže sintezu jedinjenja uključenih u zgrušavanje krvi i regulisanja nivoa kalcijuma u krvi.
Simptomi nedostatka vitamina K:
Prekomerno krvarenje.
Vitamin K možete naći u:
Repi, zelenom čaju, spanaću, brokoliju, goveđoj jetri, karfiolu, sojinom ulju, grašku, špargli, sočivu, soji, kupusu, pasulju, boraniji, pšeničnom brašnu, paradajzu, celom jajetu, grašku, pšeničnim mekinjama, zelena salata, jagode, ovas, šargarepa, kukuruzno ulje, pomorandži, krompiru, krastavcu, pečurkama, medu, jabuci.
Najveća koncentracija vitamina K je u:
Repa, goveđa jetra, spanać, brokoli.
Vitamin B1 - Tiamin
Pomaže telu da preradi energiju iz hrane deo koenzima, pomaže u održavanju normalnog apetita i funkciju nervnog sistema.
Simptomi nedostatka vitamina B1:
Simptomi nedostatka vitamina B1: Abnormalan rad srca, proširenje srca, eventualne srčane insuficijencije, zadržavanje tečnosti, mentalna konfuzija, paraliza, bol i slabost mišića.
Vitamin B1 možete naći u:
Pivskom kvascu, krmenadlama, šunci, grašku, kukuruznim pahuljicama, makaronama, pasulju, ovsenoj kaši, prosu, kuvanom krompiru, šparglama, kikirikiju, lubenici, pečenici, pomorandži, mleku, boraniji, brokoli, hlebu...
Najveća koncentracija vitamina B1 je u:
Pivskom kvascu, svinjetini, šunci, grašku.
Vitamin B2 - Riboflavin
Pomaže telu da preradi energiju iz hrane i deo koenzima, pomaže u održavanju kože. 
Simptomi nedostatka vitamina B2:
Nepravilnosti na rožnjači, ispucali uglovi usana, osetljivost na svetlo, osip, nepravilnosti jezika.
Vitamin B2 možete naći u:
Pivskom kvascu, jogurtu, pečurkama, kukuruznim pahuljicama, siru sa malom količinom masnoće, kozjem mleku, breskvi, krmenadlama, pasulju, špargli, bademu, ostrigama.
Najveća koncentracija vitamina B2 je u:
Pivskom kvascu, jogurtu, pečurkama.
Vitamin B6 - Piridoksin
Zaštita od bolesti srca, predmenstrualni sindrom, sindrom karpalnog tunela, pomaže telu u procesu razgradnje masti iz hrane, pomaže crvenim krvnim zrncima i konvertuje amino kiseline u niacin.
Simptomi nedostatka vitamina B6:
Anemija, kamen u bubregu, osip, nepravilnosti jezika...
Vitamin B12 - Cobalamin:
Zaštita od bolesti srca, održavanje nervnog sistema.
Simptomi nedostatka vitamina B12:
Anemija, umor, paraliza, anomalije kože...
Vitamin C Askorbinska kiselina
Zaštita od raka, bolesti srca, katarakte, formiranje kolagena potrebnih za ožiljke, kosti i krvne sudove. Jača imuni sistem, pomaže da se poveća apsorbcija gvožđa iz hrane, sinteze tiroidnih hormona, obradu proteina.
Simptomi nedostatka vitamina C:
Anemija, krvarenje desni, gubljenje zuba, laki prelomi kostiju, depresija, bol u zglobovima, bol u mišićima, problemi sa kožom, osetljivost na infekcije, sporo zarastanje rana.
Vitamin C možete naći u:
Papaji, soku od pomorandže, prokelju, soku od grejpfruta, zalenoj paprici, jagodama, pomorandži, brokoliju, karfiolu, lubenici, mangu, crvenom grejpfrutu, dinji, repi, peršunu, senfu, paradajzu, kupus, kiselog kupusa, sok od paradajza, kupusu, malinama, kuvanom krompiru, ananasu, špargli.
Najveća koncentracija vitamina C je u:
Papaji, Sok od pomorandže, prokelj, sok od grejpfruta.
Vitamin D
Zaštita od osteoporoze, raka debelog creva, dijabetesa, osteoartritisa, održava koštano tkivo koje reguliše apsorbciju i izličivanje kalicijuma i fosvora...
Simptomi nedostatka vitamina D:
Nepravilan rast kostiju, iskrivljene noge, bol u zglobovima, grčevi u mišićima.
Vitamin D možete naći u:
Mleku, kukuruznim pahuljicama, celom jajetu, margarinu, pirinču
Najveća koncentracija vitamina D je u:
Mleko, žitarice, jaja.v
Nacin
Snižava nivo holesterola u krvi, pomaže u održavanja kože, nervnog sistema i digestivnog trakta.
Simptomi nedostatka Nacina:
Anoreksija, dijareja, nepravilnosti na jeziku, nizak krvni pritisak, znojenje, crvenilo, mentalna konfuzija.
Folna kiselina
Zaštita od srčanih bolesti, defekta neuralne cevi.
Simptomi nedostatka Folne kiseline:
Anemija, depresija, mentalna konfuzija, dijareja, zatvor, osetljivost na infekcije.
Pantotenska kiselina
Pomaže telu da preradi energiju iz hrane.
Simptomi nedostatka Pantotenske kiseline:
Umor, nesanica, povraćanje, drugi crevni problemi.
