od melisa » pre 16 godine
KREM SUPA OD SARGAREPE
Potrebno je:
1 glavica luka,
1/2 kg krompira
250 g sargarepe,
250 g slanine isecene na listove
3/4 l pilece supe,
1/2 kisele pavlake,
beli biber
so, zacini,
Iseći glavicu luka, krompir i šargarepu očistiti i oprati i iseći na kocke. Slaninu iseći na vrlo tanka rezanca. Ispržiti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. U toj masnoći dinstati luk, pa dodati krompir i sargarepu. Kada se malo proprži dodati supu i kuvati oko 15 minuta. Odvojiti u poseban sud malo povrća a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. Posoliti, pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom, povrćem, mladim lukom i prženom slaninom.
PARADAJZ ČORBA
Potrebno je:
1 kg paradajza,
1 glavica crnog luka
celerova grancica,
kocka za supu
kasicica aleve paprike,
2 kašike brašna
biber, so, začini,
100 g kuvane pšenice
Skuvati oljušten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode, malo posoljene. Propasirati paradajz i luk pa pomešati sa proceđenom vodom u kojoj se kuvalo povrće i time naliti zapršku od ulja i brašna. Dodati još litar vode, dodati kocku za supu, biber i alevu papriku. Kratko kuvati i pred kraj u čorbu dodati kuvanu pšenicu.
SUPA OD LUKA
Potrebno je:
- 2 vece glavice crnog luka,
- 1 kocka za goveđu supu
- 2 struka lista celera,
- so, biber
Glavice luka sitno iseckati i propržiti da malo porumeni. Dodati litar vode, kocku za supu i dva struka celera. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata, posoliti i pobiberiti po ukusu. U proceđenu supu spustiti pržene kockice hleba. Uz ovu supu služi se tvrdi beli sir i kockice prepečenog hleba.
SUPA S TIKVICAMA
Potrebno je:
2 glavice luka,
1 čen belog luka
1 grančica celera,
100 g pršute
600 g tikvica,
rendani muskatni oraščić
1,2 l supe,
1 šargarepa,
30 g maslaca
peršunov list,
so, biber
Oprati tikvice, iseći na kocke. Luk iseći na sitno i propržiti sa šargarepom i feferonom. Dodati tikvice, beli luk i iseckan celer. Jos malo proprziti, pa dodati isečenu pršutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. Sipati supu, kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i začiniti oraščićem.
SUPA S KNEDLAMA OD HLEBA
Potrebno je:
- 150 g mekanog dela belog hleba
- 100 g kuvane sunke,
- 20 g maslaca
- 80 g brasna,
- 2 jaja,
- 1 koren celera
- 1,5 l supe,
- rendani sir,
- si i biber
Izmrviti hleb, dodati iseckanu šunku, istopljen maslac, so i 1 dl supe. Mešajući malo-pomalo dodavati brašno, zatim jedno za drugim jaja. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. Zatim oblikovati knedle, veličine oraha i svaku pritisnuti sa viljuškom i ostaviti da se prosuše. Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta, dodati mleveni biber i isečen list celera.
GUSTA SUPA
Potrebno je:
2 šargarepe,
koren peršuna,
manja glavica karfiola
komadić margarina,
2 kašike brašna, začin
1 žumance
1/2 kisele pavalke
Skuvatin isečenu i očišćenu zelen, a u istoj vodi obariti karfiol. Povrće propasirati pomešati sa vodom u kojoj je kuvano i zapržiti sa margarinom i brašnom. Pred kraj dodati začine i pomesano žumance sa pavlakom.
UKUSNA ČORBA
Potrebno je:
- veca glavica crnog luka,
- 4krompira
- 4 sargarepe,
- 100 g graska
- 1 cen belog luka,
- 1 pavlaka
- začin, biber, so,
- rezanci za supu
Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati krompir isečen na kockice, šargarepu, grašak i zgnječen beli luk. Naliti malo vode i ostaviti da se povrće dinsta pokriveno.Propasirati ga, naliti sa dva litra vode kojoj ste dodali Bio zacin, so, biber. Pred kraj kuvanja dodati rezanca, a pre služenja umesati kiselu pavlaku i po želji posuti seckanim peršunovim listom.
KREM ČORBA S PEČURKAMA
Potrebno je:
- 250 g svezih pecuraka po izboru,
- glavica crnog luka
- kasika brasna,
- zumance,
- pola solje kisele pavlake
- malo ulja,
- persuna,
- soli, zacin-a
Očišćenje i oprane pečurke odvojiti dve trećine i zajedno sa lukom samleti na mašini za meso, a ostatak iseći na tanke listiće. Zagrejati ulje, spustiti mlevene i iseckane pečurke i kratko propržiti. Zatim umešati kašiku brasna, pa naliti litar i po vode i kuvati. Pustiti da vri desetak minuta, zatim dodati iseckan peršun i skinuti sa šporeta. Kada se čorba malo prohladi, umešati žumance sa pavlakom i po ukusu posoliti.
ČORBA OD GRIZA I BADEMA
Potrebno je:
- 4 kašike griza,
- 60 g oljuštenog
mlevenog badema
- kašika putera ili margarina,
- 1 l supe od kocke
- 3 žumanca
- pola šolje kisele pavlake
- malo soli, bibera
- peršunovog lišća
Na zagrejanom puteru propržiti griz i mleveni badem, uz mešanje, a zatim postepeno dodati supu i kad provri kuvati još desetak minuta na tihoj vatri. Umutiti žumanca sa pavlakom, solju i biberom, dodati 5 kašika vruće supe, skinuti supu sa šporeta i sipati umućena žumanca. Pre služenja posuti seckanim peršunom.
ČORBA OD PREOSTALE PILETINE
Potrebno je:
- pečeno ili kuvano pileće meso
(preostelo od nekog jela),
- 4 manje glavice crnog luka,
- 4 šargarepe
- 2-3 kasike brašna,
- Bio začin,
- so, biber
- dve pavlake,
- peršunov list.
Ispržiti na ulju sitno iseckan luk i narendanu šargarepu. Posuti brašnom i pržiti uz stalno mešanje dok brašno ne požuti pa naliti hladnom vodom. Potom u čorbu staviti iseckano pileće meso, začin, so, biber i na kraju pred služenje dodati kajmak ili pavlaku. Posuti peršunovim listom.
DOBRA ČORBA
Potrebno je:
- 250 g mlevenog mesa
- mala šolja pirinča,
- 2 glavice crnog luka,
- 4 paradajza,
- 2 kocke za supu,
- 2 kašike masti,
- so, aleva paprika.
Sitno seckan crni luk propržiti sa mlevenim mesom na masti pa dodati propasiran paradajz. Staviti kocke za supu i očišćen pirinač, kašičicu aleve paprike, posoliti po potrebi, naliti 6 čaša vode i kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne bude kuvan. Po želji dodat malo celerovog lista.
KUKURUZNA KREM SUPA
Potrebno je:
- 1,5 l supe od kocke,
- pileće ili juneće,
- 125 g kukuruznog brašna,
- 1,2 l mleka,
- 2 žumanca,
- 1 dl kisele pavlake.
Kukuruzno brašno izmešati sa hladnim mlekom i preliti uzavrelom supom, posoliti i na tihoj vatri ostaviti da se kuva 25 munuta. Odvojeno izmešati pavlaku sa jajaima i tom masom zgusnutu gotovu supu.
KREM ČORBA OD BUNDEVE SA SIROM
800 g bundeve
200 g gaude
½ kašičice korijandera u prahu
30 g margarina
2 kašike na listiće isečenog badema
so, biber
Bundevu očistiti i iseći na kockice i kuvati je u posoljenoj vodi dok ne omekša. Izvaditi je iz vode i izmutiti je mikserom sa 6 dl vode u kojoj se kuvala. Preručiti u šerpu, dodati margarin i korijander, posoliti i dobro pobiberiti, još malo prokuvati uz povremeno mešanje. Skinuti s vatre i umešati strugani sir. U međuvremenu propržiti badem. Čorbu sipati u tanjire i u svaki staviti prepečen badem.
KREM ČORBA OD BORANIJE
150 gr zelene boranije
2 dl kisele pavlake
1 mala glavica crnog luka
1 kašika vegete
1 jaje
čen belog luka
peršun
ulje
Na malo ulja propržiti sitno iseckan crni luk i očišćenu i na manje komade isečenu boraniju, zatim dodati litar vode i kuvati dok boranija omekša. Začiniti izgnječenim belim lukom i vegetom i skinuti sa štednjaka. Viljuškom izlupati jaje, umešati u kiselu pavlaku i dodati supi. Posuti listićima peršuna. Čorba je ukusna i topla i hladna.
KREM SUPA OD ŠAMPINJONA
300 gr šampinjona
200 gr luka
1 pavlaka
1 lorber
kocku goveđe supe
vegeta
Luk izdinstati, iseći šampinjone pa i njih dinstati (ostaviti 2-3 za dekoraciju), dodati lrber, vegetu, biber, kocku goveđe supe. Kuvati dvadeset minuta. Izvaditi lorber, a šampinjona izmiksirati, pa sve ponovo prokuvati. Na kraju dodati pavlaku.
KREM ČORBA OD POVRĆA
2-3 šargarepe
1 jaje,
2 korena peršuna
2 kašike kisele pavlake
2 struka mladog luka
malo ulja
2 veća bela krompira
Peršun
so
vegeta
Očišćene i na kolutove isečene šargarepa, peršunov koren i mladi luk zajedno sa zelenim perima kratko propržiti na malo ulja, doliti litar vode, spustiti dva cela, oljuštena krompira i kuvati dok sve povrće ne omekša. Izvaditi krompir, propasirati i vratiti u čorbu, dodati vegetu, i soli po ukusu i skinuti sa štednjaka. Ulupati jaje, umutiti ga s pavlakom i sipati u supu, sve dobro izmešati. Posuti listićima peršuna.
KREM ČORBA OD KELJA PUPČARA
30 dkg kelja
1 kašikica aleve paprike
1 mala glavica crnog luka
2 kašike ulja
vezica zeleni
1 kašika brašna
pržene kockice hleba
Na ulju ispržimo crni luk, dodajemo sitno iseckanu zelen, i sve dinstamo dok ne omekša. Po potrebi dodajemo malo vode. Pospemo sa alevom paprikom, dodamo sve ovo kelj pupčaru i u 1 l vode kuvamo ga dok ne omekša. Kelj izmiksamo, vratimo u vodu dok ne prokuva. Posle toga dodamo pavlaku i pržene kockice hleba.
ČORBA OD TIKVICA
2 mlade tikvice
nekoliko lišća od celera
2 paradajza
kašika vegete
1 glavica crnog luka
čaša jogurta
2 kašike ulja
Tikvice iseći na kockice i sa crnim lukom propržiti na ulju. Doliti vodu, dodati oljušten i na komade isečen paradajz i lišće od celera, kuvati desetak minuta, začiniti vegetom i jogurtom i skinuti s vatre.
KREM ČORBA OD KARFIOLA
manja glavica karfiola
malo kima
kašika oštrog brašna
žumance
šolja mleka
so
šolja jogurta
biber
Karfiol naliti vodom i mlekom i kimom kuvati dok omekša. Izvaditi, podeliti na ružice i vratiti u čorbu. Izmešati brašno sa solju, biberom i malo mlake vode, uliti u čorbu i kuvati deset minuta. Zatim začiniti izmešanim žumancetom i jogurtom i skinuti sa štednjaka.
KREM ČORBA OD KARFIOLA
750 gr karfiola
pileće ili teleće supe
1 dl pavlake
strugani oraščić
3 kašike struganog ementalera
so
kašika seckanog celerovog lista
biber
Karfiol razdeliti na cvetiće i kad se osuši propržiti na ulju, naliti supom i poklopljeno kuvati 10 do 15 min. Nekoliko cvetića izvaditi i ostaviti na stranu, a preostale sa supom izmutiti mikserom, umešati pavlaku, malo oraščića, so i biber i sve još nekoliko minuta kuvati. Pre služenja umešati ementaler, list celera i cele cvetiće karfiola.
![Slika](http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/pic/weight_loss/32058/.png)