Salate kao glavna jela? Zašto da ne. Osim što u sebi sadrže sve one važne vitamine i minerale, koji se kuvanjem uništavaju, u ovim salatama ostaju u izvornom obliku. Lake su za varenje i veoma su hranljive. A mi preporučujemo:

Salata sa crvenim pasuljem

Isecite luk na kockice, posolite i stavite u blender. U sve to dodajte oceđeni crveni pasulj iz konzerve, pa malo crvene, zelene i žute paprike. Na kraju dodajte fetu sir, kukuruz i zelenu salatu.
Zbog čega ova salata? Crveni pasulj zauzima treće mesto na listi od sto namirnica najbogatijih antioksidantima. U njima se nalaze proteini, gvožde, B vitamini, magnezijum i zdrav holesterol.

Salata sa skušom

Za ovu salatu su potrebni fileti skuše iz konzerve, kuvano testo sitnije vrste, naseckane masline, naseckani kiseli krastavci, kukuruz, grašak, rendani sir, maslinovo ulje, so, biber.
Zašto ova salata? Skuša iz konzerve osigurava zdravlje i sprečiti prekomerno debljanje. Zna se da masne kiseline iz ribe usporavaju proces starenja ljudskog mozga, ali je nova studija australijskih naučnika otkrila da riba može pomoći i gojaznim osobama. Pokazalo se da mogu da izgube značajan broj suvišnih kilograma ako svaki dan unose dozu omega 3 masnih kiselina i pri tom umereno vežbaju. Dovoljna je čak i šetnja od 45 minuta. Riblje ulje povećava elastičnost zidova krvnih sudova i poboljšava protok krvi prema mišićima tokom vežbanja.

Izvor: blic

Zimska salata u boji

Sastojci za 4 osobe

4 srednja koromača
4 srednje naranče
2 šake crnih, malo pikantnih maslina
sol
maslinovo ulje

Priprema

1. Koromač narezati na tanke listiće.

2. Naranče narezati na kockice.

3. Pomiješati koromač, naranče, masline. Začiniti solju i maslinovim uljem.

Posluživanje

Ako je naranča jako slatka, dobro je dodati kap aceta balsamica. A, ako nemamo pikantnih crnih maslina, možemo dodati malo chili papričice.

izvor

Meksička salata

Sastojci za 4 osobe

1 glavica zelene salate (kristal)
1 konzerva kukuruza šećerca
1 konzerva crvenoga graha
1 glavica crvenoga luka
sok jednoga limuna
2 žlice maslinovoga ulja
1 žlica meda
1 čili papričica

Priprema

Sastojke izmješati i poslužiti svježe.

izvor

Cvekla salata

Sastojci za 8 osoba

500 gr. pileceg filea ( belog mesa )
800 gr. cvekle iz tegle
250 gr. fete
4 obarena krompira ( srednja )
3 kuvana jaja
250 gr. grckog jogurta
ili ........
250 gr. kisele pavlake ( vrhnja )
250 gr. light majoneza
malo soli i bibera
po ukusu zacina: senfa,balzamika,oregana…
malo persuna za dekoraciju

Priprema

1. Ko voli domaci majonez : i svezu cveklu – preporucujem da to napravi dan ranije i da cveklu stavi u balzamiko, beli luk i secer da odstoji, zbog slatko -kiselog ukusa…za one u zurbi kao sto sam ja uvek pri slavljima, cvekla iz tegle.

2. Pa da pocnemo: piletinu, krompir i jaja obariti ( da ne bude zabune – odvojeno ). Ohladiti i zaciniti po ukusu. Fetu i cveklu iseckati na kockice kao i sve ostale sastojke koje ste predhodno ohladili i zacinili.

3. Kada sve to lepo stoji iseckano ispred vas onda mozete da pocnete da se igrate sa ukusima. Ono sto je vazno je to da posle svakog sastojka stavljate tanak red majoneza i jogurta naizmenicno.

4. Ja sam ovako redjala: jogurt, krompir, majonez, jaja, jogurt, feta,majonez, cvekla,jogurt, piletina, majonez,jaja,jogurt,krompir, majonez, feta. Koliko redova i kako , zavisi od oblika posude i vase podele i zelje. Za kraj je najlepse da deo piletine pomesate sa vecim delom cvekle zbog dekorativnog izgleda i rozikaste boje koje cvekla daje piletini.

5. Gotovu salatu stavite u frizider i sutradan posluzite ( i dekorisite persunom )


izvor

Zdrava salata od povrća i integralne riže

Sastojci za 2 osobe

1 mrkva
1 tikvica
1 stabljika celera
1 žuta paprika
1 crvena paprika
100 g kuhanog kukuruza
200 g integralne riže
400 ml vode ili temeljca od povrća
sol
papar
vegeta
maslinovo ulje

Priprema

1. Mrkvu, tikvicu, celer i paprike oprati, očistiti i narezati na kockice.

2. U dublju tavu uliti malo maslinovog ulja, pustiti da se dobro zagrije, dodati povrće i dinstati poklopljeno oko 10-ak minuta uz povremeno miješanje.

3. Kad povrće na pola omekša, začinita ga solju, paprom i vegetom, te dodati rižu i kratko propirjati.

4. Zaliti s vrućom vodom ili temeljcem od povrća i kuhati poklopljeno uz povremeno miješanje dok riža ne upije svu tekućinu.

5. Po potrebi još začiniti i poslužiti.

Posluživanje

Ovo jelo možete poslužiti kao prilog ili samostalno jelo, toplo ili hladno.

izvor

Miješana salata

Energetska vrijednost 115 kcal / 481 kJ

Sastojci za 4 do 6 osoba

300 g svježe rajčice
50 g matovilca
100 g narezanog svježeg kupusa
100 g zelene kristalke salate
100 g reckave salate
100 g Kukuruza šećerca Podravka
Za salatni preljev:
2 žlice Vegete Twist salata
50 ml vode
4 žlice maslinova ulja
4 žlice limunova soka

Priprema

1. Rajčice operite i narežite, matovilac operite, a listove oprane zelene salate (kristalke i reckave) narežite na manje komade. Povrće stavite u zdjelu, dodajte narezani kupus i kukuruz.

2. Priprema salatnog preljeva: Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavite stajati oko 5 minuta. Dodajte ulje i limunov sok.

Posluživanje

Salatni preljev poslužite uz miješanu salatu.

Savjet

Svako povrće možete posebno začiniti pa onda izmiješati, a možete i sve prvo izmiješati pa onda začiniti.

Nutritivne vrijednosti - Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
Ukupno bjelančevina g 1,65 - -
Ukupno ugljikohidrata g 8,30 - -
Dijetalna vlakna. g 1,83 - -
Ukupno masti..... g 9,38 - -
Kolesterol.......... mg 0,00

izvor

Salata Fantazija

Energetska vrijednost 60 kcal / 251 kJ

Sastojci za 6 do 8 osoba

150 g zelene salate
150 g radiča
1 paprika
2 mlada luka
1 krastavac
2 rajčice
2 rotkvice
Za salatni preljev:
100 ml vode
1-2 žlice octa
2 žlice ulja
2 žličice Vegeta Twist salata

Priprema

1. Zelenu salatu i radič očistite i operite. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trake. Krastavce očistite od sjemenki i narežite na ploške.

2. Mladi luk narežite na kolutiće, a rajčice i rotkvice na ploške. Sve sastojake posložite u zdjelu ili na tanjur.

3. Pomiješajte Vegetu Twist salata s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 15 minuta.

4. Zatim umiješajte ulje i preljev (dressing) prelijte preko salate neposredno prije posluživanja.

Posluživanje

Po želji, salatu ukrasite tvrdo kuhanim jajima narezanim na ploške i polutvrdim sirom narezanim na kocke.

Nutritivne vrijednosti - Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
Ukupno bjelančevina g 1,20 - -
Ukupno ugljikohidrata g 6,94 - -
Dijetalna vlakna. g 2,06 - -
Ukupno masti..... g 3,65 - -
Kolesterol.......... mg 0,00

izvor

SALATA OD SPANACA

Sastojci

1/2 kg svezeg spanaca
100 gr ovcijeg sira
1 paradajz
1 zuta sveza paprika
1 crvena sveza paprika
2,3 cena belog luka
2 kasike vode
2 kasike soka od limuna
2 kasike maslinovog ulja
1 kasicica secera
so,biber (po ukusu)

Priprema

Spanac ocistiti,oprati i staviti da se ocedi (ne gnjeciti ga).Crveni paradajz oljustiti i staviti u mikser.Zutu papriku staviti 10 minuta u zagrejanu rernu (na 250c),iseckati i dodati paradajzu.Dodati i ispresovan beli luk,vodu,malo sirceta,1 kasiku maslinovog ulja,secer,1 kasiku soka od limuna i sve izmiksati...

U tiganj staviti jednu kasiku maslinovog ulja,zagrejati,dodati izmiksanu masu i uz neprestano mesanje,prziti tj. zagrevati 2,3 minuta (smanjena temperatura) Pomeriti sa ringle,dodati sitno iseckanu crvenu papriku,so,biber i pomesati.Uzeti jednu kasiku mase i staviti na dno cinije u kojoj ce se salata servirati,poredjati pripremljen spanac i poprskati ostatkom soka od limuna. Preko naneti pripremljen sirup a preko sirupa raspodeliti kockice sira.

PS.Sluzi se uz prepecen i premazan (mesavinom maslinovog ulja i belog luka) hleb,kao i jogurt u kome dodati malo ispresovanog belog luka...

SALATA OD SVEZE CVEKLE

sastojci:

1 sveza cvekla
1/2 osrednjeg celera
3 sargarepe
1 kisela jabuka
2 cena belog luka ili 1 kk rena
so, malo secera, malo kima, sok od limuna, maslinovo ulje i
jogurt

********************************************
priprema:

Na sitno rende svo sveze povrce izrendati, zaciniti svim navedenim zacinima i pre upotrebe da odstoji oko 1 sat u frizideru.

Sastojci
500 grama boranije
500 grama krompira
2 veze blitve
2-3 čena belog luka
bosiljak, maslinovo ulje
so, biber

Način pripreme
Boraniju operite, očistite i stavite da se bari. Prvu vodu bacite, pa u svežu vodu zajedno sa boranijom ubacite krompir isečen na kockice. Kad krompir malo omekša, dodajte blitvu. Kada se sve povrće skuva, procedite ga. Dodajte sitno isečen beli luk, bosiljak, posolite i pobiberite. Prelijte maslinovim uljem i promešajte.

www.krstarica.com

MEDITERANSKA SALATA

500gr kuvanog krompira
400gr brokolija
1 veza mladog luka
400gr fileta oslica
1 kasika balzamiko sirceta
so
biber
origano
bosiljak
2 supene kasike maslinovog ulja

Porcija za odraslu osobu: 315gr
Energetska vrednost porcije: 290 kcal

Priprema: brokoli ocistiti i bariti u vreloj vodi 5-6 minuta. Kuvani krompir iseci na kolutove. Mladi luk iseci na komade. Oslic obariti i iskidati na komade. Sve ove sastojke sjediniti i zaciniti i lagano izmesati. Dekorisati isluziti hladno.
Saveti lekara: Lagan, lako svarljiv obrok, sa umerenim sadrzajem masnoca i nesto vecim sadrzajem belancevina. Pogodan za zdrave i za osobe koje pate od razlicitih hronicnih bolesti.
Napomena: brojne studije su pokazale da ljudi mediteranske regije sa tradicionalnim navikama u ishrani, zive duze od ostalih Evropljana. Mediteransku ishranu karakterise visok unos voca, povrca, krompira, mahunarki, kostunjavog voca, hleba i zitarica. Koristi se maslinovo ulje, jedu se umerene kolicine ribe, a malo crvenog mesa. U ishrani su zastupljeni punomasno mleko i mlecni proizvodi, umerena kolicina vina, ali uvek uz obrok i, naravno, svi su veoma fizicki aktivni.

% zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije:
belancevine..............23gr..........31%
ukupne masti............8gr............25%
zasicenih masti..........1gr
holesterola................0mg
ugljeni hidrati.............33gr.........44%
natrijum.....................550mg
vlakana.....................6gr

SALATA

1 kutija fete sira 400gr
Trapist isjeckati na rezance
Salamu isjeckati na rezance
Isprziti oko 200gr kikirikija
Proprziti susama
10 do 15 maslina nasjeckati na kolutice

Pileće ili ćureće meso salata

Belo pileće (ili ćureće) meso, iseckano na trake, propržiti na skoro suvom tiganju.
Iseckati/izrendati kupus, cveklu, papriku, crni luk, i drugo po želji, pa preliti sosom.
Osnova za sos može da bude kašičica senfa sa pola limunovog soka i kašikom-dve (maslinovog ili drugog hladno cedjenog) ulja.
Mala lična sugestija: beli luk usitnjen presicom umešati u 2 kašike ulja, te takvo ulje koristiti u prelivu za salatu.
Ukus je prisutan, ali ne tako intezivan




Zelena boranija salata

Obariti zelenu duguljastu boraniju na pari. Dodati sitno seckan crni luk i preliti sosom.
Ako se doda i konzerva tunjevine, može da bude ceo obrok.
Naravno, dobrodošle su i varijacije sa raznim pasuljima i sočivima.



Šarena salata

Pomešati barena jaja, kuvanu šunku, crni luk i razne zelene salate + sos.




Kuskus-Tabule salata

"Couscous" ili "taboule" izgleda kao pšenična krupica, samo malo krupnijeg zrna od griza.
U prodavnicama se nalazi tamo gde stoje i griz, pirinač...
Čašu kuskusa sipati u činiju i preliti čašom tople vode, sokom 1/2 limuna i 2 kašike (maslinovog) ulja,
i tokom 2 minuta čekati da kuskus upije vodu lagano mešajući viljuškom, onako vazdušasto , ne energično,
koliko da se razdvoje zrna. U to se doda puno seckanog peršuna, nane (sveže ili sušene), sitno seckane paprike,
paradajza, krastavca. Po želji, kao i Jelena, možete dodati i poparene suve groždjice. Služiti hladno.


Salata od pirinča

Obariti (integralni) pirinač i/ili razne žitarice, ali ga/ih prethodno jako dugo ispirati u hladnoj vodi, dok voda ne ostane bistra.
Propržiti (na suvom tiganju), šaku seckanog, ljuštenog badema, naseckati sitno peršun, nanu i začine po želji.
U ovu salatu se može dodati i bareni grašak, kukuruz šećerac, i već prema mašti.

Za tunoljupce ..

Mere su odokativne i prema ukusu.

1) Obariti krompir, shargarepu, kukuruz i grashak. Ohladiti i iseckati na kockice, osim grashka i kukuruza, naravno .. Iseckati zelene masline na chetvrtine. Iseckati zelenu, oljushtenu jabuku na kockice. Zaliti sokom od limuna. Sve izmeshati i dodati ocedjenu tunjevinu (komade) Osoliti, dodati kasiku senfa, malo majoneza i kisele pavlake. Ohladiti u frizideru.

E sad, ovo mi je verzija za goste .. lichno, ne stavljam ni pavlaku ni majonez, vec u shejker (teglicu sa poklopcem) sipam sok od limuna, kasiku senfa, maslinovo ulje i so .. i to dobro promuckam, zalijem salatu i promesam.


2) Obariti dva krompira i dve sargarepe, kad se ohladi iseckati na kocke. Pre toga iseckati na rebarca crni luk i ostaviti da odstoji. Izmeshati, dodati dva seckana oljustena paradajza, pershunov list, staviti iscedjenu tunjevinu (komade) , osoliti, sipati limunov sok i maslinovo ulje. Sve dobro izmeshati.

Ima jednas slicna ali da stavim ja i svoju verziju

Salata od cvekle i jabuka

Potrebno je :
Kilogram cvekle,
3-4 jabuke srednje velicine
1-2 limuna
Cveklu oljustiti, a jabuke i ne morate, sve izrendati ili na secku usitniti, meni je ukusnije kad je sitnije, na kraju dodati sok od jednog do dva limuna, po ukusu.
Ove kolicine nisu strogo propisane, moze biti razlicit odnos cvekle i jabuka.
Odgovara svim dijetama, nema jogurt ili pavlaku, Odlicna je za skidanje visokog holesterola, kao i ona slicna iz jednog od prethodnih postova.