Limun-corba sa krompirom i govedjim knedlama
Kalorija: 1 tanjir oko 320 Kcal.

Za 5 porcija:
500g gov.mlev.mesa
1/2 male kas.ulja
1 kaf.soljica pirinca
1 jaje
1 sitno iseckana glavica crnog luka srednje velicine
malo sitno iseckanog persuna
so
biber
2 srednja krompira
preliv od jaja i limuna

Sve sastojke, osim ulja i krompira, staviti u jednu veliku ciniju i dobro izmesati. Oblikovati knedlice, pa ih staviti u serpu i preliti vodom i uljem. Dodati isecen krompir. Kad 'baci 1.kljuc', smanjiti vatru pa lagano dinstati oko pola sata.
Pripremiti preliv, pa dodati u corbu koja se servira dok je vruca.

Preliv od jaja i limuna:
1-2 cajne solje supe ili soka od nekog kuvanog jela (u ovom slucaju oduzmemo iz serpe)
2 jajeta
sok od 1 limuna
malo brasna

Razmutiti brasno u soku od limuna. U jednom dubljem sudu ulupati jaja sa brasnom razmucenim u soku od limuna. Dolivati supu malo po malo, stalno mesajuci. Napravljeni preliv sipati u jelo i odbro izmesati.
Napomena: pre nego sto se preliv sipa u jelo, serpu sa jelom treba skinuti sa vatre.
Varijacija: ako se zeli da preliv bude redji, ne treba staviti brasno.

Corba od leblebija
Kalorija: 1 tanjir oko 500 Kcal.

Za 6 porcija:
500g leblebija
1 cajna solja ulja
1 velika glavica crnog luka isecena na tanke kolutove
1 supena kasika sode bikarbone
1 supena kasika brasna
so
biber
sok od 1 limuna

Leblebije potopiti u vodu prethodno vece. Narednog dana ih ocediti, dodati sodu bikarbonu i ostaviti da odstoje oko pola sata. Dobro ih nakon toga isprati, staviti u serpu i naliti dovoljnom kolicinom vode. Cim voda provri, skinuti penu, dodati crni luk, biber, so i ulje, pa pustiti da corba lagano vri. Pre nego sto je gotovo, u serpu sipati brasno prethodno razmuceno u soku od limuna i pustiti da jos malo vri, pa servirati.
Varijacija: staviti u corbu malo kima.

Zeleni njoki u bijelom umaku - Energetska vrijednost 397 kcal / 1659 kJ

Sastojci za 4 do 6 osoba

mješavina za krumpirovo tijesto (Minut pire)
200 ml vode
400 g špinata
½ žličice muškatnog oraščića
sol
1 žlica ulja

Za umak:

300 ml vrhnja za kuhanje
100 g sira edamera
50 ml bijelog vina
bijeli papar
2 žličice Vegete

Priprema

Špinat operite i kratko prokuhajte. Dobro ga ocijedite i usitnite u električnoj sjeckalici tako da dobijete kašastu masu. Tu masu stavite u cijedilo i pritišćite žlicom kako biste uklonili svu suvišnu tekućinu.
Mješavini za krumpirovo tijesto dodajte vodu, ulje, muškatni oraščić i pripremljeni špinat te umijesite tijesto. Od dobivenog tijesta na pobrašnjenoj dasci oblikujte valjčiće te ih kuhajte 10 minuta u slanoj kipućoj vodi.
U dublju tavu stavite vrhnje, dodajte bijeli papar i Vegetu te kratko prokuhajte. Zatim umiješajte naribani sir i vino pa nastavite kuhati 1 – 2 minute.

Posluživanje

U umak umiješajte zelene njoke i odmah poslužite uz odrezak s roštilja ili svježu salatu po želji.

Savjet

Špinat je potrebno što sitnije nasjeckati ili propasirati.

Ukupno bjelančevina g 14,00 - -
Ukupno ugljikohidrata g 37,00 - -
Dijetalna vlakna g 1,00 - -
Ukupno masti g 21,00 - -
Kolesterol mg 59,00

Integralni hleb bez kvasca

200 gr. integralnog pšeničnog brašna
200 gr. Raženog
1 kašičica soli (ja stavim dijetalnu)
1 kašičica kima
1 kašičica lanenog semena
2 kašičice meda
3 dcl. Kiselog mleka
2 praška za pecivo

Zamesiti sve sastojke. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Na kraju zaviti u čistu , vlažnu krpu.

Kalorija na 100 gr. 253. Prosečno parče ima oko 30 gr.

Varivo od ječma i graha

Energetska vrijednost 297 kcal / 1241 kJ

Sastojci za 4 do 6 osoba

400 g kuhanog ječma
1 žlica nasjeckanog peršina
1,2 l vode
1 lovorov list
1 žličica crvene paprike u prahu
1 žličica kumina
200 ml kiselog vrhnja
2 žličice Škrobnog brašna
400 g kuhanoga graha
200 ml vruće vode
2-3 žlice ulja
50 g pancete
200 g luka
1 žlica Vegete

Priprema

1. Na ulju kratko popecite nasjeckani luk i pancetu narezanu na kockice.

2. Posudu maknite s vatre, dodajte 200 ml vruće vode, pa nastavite pirjati na laganoj vatri 15-ak minuta.

3. Dodajte potom lovorov list, Vegetu, kumin, kuhani ječam i grah. Zalijte s oko 1,2 l vode i zajedno kuhajte još 10 minuta.

4. Pred kraj kuhanja umiješajte kiselo vrhnje u koje ste razmutili škrobno brašno i papriku u prahu. Jelo po potrebi još malo posolite.

Posluživanje

Prije posluživanja pospite peršinom i poslužite uz popečeni topli kruh.

Savjet

Juhu po potrebi razrijedite s još malo vode. Stajanjem jela ječam bubri

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Varivo pripremite do 4. koraka. Ohladite ga, rasporedite u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s varivom nakratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuto varivo odvojilo od stijenki. Zatim ga prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Ako je potrebno, jelo još razrijedite vodom i završite s 4. korakom.
Trajnost: 90 dana.

Ovde mozete skinuti kuvar sa preko 300 recepata a svaki ima pored kalorijskih vrednosti i nutrirtivne. Samo otpakujte i uzivajte. Samo da vam zagolicam radoznalost evo deo sadrzaja

SADRZAJ

1 - 16 NAPICI

1. Čaj pravi 16
2. Čaj narodni 17
3. Čaj sipkov 18
4. Čaj lipov 19
5. Čaj od kamilice 20
6. Čaj serbet 21
7. Črna kafa 22
8. Crna kafa-surogat 23
9. Bela kafa 24
10. Bela kafa sa dvopekom 25
11. Karamel-kafa 26
12. Čokoladno mleko 27
13. Kakao sa mlekom 28
14. Kakao mleko od instanta 29
15. Kiselo mleko i jogurt 30
16. Limunada 31


17 - 53 SUPE, ČORBE I ULOŠCI, IZRADA POJEDINIH ULOŽAKA

ULOŠCI

17. Knedle od griza pšeničnog 36
18. Knedle od brašna pšeničnog 37
19. Knedle od instant kukuruznog brašna 38
20. Knedle od krompira 39
21. Knedle od džigerice (jetre) 40
22. Noklice-kapanci 41
23. Sušeni hleb 42

SUPE

24. Goveđa supa od kostiju 43, 44
25. Pileca supa 45
26. Supa od koncentrata 46
27. Supa od goveđeg repa (koncentrat) 47
28. Proletnja supa (koncentrat) 48
29. Francuska supa (koncentrat) 49
30. Bečka supa sa jetrenim okruglicama (koncentrat) 50
31. Minestrone supa (koncentrat) 51
32. Praška supa od krompira (koncentrat). 52

ČORBE

33. Paradajz-čorba 53, 54
34. Čorba od krompira 55, 56
35. Čorba od graška 57, 58
36. Čorba od povrća 59, 60
37. Kisela čorba 61, 62
38. Čorba od kiselog kupusa 63
39. Minestron-čorba 64, 65
40. Čorba od pasulja pasirana 66, 67
41. Krem-čorba od mrkve 68
42. Krem-čorba od spanaća 69
43. Krem-čorba od karfiola 70
44. Krem-čorba od tikvica 71
45. Krem-čorba od kelja 72, 73
46. Krem-čorba od pečuraka 74, 75
47. Ragu-čorba od živinskog mesa. 76, 77
48. Pileća čorba (begova) 78, 79
49. Jagnjeća čorba kisela ...' 80, 81
50. Ruski boršč 82, 83
51. Gulaš-čorba (mađarska) 84, 85
52. Čorba kisela od iznutrica 86, 87
53. Riblja čorba 88, 89


54 - 64 SOSOVI

54. Sos jaki mrki (demi-glace) 94, 95
55. Bešamel-sos 96
56. Morne (mornay) sos 97
57. Paradajz-sos 98, 99
58. Sos od crnog luka 100
59. Sos od belog luka 101
60. Sos od mirođije 102
61. Sos od kiselog povrća 103
62. Vinegret-sos 104
63. Majonez-sos (fond) 105
64. Tartar-sos 106


65 - 72 JELA OD JAJA

65. Kuvana jaja u ljusci 110
66. Pržena jaja na oko 111
67. Pržena jaja sa šunkom, kobasicom i slaninom 112
68. Kajgana 113
69. Kajgana sa jetrenom paštetom 114
70. Omlet 115
71. Jaja punjena 'kasino' masom 116
72. Prženi hleb sa jajima (prženice) 117


73 - 86 JELA OD RIBE

73. Kuvana riba-lešo 122, 123
74. Riblji paprikaš 124, 125
75. Brodeto 126, 127
76. Ćufte od ribe 128, 129
77. Faširana šnicla od ribe 130, 131
78. Pečena riba ucelo 132, 133
79. Pečena riba u crnom luku 134, 135
80. Špikovana rlba 136, 137
81. Pečena riba na žaru 138
82. Pržena riba 139
83. Pohovana riba 140
84. Pohovani riblji flle 'orly' 141
85. Pržena lignja 142
86. Punjene lignje 143


87 - 93 JELA OD MESA SA ROŠTILJA

87. Ćevapčići 148
88. Pljeskavica 149
89. Ćulbastija 150
90. Ražnjići 151
91. Krmenadla na žaru 152
92. Piletina na žaru 153
93. Džigerica na žaru 154


94 - 134 JELA OD MESA I PROIZVODI OD MESA

94. Kuvana govedina 158
95. Goveđa pečenlca u natur-saftu 159, 160
96. Juneca pržola (dinstana) 161
97. Dinstana govedina 162, 163
98. Dinstani goveđi odrezak 164, 165
99. Juneći odrezak "debrecln" 166
100. Juneći odrezak "esterhazen" 167
101. Juneći odrezak "imperijal" 168
102. Juneći odrezak "portugez" 169
103. Juneći mišići u sosu od belog vlna ...170
104. Govedina u lovačkom sosu 171, 172
105. Goveđi gulaš 173, 174
106. Ćufte 175, 176
107. Faširana šnicla 177, 178
108. Špikovana junetina 179, 180
109. Dalmatinska pašticada 181, 182
110. Juneći sote "stroganov" 183
111. Juneći - teleći perkelt 184, 185
112. Dinstana jagnjetina 186, 187
113. Pečeno jagnje na ražnju 188, 189
114. Pečeno prase na ražnju 190, 191
115. Natur-šnicla 192, 193 116. Svinjska krmenadla u belom juku (triestino) 194
117. Pariška šnicla 195
118. Bečka šnlcla 196
119. Sortirana piletina u natur-saftu 197
120. Sortirana piletina u paradajz-sosu 198
121. Pohovana piletina 199
122. Juneći, teleći, jagnjeći i pileci umokac 200, 201
123. Teleći, svlnjski, jagnjeći i pileci paprikaš 202, 203
124. Pečenja u plehovima 204, 205
125. Juneći jezik sa paradajz-sosom 206
126. Restovana džigerica 207
127. Restovano srce 208
128. Škembićl 209, 210
129. Kuvane viršle - hrenovke 211
130. Kuvane kranjske kobasice 212
131. Barena suva slanina 213
132. Kuvano suvo svinjsko meso. 214
133. Pržene sirove kobasice 215
134. Gulaš - paprlkaš od mesnih konzervi 216, 217


135 - 185 SAMOSTALNA JELA I PRILOZI OD POVRĆA I VARIVA

135. Boranija na ulju 222
136. Dinstana boranija 223
137. Dinstani grašak 224
138. Bareni karfiol 225
139. Pohovani karfiol 226
140. Barenl kelj 227
141. Dinstana keleraba 228
142. Dinstanl slatki kupus 229
143. Dinstani kiseli kupus 230
144. Podvarak bez mesa 231
145. Dinstana mrkva 232
146. Pire od mrkve 233
147. Spanać na ulju 234
148. Pire od spanaća 235
149. Varivo od tikvica 236
150. Pire od blitve 237
151. Blitva na dalmatinski način 238
152. Boranija sa krompirom 239, 240
153. Flno varlvo 241, 242
154. Krompir sa keljom 243, 244
155. Krompir sa prazilukom 245, 246
156. Kromplr sa spanaćem ili zeljem 247, 248
157. Slani krompir 249
158. Štosovanl krompir 250
159. Restovani kromplr 251
160. Pire od krompira 252
161. Pire od kromplrovlh pahuljica 253
162. Prženl krompir 254
163. Pečeni kromplr 255
164. Pekarski kromplr 256
165. Krompir paprikaš 257, 258
166. Valjušci od krompira 259
167. Sataraš sa jajima ,...260
168. Đuveč od svežeg povrća 261, 262
169. Đuveč od konzervisanog povrća 263, 264
170. Sočivo sa krompirom 265, 266
171. Kuvano sočlvo 267, 268
172. Pire od suvog graška 269
173. Pire od pasulja 270
174. Čorbast pasulj 271, 272
175. Pasulj prebranac 273, 274
176. Dinstani slatki kupus sa testeninom 275
177. Domaći rezanci 276
178. Mlinci 277
179. Noklice 278
180. Kačamak (palenta) 279
181. Kuvana testenina 280
182. Rizi-bizi 281
183. Dinstani pirinač 282
184. Pilav 283
185. Knedle od hleba 284


186 - 252 SLOŽENA JELA

186. Sote od mesa u boraniji 288, 289
187. Sote od mesa u grašku 290, 291
188. Sote od mesa u mešanom povrću 292, 293
189. Musaka od karfiola 294, 295
190. Musaka od kelja 296, 297
191. Kupus-kalja 298, 299
192. Musaka od svežeg kupusa 300
193. Kiseli kupus sa suvim svinjskim mesom 301, 302
194. Podvarak sa mesom 303
195. Sekelji gulaš 304
196. Bograč (kazanski) gulaš 305, 306
197. Juneći odrezak "mađarski" 307, 308
198. Kapama jagnjeća 309, 310
199. Bećar-paprikaš 311
200. Đuveč (kasapski) sa mesom 312, 313
201. Musaka od plavih patlidžana 314
202. Musaka od tikvica 315
203. Teleća prsa u povrću 316, 317
204. Bosanski lonac 318, 319
205. Janija sa mesom (vinogradarska) 320, 321
206. Papazjanija 322, 323
207. Vinogradarski krompir 324, 325
208. Krompir-gulaš ili paprikaš sa mesom 326, 327
209. Krompir-gulaš ili paprikaš sa mesnim konzervama 328
210. Lovački krompir sa mesom 329, 330
211. Musaka od krompira 331, 332
212. Musaka od krompira sa tunjevinom 333
213. Pekarski krompir sa kobasicama 334
214. Sarma od svežeg kupusa 335, 336
215. Sarma od kiselog kupusa 337, 338
216. Sarma od zelja (raštike) 339, 340
217. Punjene paprike 341, 342
218. Punjene tikvice 343, 344
219. Svinjski kotlet "samoborski" 345
220. Svinjski navaren 346 221. Pile u supi sa povrćem 347
222. Pileća janija 348
223. Pečena piletina "dobra domaćica" 349
224. Punjeno pile "palermo" 350
225. Pečena ćuretina na "vrtlarski" način 351, 352
226. Sočivo sa slaninom 353
227. Pasulj sa suvom slaninom 354
228. Vojnički pasulj 355, 356
229. Ovčiji kasulet 357
230. Pasulj sa tunjevinom 358, 359
231. Kačamak (palenta) sa sirom 360
232. Kačamak (palenta) sa sirom i kajmakom 361
233. Gratinirani kačamak sa mesom 362, 363
234. Gratinirani kačamak sa kranjskom kobasicom 364
235. Gratinirani kaneloni sa mesom 365
236. Testenina sa sirom 366
237. Gratinirane makarone 367
238. Testenina u paradajz-sosu sa mlevenim mesom 368, 369
239. Makarone na mornarski način 370
240. Špagete na "bolonjski" način 371, 372
241. Špagete na "milanski" način 373, 374
242. Musaka od testenine sa mesom 375, 376
243. Rizi-bizi sa mesom 377, 378
244. Grčko ćufte 379
245. Pilav sa mesom 380
246. Rižoto 381, 382
247. Rižoto sa mesnim konzervama 383
248. Rižoto sa ribom 384
249. Popara sa sirom 385
250. Popara od dvopeka 386
251. Mladi sir sa pavlakom (vrhnjem) 387
252. Pihtije 388, 389


253 - 278 SALATE

253. Salata zelena 394
254. Salata od mladog luka 395
255. Salata od crnog luka 396
256. Salata od svežih krastavaca 397
257. Salata od svežeg paradajza 398
258. Salata od svežeg kupusa 399
259. Salata od sveže mrkve 400
260. Salata od rena 401
261. Salata od kiselih krastavaca, paprika i paradajza 402
262. Salata od kiselih paprika u listu 403
263. Salata od kiselog kupusa 404
264. Salata (mešana) od svežeg povrća 405
265. Salata (mešana) od kiselog povrća 406
266. Salata od konzervisanog mešanog povrća (mešana salata) 407
267. Srpska salata 408
268. Bosanska salata 409
269. Salata od boranije 410
270. Salata od cvekle 411
271. Salata od karfiola 412
272. Salata od krompira 413
273. Salata od pasulja 414
274. Salata od pečenih paprika 415
275. Ajvar-salata 416
276. Kongres-salata 417
277. Francuska salata 418, 419
278. Ruska salata 420, 421


279 - 333 KOMPOTI - SLATKA JELA I SLATKIŠI - PITE

KOMPOTI 423, 425

279. Kompot od suvog voća 426
280. Kompot od svežeg voća

SLATKA JELA I SLATKIŠI 429, 431

281. Voćna salata 432
282. Puding sa voćnim sirupom 433
283. Šeto od vanile 434
284. Šeto od vina 435
285. Šnenokle 436
286. Sutlijaš 437
287. Koh od pirinča 438
288. Koh od griza 439
289. Testenina sa šećerom 440
290. Knedle sa voćem ili marmeladom 441, 442
291. Palačinke 443
292. Uštipci 444
293. Masa-nadev od svežeg voća za kolače 445
294. Tufahije 446
295. Kiselo testo 447
296. Krofne 448
297. Buhtle 449
298. Štrudla sa voćem (od kiselog testa) 450
299. Testo za razvijanje kora (vučeno testo) 451
300. Baklava 452
301. Štrudla od voća (od vučenog testa) 453
302. Pita bundevara 454
303. Lenja pita sa svežim voćem i marmeladom 455, 456
304. Šam 457
305. Krem od vanile 458
306. Krem od maslaca ili margarina 459
307. Princes-krofne 460
308. Lisnato testo 461, 462
309. Krem-pita 463
310. Šam-pita 464
311. Šam-rolne 465
312. Tirolska štrudla 466, 467
313. Biskvit-masa 468
314. Patišpanja zalivena 469
315. Preliv od šećera ("lajter") 470
316. Biskvit-rolat sa marmeladom 471
317. Biskvlt-rolat sa kremom od maslaca ili margarina 472
318. Punč-rolat 473
319. Rolat voćni 474
320. Rolat čokoladni 475
321. Šnit-torta 476
322. Čokolad-torta 477
323. Moka odrezak 478
324. Punč-šnita 479
325. Voćna šnlta 480
326. Puding od vojničkog dvopeka 481
327. Koh od vojničkog dvopeka 482

PITE 483, 485

328. Gibanica 486
329. Pita sa sirom 487
330. Pita sa krompirom 488
331. Pita sa spanaćem 489
332. Burek sa mesom i krompirom 490
333. Gratinirani dvopek sa sirom 491

334 - 357 Gotova industrijska jela (u alu-foliji - sterilisana)

358 - 386 Sastavljena glavna jela pomoću receptura

387 - 425 Važnije namirnice koje se daju uz jela iz receptura

Neki praktični saveti i stručni izrazi

Tablica sastava životnih namirnica

http://www.mediafire.com/?87nz2bcm9nj

Auuuu..Bravo Dawn, alal vera!!

Skidam ga i mislim kako umes bas da budes korisna, bravo, devojko, bas si pravi aktivan clan ove nase elegantno popunjene druzine .

Posto volim da eksperimentisem sa hranom saljem neke od recepata koji su mi se dopali. Mere su dobijene u odnosu na sadrzaj mog frizidera, zato su neobicne kolicine, ali ih je lako uskladiti ukoliko neku namirnicu stavite u malo vecoj ili manjoj kolicini.

OSLIC SA KARFIOLOM


karfiol 470 gr
oslic 370 gr
kuvani paradajz domaci 100 gr
supa kocka ili bistra kokosija manje slana
persunov list kolicina po zelji

Karfiol iskidati na sitne cvetove poredjati na dno posude za rernu (vatrostalna cinija ili sl) posuti persunovim listom, staviti komade oslica, preliti supom pomesanom sa kuvanim paradajzom pa ponovo posuti sa malo persunovog lista. Prekriti posudu folijom, dinstati u rerni na 220 C oko 45 min, zatim otkriti da oslic malo porumeni.
Kolicina za 2 porcije po 450 gr.
En vrednost 50kcal/100 gr ili oko 250kcal porcija


MORSKI PLODOVI U UMAKU OD POVRCA

mast svinjska 10 gr
praziluk 200 gr
paprika babura 200 gr
paradajz svez 400 gr
vino belo 100 gr
morski plodovi mesano kozice, dagnje, lignje FRIKOM pakovanje 300 gr
zacinsko bilje po zelji (ja koristim bosiljak i majoran )

Na masti proprziti 10 min praziluk u krupnim kolutovima, dodati seckanu papriku i seckani paradajz bez ljuske, dinstati oko 15 min, dodati morske plodove, zacine i belo vino i dinstati jos 5-10 min
Kolicina za 2 porcije po 370 gr.
En vrednost 85kcal/100 gr ili oko 320kcal porcija


CORBA OD TIKVICA

tikvice zelene 550 gr
supa kocka ili pileca manje slana 550 gr
mleko 0.6% 250 gr
persunov list

Kuvati narendane tikvice u supi dok ne omeksaju (stvar ukusa, oko 20 min) Dodati mleko i persunov list da prokljuca i nakon par minuta je gotovo.
Kolicina za 4 porcije po 250 gr.
En vrednost 45kcal/100 gr ili oko 110kcal porcija

PILEĆI FILE U SOJA SOSU

sastojci količina (gr) kcal na 100gr kcal u obroku
1pileći file 200 116 232,00
2maslinovo ulje 15 900 135,00
3soja sos 20 184 36,80
4malo soli i bibera
ukupno 403,80kcal
priprema

Pileći file posoliti , pobiberiti i naliti kašikom ulja i soja sosa .
Ostaviti bar sat da stoji u frižideru u zatvorenoj posudi. Zagrejati dobro "Zepter" šerpu (praznu), pa u nju poredjati meso, odmah poklopiti i smanjiti vatru na najtiše. Nakon par minuta okrenuti šnicle, i pustiti da se ukuvaju u sopstvenom soku( poklopljeno). Kada su gotove,otvoriti poklopac da bi tečnost isparila , a šnicle se malo zapekle.
Odlican obrok uz prilog od povrća ili čorbu.

VARIVO OD ŠAMPINJONA I PRAZILUKA

sastojci količina (gr) kcal na 100gr kcal u obroku
1 šampinjoni 200 16 32,00
2 pirinač 40 350 140,00
3 crni luk 100 35 35,00
4 praziluk 100 30 30,00
5 maslinovo ulje 15 900 135,00
6 vorčester sos 20 184 36,80
7 malo soli , bibera, vegete


ukupno 408,80 kcal

priprema

Šampinjone oprati , narezati na četvrt, praziluk na kolutove , luk na kockice.
Dodati ulje , malo vode i vegetu pa dinstati na tihoj vatri.
Pred kraj dodati pirinač i dinstati dok ne omekša.Skinuti sa vatre.
Dodati vorčester sos i malo bibera i ostaviti poklopljeno da se prohladi

A S OBZIROM DA KAZU DA MASLINOVO ULJE NE TREBA TERMICKI OBRADJIVATI , JA CESTO STAVIM KASICICU MARGARINA UMESTO ULJA , ILI JEDNOSTAVNO SVE KUVAM BEZ ULJA , PA NA KRAJU DODAM JEDNU KASIKU KAO U SALATU.

EVO OPSTE POZNATOG I PRIHVACENOG RECEPTA KOJI OBOZAVAM

OSLIĆ SA BLITVOM I KROMPIROM

sastojci količina (gr) kcal na 100gr kcal u obroku
1 oslić 300 71 213,00
2 krompir 150 90 135,00
3 blitva 250 12 30,00
4 beli luk 10 136 13,60
5 maslinovo ulje 15 900 135,00
malo vegete, lovorov list
UKUPNO 526,60kcal
priprema

Obariti oslić sa vegetom i lovorovim listom. Ocediti.
Obariti krompir u slanoj vodi, pred kraj dodati blitvu.Ocediti.
Krompir i blitvu preliti zagrejanim maslinovim uljem u koje smo stavili
sitno sečen beli luk.

HLEB OD GRAHAM BRASNA
200 gr graham brasna (700kcal)
220 gr psenicnog belog (770kcal)
80 gr mesanih semenki (444kcal)
suvi kvasac 10 gr (30)
malo soli
i zamesi se toplom vodom , pa se pusti da malo nadodje.
i to je izaslo oko 800 gr hleba ( izmerila kada se ispekao. tj oko 243 kcal/100gr).
Mesane semenke su ustvari: 100gr susama , 100gr lana, 100 gr suncokreta i 100 gr golice
sve izmesano u proseku ima 555 kcal na 100 gr .
inace od ovih 80 upotrebljenih , 60 sam stavila u testo a preostalih 20 sam posula odozgo .Takodje 200 gr belog brasna sam stavila u testo , a 20 sam utrosila pri pravljenju loptica ( Testo sam podelila na 16 loptica tako da svaka ima oko 50 gr).

Jednostavna supa od brokule (2 porcije)

Pripremiti jednu solju instant supe od povrca pa kad provrdi dodati sitno iseci brokulu, cesanj iseckanog belog luka i po ukusu djumbir u prahu.
Smanjiti temperaturu i kuvati dok brokuli ne omeksa ali ne previse. Skloniti sa vatre ohladiti pa izmiksati u blenderu. Vratiti u posudu u kojoj se kuvalo pa dodati solju sojinog ili obicnog mleka. Zagrejati na niskoj temperaturi. Servirati posuto sitno seckanim crnim lukom.
Po porciji:
99 kcal
3gr masnoce
bez holesterola
9gr proteina
6gr vlakana

Punjene paprike na bugarski nacin

Jedana porcija sadrzi:4 grama bjelancevina, 7gr masti, 18 gr ugljenih hidrata,0 miligrama holesterola
Kalorija:159
Priprema traje 45min.
Potrebni sastojci:
* 4 babure(500grama)
* so
* slatka sitna paprika
* 200gr kuvanog kukuruza
* 30 gr margarina
* malo vinskog sirceta
* pola vezice persunovog lista

Priprema:
Crvene babure oprati, izdubiti i ostraniti sjemenke i iznutra posoliti i pobiberiti.Kuvati 10 min. u slanoj vodi.Za to vrijeme ocjediti kuvan kukuruz i proprziti ga na margarinu.Zaciniti solju, vinskim sircetom i persunovim listom.Paprike puniti ovim nadjevom, poslagati u namascenu vatrostalnu ciniju, doliti malo vode i poklopljeno peci u pecnici 15 min.
Dodatak:Pecena jagnjetina(500gr sa 20 gr ulja, jedna porcija ima 306 ckal) ili kuvan slani krompir( jedna porcija 85 ckal)




Besamel krompir

Jedna porcija sadrzi:7 gr bjelancevina, 8 gr masti, 40 gr ugljenih hidrata, 4 miligrama holesterola
Kalorija: 267
Potrebni sastojci:
* 750 gr krompira u ljusci
* 2 luka
* 30 grama margarina
* 200 gr sunke
* 35gr brasna
* 1/4 litre supe
* 1/4 litre obranog mlijeka
* bijeli biber
* vezica persunovog lista


Priprema:
Krompir obariti u ljusci, oljustiti i isjeci na kolutove.Kockice luka zajedno sa kockicama sunke proprziti na margarinu.Posuti brasnom, jos malo prziti i preliti hladnom supom i mlijekom.Zaciniti solju, bijelim biberom i pustiti da provri.Dodati krompir i sve zajedno dopeci u vatrostalnoj ciniji.