Otvorila sam temu pod ovim nazivom za sve brojače kalorija da kače recepte i naravno da okače izračunate vrednosti recepata...Mislim da je dobro da imamo jednu temu sa takvim receptima i da svi kačimo tu, pa znamo uvek gde da tražimo...Pozdrav svima...

PIRINAČ SA TUNJEVINOM
(Ukupno 1490kcal, 199kcal/100gr)

Sastojci:
300 g pirinča, po dve zelene i dve crvene babure, 200 g tunjevine (iz konzerve), glavica crnog luka, kasika soka od limuna, čen belog luka, majčina dušica, mleveni muskatni orasčić, peršunov list, biber, so, ulje.

Priprema:
Pirinač kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode, isprati ga i ocediti. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Paprike oprati, očistiti od semenki i iseckati na štapiće. Sve spojiti, dodati iseckan crni i beli luk, peršun, majčinu dušicu, strugani muskatni orasčić, so, biber. Ulje pomešati sa sokom od limuna, umešati u salatu i drzati do služenja na hladnom mestu.

Kineski mix

pirinač
162,30 kcal/100 gr
p: 2,82 gr
m: 8,01 gr
uh: 54,34 gr

- 1 čaša od jogurta pirinča se skuva u vodi ali da se ne raskuva
- za to vreme na 2 k-ke maslinovog ulja prodinstati 1 crni luk srednje veličine ali tek toliko da luk malo omekša
- obaren pirinač preliti preko luka, dodati malo vegete i sitno seckanog ili suvog peršun lišća, promešati i još malo dinstati da se sve lepo sjedini

mix
149.35 kcal/100 gr
p: 6,23 gr
m: 8.09 gr
uh: 4.43 gr

- na teflonu propržiti 300 gr piletine (bez kožice i kostiju) sa 2 k-ke maslinovog ulja, potom dodati kesicu kineskog mixa, morsku so, biber i malo vode. na najjačoj vatri uz mešanje dinsati 5 minuta, znači povrće iz mixa ne treba skroz da se izdinsta već onako da se oseti pod zubima, mada ko ne voli može i duže ali na tišoj vatri. Kada je gotovo preliti sa 1 kiselom pavlakom od 12% mm.

Takođe možete pripremiti i sve odjednom kada će te na masl.ulju propržiti c.luk, dodati piletinu, kineski mix, bareni pirinač i na kraju pavlaku.

BEĆARAC SA BROKOLIJEM

(Ukupno 398kcal, 42 kcal/100gr)
(2porcije, I porcija 198,8kcal)

Sastojci:
Brokoli 300gr,
paradajz 200gr,
paprike 200gr,
šargarepa 100gr,
ulje 15gr,
luk 150gr,
origano 2gr.

Priprema:
Prodinstati luk na ulju. Dodati šargarepu isečenu na kockice ili male kolutove. Zatim dodati papriku i dinstati 15 min. Potom dodati brokoli i paradajz i dinstati dok brokoli ne omekša. Posoliti po želji i dodati origano.

@Norma
Trudim se, trudim. Normić i ti ubaci koji.

AROMATIČNI POMFRIT

(Ukupno 918kcal, 75.21kcal/100gr)
(4 porcije, I porcija - 229.4kcal)

Sastojci:
1 kg krompira,
100gr luka,
2 kašičice ruzmarina,
2 kašičice bosiljka,
2 čena belog luka,
100ml vode,
1 kašika biozačina.

Priprema:
Krompir, luk isečen na kolutove, beli luk, ruzmarin, bosiljak i biozačin dobro promešajte, stavite u vatrostalnu posudu, zalijete vodom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Izvor: dnevne novine "Kurir"

Naravno, samo napred MIMI. Ako su to UN recepti, mozes i novu temu, da bude lakse.pozz

KREMASTI UMAK OD SPANAĆA

(4 porcije)

(I porcija:106kcal, 4g proteina, 7g UH, 8g masti, 2g zasićenih masti, 9mg holesterola, 2g biljnih vlakana, 273mg Na)

Sastojci:

280g smrznutog spanaća, otopljenog i isceđenog,
šolja običnog niskomasnog jogurta,
½ šolje niskomasnog majoneza,
2 kašičice sušene mirođije,
½ kašičice celerovog semena,
1/3 kašičice soli,
češanj belog luka, mrvljen.

Priprema:

U multipraktiku mutite spanać, jogurt, majonez, mirođiju, celerovo seme, so i beli luk dok sve ne postane glatko i kremasto. Hladite u frižideru sat vremena pre posluživanja.

Izvor: Kuvar: "Povrćem do zdravlja"

POVRTNA PIZZA

(Ukupno: 831.80kcal)

Sastojci:
Testo za pizzu (240gr) - kupovno,
100gr brokolija,
100gr paradajza,
100gr šampinjona,
42gr sira (tost topi sir - 290kcal/100gr)
kečap, origano

Priprema:
Brokoli iseckati na manje cvetiće, paradajz na krugove, šampinjone na manje komade. Testo premazati sa kečapom, pa poredati povrće. Staviti u rernu blize grejaču 20 min da se povrće dobro ispeče. Izvaditi i preko povrća poredati sir isečen na trakice (tost topi sir je sir isečen na kvadrate, odn. listove. Dva lista tog sira imaju 42gr. Te listove iseći na tanje trakice i poredati po pizzi). Vratiti u rernu i spustiti na sredinu rerne da se dopeče.

Takođe, može se umesto tost topi sira koristiti 200 gr ella sira (sir sa 0%m.m koji ima 56kcal/100gr). Tada obariti povrće (brokoli i šampinjone). Pomešati sa sirom. Paradajz isečen na kolutove poredati na pizza testo, zapeći u rerni. Odgore premazati fil od sira, brokolija i šampinjona i vratiti u rernu da se zapeče.

PEČURKE PUNJENE POVRĆEM
(4 porcije)

(I porcija 90kcal, 6g proteina, 9g UH, 5gr masti, 1g zasićenih masti, 5mg holesterola, 2gr biljnih vlakana, 120mg Na)

Sastojci:

24 velike ili 12 veoma velikih pečuraka bez stabljika,
2 kašičice biljnog ulja,
iseckana glavica crnog luka,
3 čena iseckanog belog luka,
šararepa sitno iseckana,
crvena babura sitno iseckana,
1/2 šolje pileće čorbe,
1/2 kašičiće sušenog origana,
3 supene kašike rendanog parmezana,
2 supene kašike seckanog peršuna.

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U srednjem loncu ključale vode kuvajte šešire pečuraka 2 minuta dok se ne blanširaju. Ocedite na papirnim salvetama.
U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni i beli luk, i propržite 5 minauta. Dodajte šargarepu i papriku i dinstajte 4 min. Dodajte čorbu i origano i kuvajte 4 minuta ili dok povrće ne smekša. Skinite sa vatre i umešajte peršun i parmezan.
Kašikom prebacite smesu u šešire i poređajte ih na pleh za pečenje. Pecite 10 minuta.

Izvor: kuvar "Povrćem do zdravlja"

Cureca prsa u sosu od pecuraka

Cureca prsa iseci u snicle /oko 500gr/ i izdinstati ih na 1/2 kafene kasicice masti i 1 dl vode, kada voda uvri pustiti da se malo zarumene i vaditi ih na tacnu. U isti tiganj staviti sitno iseckan crni luk /160gr/ i dodati jos 1dl vode i posoliti, pa pustiti da se dinsta, za to vreme oprati pecurke /360gr sampinjona/ i iseckati ih na listice i sipati na luk, promesati, poklopiti i pustiti da se dinsta.
Umutiti 300gr pavlake /20%/ sa 2 kafene kasicice gustina i sipati u izdinstane pecurke, promesati, dodati karija i djumbira po zelji, ja karija stavim pa brat-bratu 2 izvisne kasicice, i staviti curetinu /tako i pilece belo meso/ u sos, mesati da ne zagori i kada se sos zgusne, skinuti sa ringle, poklopiti i ostaviti jedno 10-tak minuta da se sjedini.

Ovo jelo ima 110 kcal na 100gr

Kao prilog ja sam obarila prokelj /kada voda provri stavim ih i 15 minuta kuvam i odmah procedim/.

Cuspajz od boranije

U serpu staviti 5gr maslinovog ulja /44.55 kcal/, 145gr crnog luka /34.8/, 450gr boranije /126/ i naliti sa 4dl vode i pustiti da se krcka, kada je boranija odmekla, u cinijici razmutiti 20gr brasna /70/sa malo vode i umesati u boraniju da se zgusne, svuci serpu sa vatre i dodati jeno umuceno jaje 65gr /98.15/, promesati, ponovo staviti na ringlu, pustiti da se jos koji minut krcka, pa umesati 100gr pavlake /206/, morske krupne soli i mirodjije po ukusu.

Ja sam dobila 785gr cuspajza, a celokupna kcal vrednost namirnica je 579.5, sto znaci da 100gr ima manje od 74 kcal.

"KINEZ' by Lilit

Na 40gr maslinovog ulja proprziti 432gr crnog luka isecenog na listice, zatim dodati 512gr pileceg belog mesa isecenog na stapice. Pripremiti 500gr vode i po potrebi dolivati, da bi se jelo dinstalo.
Na rezanca iseci 275gr paprike i 430gr kupusa i dodati u serpu, zatim dodati 785gr paradajza isecenog na kockice i 505gr tikvica takodje na stapice isecenih.
U jelo dodati 180gr soja sosa ili vec po ukusu, takodje biber, cili (mi volimo ljuto), kesicu kineskog zacina (ima u Maxiju), kari i djumbira.
Primeticete da nisam stavila so - soja sos je dovoljno slan, a i ostali zacini doprinose da jelo bude pikantno!

Ova kolicina je dovoljna za 5-toclanu porodicu za dva dana sa prilogom od kuvanog pirinca ili testenine, a vi mozete i sami praviti svoje kombinacije i varijacije sa povrcem i mesom koje zelite.
Takodje, za ljude koji su na UN-ki, moze i bez mesa!!!

100gr ovog jela, sa ovim kolicinama namirnica, ima 88 kcal

Punjeni patlidzan by Lilit

1 kg plavog patlidzana (5 kom manjih) oprati i preseci na pola. Svaku polovinu nozem opkrojiti koju debljinu ostavljate (0.5-0.7 mm), a zatim kasicicom izdubite i svaku polovinu stavite na tacnu okrenutog tako da kora bude gore, da ne bi oksidisao.

Na 10gr masnoce po zelji (ja sam koristila svinjsku mast, jer smatram da je bespotrebno trositi mas. ulje pri termickoj obradi, a nisam pristalica rafinisanog suncokretovog ulja) izdinstati 180gr crnog luka iseckanog na kockice, zatim dodati iseckanu pulpu patlidzana, oko 210gr vode pripremiti i dodavati da bi se luk i povrce dinstali, isto na kockice i 287gr tikvica i 360gr sampinjona i 135 gr suvog mesa ili slaninice ili suvog vrata, a i ne mora i onda posoliti po ukusu, dodati origana, bosiljka, belog luka, karija i djumbira po zelji i sitno iseckanog persuna.
Podmazati pleh ili vatrostalnu posudu sa 5gr putera i puniti ovom masom "camcice" patlidzana, na svaki redjati tanko isecene kriske paradajza (385 gr) i staviti u rernu da se pece (na srednju precku).
Posle 15-20 minuta, izvaditi pleh i posuti izrendani edamer ili bilo koji drugi sir po zelji (120gr), vratiti u pecnicu jos oko 30-tak minuta i gotovo .
Ne zna se da li je lepsi vruc ili hladan (uz njega pravim salatu od rendanog krastavca, belog luka, soli i jogurta).
100 gr ima 69 kcal!!!

Spanac by Lilit

155gr crnog luka i 450gr zamrznutog spanaca dinstati na 170gr vode, posoliti i kada se spanac otopio i malo krcnuo , sipati razmuceno 32 gr brasna sa 148gr mleka (0.6 mm).
Kada se zgusne, svuci sa vatre i umutiti 115gr pavlake 20% mm i ide fenomenalno uz patlidzan (hladan zbog pecuraka) od juce !!!

100gr ima 44 kcal.

RIŽOTO OD JEČMA SA ŠPARGLAMA I PEČURKAMA

(4 porcije)

(I porcija: 329kcal, 15g proteina, 49g UH, 10g masti, 2g zasićenih masti, 23mg holesterola, 10g biljnih vlakana, 743g Na)

Sastojci:
800gr nemasne pileće čorbe,
2 supene kašike maslinovog ulja,
glavica crnog luka, sitno iseckana,
225g pečuraka, po mogućnosti mešavina divljih sorti, isečenih na krupnije komade,
2 čena belog luka zgnječena,
šolja ječma (2dcl)
225g špargli, očišćenih, isečenih nakomade veličine zalogaja, vrhove ostaviti cele.
1/2 šolje rendanog parmezana.

Priprema:
U šerbi srednje veličine zagrejte pileću čorbu i 2 šolje vide, Isključite ringlu pre nego što proključa, poklopite i ostavite na toj temperaturi.
U velikom, dubokom, teflonskom tiganju ili šerpi zagrejte ulje, na umerenoj vatri. Pržite crni luk dok malo ne omekša - 3 min. Dodajte pečurke i beli luk. Pržite dok pečurke ne omekšaju. Dodajte ječam. Dospite 2 šolje razblažene čorbe, promešajte i ostavite da se prokrčka poklopljeno 15 min.
Blanširajte vrhove špargli u šerpi sa ostatkom vruće čorbe 2 min. Prebacite kašikom na tanjir da se ocede.
Dospite ostatak čorbe u posudu sa ječmom, uz često mešanje. Sačekajte da sadržaj posude upije čorbu pre nego što dospete ostatak. Sa poslednjom turom tečnosti ubacite blanširane vrhove špargli. Dodajte parmezan.

Izvor: kuvar "Povrćem do zdravlja"

ŠAMPINJONI U MANTILU OD KROMPIRA

(4 porcije)

(Ukupno 1328.15kcal, 89.74 kcal/100g, 332.0375kcal po porciji)

Sastojci:
4 veća krompira 600gr
1 glavica crnog luka 100gr
250 gr šampinjona
1/2 veže peršuna 100gr
125gr ella sira
125 gr kisele pavlake
2-3 jaja 150gr
30 gr dijet margarina
timijan, biber, so, muskatni oraščić

Priprema:
Krompir oprati, oljuštiti, iseći na četvrtine i staviti u vodu da se bari 20 min
za to vreme oljutiti i iseckati crni luk. Iseckati šampinjone. Oprati peršun, posušiti i iseckati. Zagrejati ulje u tiganju i u njemu prvo dinstati luk, zatim pečurke. Posoliti, pobiberiti, dodati timijan i peršun.
Zagrejati rernu na 210 stepeni.
Ela sir izmrviti i izmešati sa pavlakom i jajima.
Obareni krompir procediti, ispasirati i pomešati sa smesom od sira i jaja. Posoliti, pobiberiti i začiniti muskatnim oraščićem.
Vatrostalnu posucu za pečenje premazati puterom, u nju sipati polovinu smese od krompira, zatim staviti pečurke, prekriti ostatkom smese i puterom.
Ostaviti da se peče u rerni. Kontam oko 15 min

NAPOMENA: Po orginalnom receptu ide ovčiji sir, i puter umesto dijet margarina, ali je onda 524kcal po porciji.


KROMPIR ČORBA SA PRAZILUKOM

(1 porcija= 128kcal, 538kj, belančevine 4g, uh 15g,masti 6g, holesterol 15mg, natrijum 22mg)

priprema 10 min, vreme kuvanja 30min

SASTOJCI
1 praziluk srednje veličine (samo beli deo), 1 manja glavica crnog luka, 300gr krompira, 2 supene kasike putera ili margarina, 1
1/2l vode, 1/8l mleka, so, 1 supena kasika iseckanog vlasca(tanki mladi luk), crni biber

PRIPREMA
praziluk očistiti, oprati i iseckati na kolutiće. Luk oljustiti i iseći. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na kockice.
Istopiti puter na umerenoj vatri, zatim u njega dodati praziluk, luk i krompir i dinstati 5min uz povremeno mesanje. Sipati vodu, pokriti lonac i pustiti čorbu da provri na jakoj vatri, potom smanjiti , ostaviti pokriveno i kuvati jos 15min dok se krompir ne obari.
Ispasirati povrce(moze i u blender) da corba postane kompaktna. Dodati mleko i so, pa opet zagrejati,ali ne prokuvati.

Ovo je količina za 4 porcije. Pri serviranju ukrasiti čorbu vlascem.

Izvor: kuvar "Brzo i ukusno"

SOS OD BROKULA ZA TESTENINU

Pomešati 20gr seckanih oraha i 3 seckana čena belog luka sa 1/4l maslinovog ulja, 250gr brokolija i 50gr persuna. Sve to mutiti mikserom dok ne nastane kompaktna masa. Sipati u činiju i dodati 50gr rendanog parmezana. Posloliti, pobiberiti i servirati sa špagetima, ili nekom drugom testeninom.

Ukupna kcal vrednost 2676.7 kcal (zbog ulja)
Ako smanjite ulje na 10gr (1-2 kašike) i dodate 1 pavlaku od 20%mm ima i dalje dobar ukus(meni je brokoli strava sa pavlakom), a manje kalorija tj. tačnije 929 kcal

TESTO ZA PICU


Po mom proracunu to je 3087 kcal, a izadje oko 6 manjih podloga za picu sto ce reci da imaju 514kcal po kom.

Sastojci su:
1 komad kvasca 42kcal
1 supena kasika šećera
400ml vode
4 1/2 supenih kasika maslinovog ulja
750-800gr brasna
2 kafene kasicice soli
brasno za posipanje radne povrsine


Rastopiti svež kvasac i šećer u velikoj činiji sa vodom i ostaviti da stoji oko 10 min. Tome dodati 3 SK(supene kašike) maslinovog ulja 300gr brašna i so i sve to dobro promešati, zatim dosuti preostalih 300-400gr brašna i mesiti dok testo ne postane kompaktno i ne počne da se odvaja od činije.
Posuti brašno po radnoj površini i mesiti na njoj testo oko 5 min i dodavati još brašna dok testo ne postane glatko i elastično. Jednu veću činiju premazati sa 1/2 SK maslinovog ulja. Staviti u nju loptu testa i valjati je da bi cela površina bila prekrivena uljem. Pokriti činiju krpom i ostaviti dje na toplom mestu dok testo ne naraste.
Još malo premesiti testo i za veće pice podeliti ga na 3 jednaka dela ili na 6 delova za manje pice. Od svakog dela napraviti loptu i ostaviti je da stoji 15 min.
Zagrejati rernu na 250 stepeni . Uzeti tepsije za picu prečnika 35 cm za veće ili 20 cm za manje. Testo stviti u tepsije i premazati ostalim uljem.
Peći 10-12 minuta u donjem delu rerne. Ukoliko se testo prilikom pečenja naduvava, mehure treba bušiti viljuškom. Pečene pice stviti da se ohlade, zatim ih staviti u kese za zamrzivač. U zamrzivaču mogu stajati 3 meseca, a koriste se neodledjene
Izvor: kuvar "Brzo i ukusno"


ŠAMPINJONI (može se služiti sa testeninom, kao prilog uz meso...ili samo)

10 gr ulja (maslinovo moze) 90kcal
zagrejati i na njemu prodinstati 1 luk (otrpilike 100gr 24kcal), 1 praziluk (100gr) - 32kcal (moze i maldi luk), dodati 500 gr svežih iseckanih šampinjona 80kcal, 1 veću šargarepu 36kcal i 100 ml vode. To sve dinstati dok se povrće ne skuva. Dodavai po potrebi vodu, tako da kada šampinjoni budu gotovi bude malo vode u tiganju ili šerpi. Posebno zamešat 100gr pavlake 206kcal ( 20%mm, ali je jos bolje ona manje masna), malo suvog peršuna, vegetu i to dodati u šampinjone i pustiti da još malo prokuva. Ova količina ima ukupno 468kcal


Tipp: 100 gr ella sira umesto pavlake će smanjiti broj kalorija ovog jela na 321kcal

JAGODE SA KREMOM OD ŽUMANACA

(4 porcije)

(I porcija 185kcal, 777KJ, belančevina 6g, UH 13gr, masti 10 gr, holesterol 471mg, natrijum 18mg)

Sastojci:
500gr jagoda
6 žumanaca
5 SK šećera
5 SK slatkog belog vina

U veći lonac sa ključalom vodom staviti manji. U međuvremenu oprati jagode, obrisati ih, skinuti listove i iseći. Poslagati ih u činijce i ostaviti sa strane.
U manjem loncu ručnim mikserom 4 min mutiti žumanca sa šećerom, dok se ne napravi beličastat masa. Polako doliti vino da se pomeša sa jajima.
Smanjiti vatru, pa krem od žumanaca mutiti iznad vrele vode, doke ne postane penast. Preliti ga preko jagoda i odmah servirati.
Izvor: kuvar "Brzo i ukusno"

PEČENA BUKOVAČA

(I porcija: 241kcal, 1012kj, belančevine 4g, UH 3g, masti 18g, holesterol 47mg, natrijum 20mg)

Sastojci:
500g pečuraka bukovače
2-3 mlada luka
1 čen belog luka
1 SK maslinovog ulja
1SK putera
250ml milerama
100ml suvog belog vina
so
biber
2-3SK kisele pavlake
2 grančice peršuna

Pečurke iseći na krupnije komade. Mladi luk oprati, očistiti i iseckati. Beli luk očistiti i zgnječiti.
Uje zagrejati u tiganju i dodati puter. Zatim ubaciti pečurke i 5 min pržiti na umerenoj vatri uz mešanje
dodati mladi i beli lukk i sve zajedno pržiti još 5min
Dodati mileram, vino, so i biber i ostaviti da se krčka još 3 min, a zatim dodati kiselu pavlaku. Peršun oprati, sitno iseckati i njime posuti pečurke. Servirati sa integralnim tostom.
Izvor: kuvar "Brzo i ukusno"

PILEĆE GRUDI SA PAPRIKOM

(I porcija: 253kcal, belančevine 41g, UH 2g, masti 7g, holeserola 105mg, Na 272mg)

(4 porcije)

Sastojci:
4 veća komada pilećih grudi (oko 700gr)
so,
crni biber
1/2crvene paprike
1/2 zelene paprike
2 SK ulja
1/4l pilećeg supe (vodice)
1/2 Kafene Kašičice sušenog bosiljka ili origana
2 SK suvog belog vina ili vode
1 KK skrobnog brašna ili običnog brašna 1 SK

Priprema:
Pileće grudi posoliti i pobiberiti. Paprike oprati, izvaditi semenke i iseći na kockice
U većem tiganju zagrejati ulje, staviti meso i peći ga sa svake strane po 4-5min ili više, dok ne pormeni. Zatim ga izvaditi,staviti na tacnu i pokriti.
Obrisati tiganj od masti, sipati supu i bosiljak i ostaviti da prokuva. Ubaciti papriku i dinstati 3 min.
U tanjiriću pomešati skrobno brašno i vino, staviti smesu u tiganj i kratko kuvati uz stalno mešanje. Nakon 2 minuta, kada se sos zgusne, preliti preko pilećih grudi i servirati.

Izvor: kuvar "Brzo i ukusno"