od melisa » pre 16 godine
OVAL OD POVRĆA NA PARI SA UMOKCEM OD KIKIRIKIJA(8 porcija)
(I porcija: 136kcal, 5g proteina, 19g UH, 6g masti, 1g zasićenih masti, 0mg holesterola, 5g biljnih vlakana, 305mg Na)
Sastojci:
1/3 šolje vode,
1/3 šolje kremastog butera od kikirikija,
češanj belog luka, iseckan,
2 kašičice rendanog svežeg đumbira,
2 srednja mlada luka, isečena,
2 supene kašike žutog šećera,
2 supene kašike sosa od soje,
1/3 kašičice ljute aleve paprike,
supena kašika sveže isceđenog limunovog soka,
6 velikih šargarepa, oljuštenih, presečenih po dužini, izrezanih na štapiće 7 x 0.5cm ili 16 mini šargarepa oguljenih,
2 velike crvene ili žute babure, prepolovljene, bez semena, isečene na ploške debljine 5 – 6 mm,
270g graška šećerca, oljuštenog ili 270g boranije, očišćene,
8 rotkvica, isečenih na tanke ploške.
Priprema:
Za umokac od kikirikija: u malom tiganju, pustite vodu da proključa. Umešajte buter od kikirikija, beli luk, đumbir, mladi luk, šećer, sos od soje i ljutu alevu papriku. Krčkajte 2 minuta. Sklonite sa vatre. Umešajte sok od limuna. Ostavite sa strane da se malo ohladi ili hladite u frižideru dok ne bude spremno za služenje.
U velikom tiganju sa korpom za kuvanje na pari, dovedite vodu do ključanja. Napunite sudoperu ledenom vodom. Kuvajte babure na pari 1 minut, izvadite i uronite u ledenu vodu da se ohlade. Kuvajte grašak šećerac ili boraniju na pari 2 minuta, izvadite i uronite u hladnu vodu da se hlade. Ocedite povrće i obrišite paprinim salvetama.
Na poslužavniku složite šargarepe, babure, grašak šećerac ili boraniju sa umokcem od kikirikija u maloj činiji na sredini. Dodajte rotkvice za ukras.
KREMASTI UMAK OD SPANAĆA
(4 porcije)
(I porcija:106kcal, 4g proteina, 7g UH, 8g masti, 2g zasićenih masti, 9mg holesterola, 2g biljnih vlakana, 273mg Na)
Sastojci:
280g smrznutog spanaća, otopljenog i isceđenog,
šolja običnog niskomasnog jogurta,
½ šolje niskomasnog majoneza,
2 kašičice sušene mirođije,
½ kašičice celerovog semena,
1/3 kašičice soli,
češanj belog luka, mrvljen.
Priprema:
U multipraktiku mutite spanać, jogurt, majonez, mirođiju, celerovo seme, so i beli luk dok sve ne postane glatko i kremasto. Hladite u frižideru sat vremena pre posluživanja.
PRŽENI SENDVIČI OD PLAVOG PATLIDŽANA I PARADAJZA
(6 porcija)
(I porcija: 133kcal, 6g proteina, 6g UH, 10g masti, 4g zasićenih masti, 47mg holesterola, 1g biljnih vlakana, 213mg Na)
Sastojci:
60g kozijeg sira, mrvljenog,
supena kašika seckanog svežeg vlašca ili sitno iseckan vrh mladog luka,
¼ šolje suve prezle,
2 supene kašike rendanog parmezana,
½ kašičice suvog bosiljka, mrvljenog,
veliko jaje,
veliko belance,
¼ kašičice soli,
12 ploški paradajza, osušenih,
2 supene kašike maslinovog ulja.
Priprema:
U maloj činiji smešajte koziji sir i vlašac. U plehu za pite pomešajte prezlu, sir i bosiljak. U drugom plehu za pite ulupajte belance, jaje i so.
Namežite oko 2 kašičice mešavine kozjeg sira ivlašca na plošku patlidžana. Na vrh stavite plošku paradajza i drugu plošku patlidžana. Ponovite isto sa još 5 sendviča.
Umočite svaki sendvič u jaje, a zatim u mešavinu prezle kako biste pokrili obe strane. Stavite na masni papir.
U velikom tefolnskom tiganju zagrejte oko 1 ½ kašičice ulja na srednje niskoj temperaturi. Dodajte sendviče u jednom sloju i radite u turama ako je potrebno. Pržite dok ne postanu hrskavi i zlatno žute boje., 10 – 12 minuta, i prevrnite ih na pola prženja. Dodajte još ulja po potrebi ako ispari. Služite toplo.
PITA SA PALENTOM, TUNJEVINOM I MASLINAMA
(4 porcije)
(I porcija: 440kcal, 25g proteina, 61g UH, 9g masti, 4g zasićenih masti, 35mg holesterola, 7g biljnih vlakana, 360mg Na)
Sastojci:
340g instant palente,
supena kašika sečenog svežeg timijana,
3 supene kašike sečenog peršuna,
supena kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja,
konzerva (400g) paradajza, seckanog,
pečena žuta babura, prepolovljena, bez semena isečena na ploške,
konzerva (185g) tunjevine, oceđene i usitnjene,
pakovanje (220g) sira rikote,
12 crnih maslina, bez koštice, prepolovljenih,
1 – 2 kašičice svežih listova timijana, za ukras.
Priprema:
Zagrejte gornji grejač rerne. Podmažite tepsiju za picu prečnika 30 cm sa malo ulja. Skuvajte palentu. Sklonite sa vatre i umešajte timijan, peršun i biber po ukusu. Kašikom nanesite palentu na tepsiju za picu i napravite gladak krug sa podignutim rubovima. Premažite rubove maslinovim uljem. Pustite da proključa.
Stavite paradajz u tiganj zajedno sa sokom. Ostavite da se krčka na srednjoj temperaturi 6 – 8 minuta., uz povremeno mešanje, dok tečnost ne ispari.
Namažite umak od paradajza na podlogu od palente i na vrh stavite trake paprike, tunjevinu, rikotu i msline. Pecite 10 minuta pod gornjim grejačem, 15 cm od izvora toplote ili dok ne nabubri i poprimi zlatnu boju. Ukrasite listovima timijana i poslužite.
ITALIJANSKA PITA SA SPANAĆEM
(6 porcija)
(I porcija: 174kcal, 11g proteina, 13g UH, 9g masti, 4g zasićenih masti, 117mg holesterola, 2g biljnih vlakana, 524mg Na)
Sastojci:
Supena kašika maslinovog ulja,
2 srednja praziluka, samo beli deo, presečena na pola, isečena na tanke ploške i isprana,
kutija (280g) seckanog spanaća, otopljenog i isceđenog,
šolja kuvanog dugozrnastog belog pirinča,
3 velika jajeta,
šolja rendanog parmezana,
½ kašičice suvog mažurana, mrvljenog,
½ kašičice soli,
¼ kašičice crnog bibera.
Priprema:
U srednjem teflonskom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte praziluk. Prporžite dok ne omekša, oko 8 minuta. Ostavite po strani.
Zagrejte rernu na 190 ºC . uzmite vatrostalni oval prečnika 22 cm i podmažite ga sa malo ulja.
U osrednjoj činiji smešajte praziluk, spanać, pirinač, jaja, ¾ šolje parmezana, mažuran, so i biber. Kašikom prebacite u pripremljeni oval i poravnajte vrh. Pospite preostalim parmezanom.
Pecite dok se ne stvrdne i ne poprimi blago rumenu boju, oko 30 minuta. Služite toplo ili na sobnoj temperaturi, isečeno na kriške.
PREDJELO OD SIRA I SPANAĆA SA CRVENIM BABURAMA I PRAZILUKOM
(12 porcija)
(I porcija: 102kcal, 7g proteina, 7g UH, 6g msti, 2g zasićenih masti, 97mg holesterola, 2g biljnih vlakana, 361mg Na)
Sastojci:
Supena kašika maslinovog ulja,
2 praziluka, isečena na komadiće do 1,5 cm i isprana,
2 češnja belog luka, mlevena,
560g spanaća, bez stabljika,
šolja neobranog mleka,
2 srednje crvene babure, bez semena i isečene na komadiće od 5 – 6 mm,
1 ½ kašičice soli,
kašičica karija u prahu,
¾ kašičice crnog bibera,
šolja rendanog delimično obranog sira mocarele,
5 velikih jaja.
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 ºC. Uzmite pleh za hleb dimanzija 22 x 12cm i premažite ga sa malo ulja. Obložite dno pleha masnim papirom. Podmažite papir.
U velikom teflonskom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte praziluk i beli luk. Propržite dok ne omekša, 7 minuta. Prebacite u veliku činiju.
Isperite spanać i ostavite nešto vode na listovima. Stavite u isti tiganj na srednje nisku temperaturu. Poklopite. Kuvajte dok spanač ne omekša, 2 minuta. Dodajte u činiju sa prazilukom.
Stavite mešavinu praziluka i spanaća u multipraktik sa ¼ šolje mleka. Miksujte dok ne postane glatko. Vratite mešavinju u činiju. Dodajte babure, so, kari, crni biber i sir.
U maloj činiji lagano ulupajte jaja sa preostale ¾ šolje mleka. Umutite u mešavinu spanaća. Izlijte u pripremljeni pleh za hleb. Stavite pleh za hleb u veći pleh za pečenje. Napunite veći sud do polovine sa vodom.
Pecite sat vremena. Izvadite pleh za hleb iz tečnosti. Ostavite da se sasvim ohladi. Držite u frižideru dok ne bude spremno za služenje.
Pri služenju izvadite veknu iz kalupa, stavite je na poslužavnik i sklonite masni papir.
KREM SUPA OD ZELENOG POVRĆA
(8 porcija)
(I porcija: 124kcal, 5g proteina, 20g UH, 4g masti, 2g zasićenih masti, 7mg holesterola, 5g biljnih vlakana, 459mg Na)
Sastojci:
2 kašičice maslinovog ulja,
2 praziluka, samosvetlozeleni i beli delovi, isprani i sitno iseckani,
srednja glavica crnog luka, grubo isečena,
2 češnja belog luka, sitno seckanog,
mala vezica kupusa lisičara, sa peteljkom i grubo isečenog,
mala vezica blitve, sa peteljkom i grubo isečena,
2 srednja paradajza neoljuštena, grubo isečena,
šargarepa, oljuštena i grubo isečena,2 konzerve (400g svaka) nemasne pileće čorbe sa smanjenim sadržajem natrijuma,
kašičica soli,
½ šolje nepunomasne pavlake.
Priprema:
U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte praziluk i crni luk. Propržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte beli luk, propržite 2 minuta. Dodajte kupus lisičar, blitvu, krompir i šargarepu. Umešajte čorbu, 4 šolje vode i so. Ostavite da se krčka 50 minuta, delimično poklopljeno.
U blenderu ili multipraktiku ispasirajte supu u malim turama i vratite u lonac. Umešajte pavlaku. Zagrejte da bude toplo.
ĆURETINA, SPANAĆ I PIRINAČ U ČORBI OD PEČENOG BELOG LUKA
(4 porcije)
(I porcija: 197kcal, 19g proteina, 24g UH, 4g masti, 1g zasićenih masti, 30mg holesterola, 3g biljnih vlakana, 208mg Na)
Sastojci:
2 cele glavice belog luka srednje veličine, neoljuštene,
2 supene kašike paradajza iz tube,
2 konzerve (400g svaka) pilieće ili ćureće nemasne čorbe sa smanjenim sadržajem natrijuma,
šolja kuvanih kockica ćuretine,
šolja kuvanog dugozrnastog belog pirinča,
340g spanaća, sa stabljikom, grubo isečenog,
¼ kašičice crnog bibera,
¼ kašičice listića ljute paprike, ili po ukusu supena kašika sveže isceđenog soka od limuna.
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 ºC.
Odsecite gornju trećinu glavica belog luka. Umotajte svaku glavicu u foliju. Pecite dok veoma ne omekša, oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi. Skinite foliju. Istisnite kašu u malu činiju.
U velikoj šerpi umešajte kašu od belog luka i paradajz. Dodajte čorbu. Kuvajte do tačke ključanja. Dodajte ćuretinu, pirinačč, spanać, biber, i listiće paprike. Ostavite da se krčka nepoklopljeno 8 minuta. Tek pred služenje umešajte limunov sok.
SALATA OD PILETINE NA ROŠTILJU
(4 porcije)
(I porcija: 220kcal, 19g proteina, 17g UH, 9g masti, 2g zasićenih masti, 47mg holesterola, 3g biljnih vlakana, 512g Na)
Sastojci:
¼ šolje soka od pomorandže,
3 supene kašike sveže ceđenog limunovog soka,
2 supene kašike maslinovog ulja,
supena kašika belog vinskog sirćeta,
½ kašičice senfa,
¾ kašičice soli,
1/3 kašičice crnog bibera,
350g pilećeg belog mesa bez kostiju i kože,
mango, oljušten, očišćen, isečena na tanke trouglove,
paradajz, očišćen i isečena na tanke trouglove,
½ krastavca, očišćenog (od semena) i tanko isečenog, ½ šolje tanko sečenog crvenog luka,
4 šolje mešanog salatnog zeleniša.
Priprema:
U omanjoj činiji umutite sok od pomorandže, limuna, ulje, sirće, senf, so i biber. Prebacite ¼ ovog preliva u drugu manju činiju. Dodajte pileće belo meso. Pokrijte i stavite u frižider na 30 – 60 minuta.
Zagrejte roštilj ili pećnicu. Pecite piletinu dok ne porumeni sa jedne strane, oko 3 minuta. Zatim je prelijte marinadom iz posude u kojoj ste držali piletinu. Okrenite meso i pecite ga još 3 minuta. Prebacite ga na dasku za sečenje. Ostavite da odstoji 5 minuta. Isecite ga na tanke režnjeve.
U većoj činiji pomešajte ostali preliv sa mangom, paradajzom, krastavcem ilukom. Dodajte grilovanu piletinu. Prasporedite preko zeleniša i služite.
PILEĆI TERIJAKI RAŽNJIĆI SA POVRĆEM
(4 porcije)
(I porcija: 212kcal, 23g proteina, 10g UH, 9g masti, 2g zasićenih masti, 74mg holesterola, 1g biljnih vlakana,1450mg Na)
Sastojci:
450g pilećih karabataka bez kostiju i kožice, isečenih na parčad od 2.5cm,
½ šolje flaširanog terijaki sosa,
tikvica srednje veličine, isečena na četvrtine po dužini, i iseckana poprečno na parčiće debljine oko 6.5mm,
velika crvena babura, isečena na kvadratiće od oko 2.5cm,
4 mlada crna luka, očišćena i isečena na kolutiće,
8 celih vragolića (vodeni oraščić) iz konzerve, oceđenih i opranih.
Priprema:
U omanjoj činiji pomešajte piletinu sa ¼ šolje terijaki sosa. Poklopite i ostavite u frižider na pola sata.
Pripremite roštilj ili pećnicu tako što ćete je zagrejati na neku srednju vrednost. Na metalne ražnjiće naizmenično nanižite piletinu, tikvice, crvenu papriku, mladi luk i vragolić. Premažite sa malo preostalog terijaki sosa.
Ražnjiće postavite tako da se peku ili roštiljaju na desetak centimetara udaljenosti od izvora topolote, često ih okrećite i mažite sosom dok se piletina ne ispeče a povrće postane hrskavo (12 – 14 minuta).
P. S. Ako nemate konzervirani terijaki sos:
Terijaki sos:
U manji, zagrejani tiganj sipa se oko 100 ml soja sosa i isto toliko vode. Tome se doda kašičica šećera i vrlo malo krompirovog skroba. Sve se dobro umeša i isprži još par minuta.
PILEĆE GRUDI NA ŽARU SA PIKANTNIM PRELIVOM OD KUKURUZA I PAPRIKA
(4 porcije)
(I porcija: 375kcal, 40g proteina, 29g UH, 12g masti, 2g zasićenih masti, 95mg holesterola, 5g biljnih vlakana, 521mg Na)
Sastojci:
2 čena belog luka, sitno seckanog,
2 kašičice ljute papričice (čili) u prahu,
¼ kašičice soli,
3 supene kašike svežeg limunovog soka,
2 supene kašike biljnog ulja,
680g pilećeg belog mesa bez kostiju i kože, izlupanog u šnicle debljine oko 1cm,
¾ šolje nemasne pileće poluslane čorbe (bujon),
1 1/3 šolje svežeg, konzerviranog (oceđenog) ili zamrznutog (otopljenog) kukuruza,
šolje pečene crvene babure očišćene od semena, isečene na komadiće,
1/3 šolje crnog pasulja iz konzerve, opranog,
2 supene kašike krupnije seckanog crvenog luka,
ljuta papričica, očišćena od semena i sitno iseckana,
¼ kašičice soli,
3 supene kašike seckanog korijandera.
Priprema:
U činiji srednje veličine pomešajte beli luk, papričice u prahu, so, 2 supene kašike limunovog soka i ulje. Dodajte piletinu i prelijte marinadom. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi najviše 15 minuta.
Zagrejte rernu ili roštilj.
Piletinu postavite tako da se peče ili roštilja na oko 7.5cm od izvora toplote i pecite sve dok ne bude gotova (4 minuta sa svake strane).
Preliv: Zagrejte čorbu u dubljoj posudi. Dodajte kukuruz, papriku, crni pasulj, luk, ljutu papričicu i so. Neka se malo prokrčka. Naposredno pre posluživanja dodajte korijander i ostatak limunovog soka i promešajte. Piletinu služite prelivenu ovim pikantnim prelivom.
SALATA OD PROPRŽENE PILETINE U ITALIJANSKOM STILU
(4 porcije)
(I porcija: 209kcal, 24g proteina, 6g UH, 10g masti, 2g zasićenih masti, 63mg holesterola, 2g biljnih vlakana, 352mg Na)
Sastojci:
2 supene kašike maslinovog ulja,
450g pilećeg belog mesa bez kostiju i kože, isečenog na trake debljine oko 13 mm,
½ kašičice soli,
¼ kašičice crnog bibera,
1 ½ šolje seckanih crvenih, zelenih ili žutih babura, očišćenih od semena,
1 ½ šolje seckanih tikvica (može se koristiti brokoli, zeleni pasulj i svako drugo povrće),
2 čena sitno iseckanog ili gnječenog belog luka,
šolja trešnjastog paradajza, raspolućenog,
½ kašičice sušenog origana u prahu,
2 kašičice balzamiko sirćeta.
Priprema:
U dubokom teflonskom tiganju ili šerpi zagrejte ulje, na umerenoj vatri. Dodajte piletinu. Propržite u vrelom ulju dok se ne ispeče, oko 4 minuta. Posolite i pobiberite. Izvadite piletinu iz tiganja.
U istom tiganju na vrelom ulju propržite papriku i tikvice oko 4 minuta, dok ne omekšaju. Posolite sa preostalom količinom soli. Dodajte beli luk. Propržite 30 sekundi. Dodajte paradajz i origano. Pržite 1 minut. Vratite piletinu u tiganj. Poprskajte sirćetom i propržite još malo.
PILETINA NA MEDITERANSKI NAČIN(4 porcije)
(I procija: 780kcal, 95g proteina, 42g UH, 24g masti, 5g zasićenih masti, 280mg holesterola, 13g biljnih vlakana, 1.090mg Na)
Sastojci:
2 supene kašike maslinovog ulja,
1 celo pile (oko 1,5kg), isečeno na 8 delova, bez kožice,
¼ šolje brašna,
lukovica (koren) komorača (oko 680g), očišćena i iseckana,
4 čena belog luka, presečena,
šolja pileće čorbe,
2 supene kašike svežeg limunovog soka,
½ kašičice soli,
po ¼ kašičice ruzmarina, majčine dušice i bibera,
konzerva (oko 500g) belog pasulja, opranog,
230g boranije, isečene na trake dužine 5cm.
Priprema:
Zagrejte rernu na 175 ºC.
U plehu zagrejte ulje, na umerenoj vatri. Uvaljajte pile u brašno. Pecite na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu koricu, 4 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir.
Stavite komorač u tiganj, smanjite vatru i pržite, često mešajući, dok ne poprimi zlatnu boju, oko 7 minuta. Dodajte beli luk i pržite 1 minut. Dodajte čorbu, sok od limuna, so, ruzmarin, majčinu dušicu i biber. Kada proključa, dodajte piletinu i poklopite i stavite u pećnicu.
Pecite dok se piletina ne ispeče, oko 35 minuta. Dodajte beli pasulj i boraniju i promešajte. Pecite još 5 minuta.
Izvor: kuvar "Povrćem do zdravlja"
![Slika](http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/pic/weight_loss/32058/.png)