Recepti iz knjige”Kuvar zdrave ishrane,slatkisi”-G.Nazarov

Sladoled od banana i biljnog mleka

-2 zrele banane,oljustene,isecene na kolutove i zaledjene
-1/2 solje prohladjenog biljnog mleka(ako koristite mleko u prahu-napravite mleko dva puta vece gustine od preporucenog)
-5 urmi bez kostica
-2 s.k suvog grozdja,prema zelji malo vanile

Sve sastojke izmiksati u blenderu do dobijanja kremaste mase.


Sladoled sa narom

-2 zaledjene banane
-3 s.k kroz gazu cedjenog soka od nara
-1 s.k meda ili malteksa

Sve sastojke izmiksati u blenderu.


Sladoled od borovnice

Iscediti sok od 1kg borovnica(kroz gazu).U blenderu ga izmikasati sa 4 zrele banane,2 s.k meda i sokom od 1 pomorandze.Dobro rashladiti u frizu.


Ledene cokoladne banane

-4 banane
-2/3 solje rendanih badema,lesnika,brazilskog oraha i oraha
-1/4 case mlevenih semenki suncokreta
-5-10 sitno iseckanih urmi
-med ili malteks
-mesavina mlevenog rogaca,oraha i kakaoa u odnosu 1:1:1

Banane oljustiti i prepoloviti,rashladiti u zamrzivacu.U plitki tanjir staviti mleveno jezgrasto voce,urme i suncokret.U drugi tanjir staviti med ili malteks,pa svaku polovinu banane uvaljati u med ili malteks,zatim u smesu prvog tanjira,a na kraju u smesu rogaca,oraha i kakaoa.Pre upotrebe rashladiti,ali ne zamrzavati u frizu.


Cokoladni rolat

-200 gr mekanih urmi bez kostica
-1 zrela banana
-1 casa mlevenih oraha
-1 casa mlevenih sirovih lesnika
-1/2 case mlevenog rogaca
-2 s.k kakaoa
-2 s.k meda ili malteksa
-1/2 c.k limunovog soka
-malo vanile


Sve sastojke dobro izgnjeciti i izmesati rukama i istanjiti oklagijom debljine 5-6 mm.Prilikom pripremanja moze da se koristi vostani papir da se testo ne bi lepilo za sto i oklagiju ili se sto i oklagija mogu premazati sa malo lanenog ili susamovog ulja.Premazite testo sa jedne strane,dobro izmiksanom polovinom banane sa 2 c.k
biljnog mleka u prahu,3 c.k kakaoa,2c.k mlevenog rogaca i 1 s.k malteksa.Odozgo pospite mlevenim lesnikom.Uviti testo u rolat tako da fil bude unutra,isecite ga i svako parce pospite mlevenim lesnikom sa kakaom i rogacem.



Cokoladne kuglice

-1/2 case lesnika
-1/4 case badema
-1/3 case rogaca
-2 s.k kakaoa
-1 s.k biljnog mleka u prahu
-1/3 case suvog grozdja
-10 urmi bez kostica
-1 s.k malteksa
-2 s.k meda
-1/2 case kvalitetne vode

Suvo voce na kratko ostaviti u mlakoj vodi(1-2 sata) i samleti u blenderu sa malo vode.Badem i lesnik,takodje samleti u blenderu,izmesati sa ostalim sastojcima i napraviti kuglice.Uvaljajte ih u kokosovo brasno,pomesano sa kakaom i rogacem.


Krem od malina

200gr malina izmiksati sa jednom zrelom bananom i 5 urmi bez kostica.Sluziti rashladjeno.


Cokoladna torta

-1/2 case lesnika,natopljenog 12 sati u vodi
-po 1/3 case mlevenog rogaca i psenicnih klica
-1 zrela banana
-1 s.k meda
-1 c.k maslinovog ulja

Fil:
-4 zrele banane
-1,5 s.k kakaoa
-1,5 sk. mlevenog rogaca
-1 s.k soka od kokosa ili pomorandze
-2 s.k malteksa
-malo vanile

Krema:
-1/2 case lesnika,natopljenog 12 sati u vodi
-1/4 case mlevenog rogaca
-2 s.k kakaoa
-2 s.k malteksa
-1 s.k tecnog meda

Za pripremanje testa sameljite lesnik u blenderu i pomesajte ga sa drugim sastojcima.Od dobijene mase napravite deblju palacinku(debljine prsta).Sastojke za fil dobro izgnjecite i promesajte viljuskom i stavite na palacinku.
Sastojke za kremu dobro izmiksajte u blenderu,dok se ne pretvore u kremastu masu.Prelijte tortu kremom i odozgo pospite mlevenim lesnikom.Koristite rashladjenu.


Torta od suvog jezgrastog voca i semenki

Za testo uzeti:
-100gr suvih smokava(potopljenih 3 sata u mlakoj vodi)
-po 50gr urmi,suvih kajsija,suvog grozdja(svo suvo voce potopiti 3 sata u mlakoj vodi)
-po 50gr mlevenih oraha,brazilskog oraha,sirovih indijskih oraha,lesnika i mlevenog rogaca
-prema ukusu malo vanile,muskatnog orascica
-po 3 s.k malteksa i meda
-prema potrebi biljnog mleka

Sve sastojke izmesati i dobro izgnjeciti i izmesiti rukama.Kada napravite homogenu masu-podelite je na 3 jednaka dela i napravite 3 pogace.

Fil:
-3 zrele banane-oljustene i zaladjene
-6 urmi bez kostica
-2-3 s.k malteksa
-2 s.k kakaoa
-2 s.k biljnog(sojinog mleka)
-malo muskatnog orascica ili vanile

Sve sastojke dobro izmiksati u blenderu.Premazite filom donju pogacu,stavite sledecu pogacu,pa je premazite filom i tako napravite 3 sloja,gornju pogacu premazite filom i odozgo pospite mesavinom kokosovog brasna i mlevenih oraha.

Recepti iz knjige”Kuvar zdrave ishrane,glavno jelo”-G.Nazarov


Jelo od plavog patlidzana

potrebno je:
-2 srednja plava patlidzana
-2 glavice crnog luka
-1 solja integralnog pirinca
-1 sargarepa
-alge
-biber
-zacini
-maslinovo ulje

Plave patlidzane preseci na pola pa ispeci u rereni.Izdubiti i izvadtiti unutrasnji deo.Obariti integralni pirinac,iseckati crni luk i narendati sargarepu.Pomesati pirinac,crni luk,sargarepu,biber,alge,kari,ren i jabukovo sirce sa unutrasnjim delom patlidzana,vratiti u patlidzan,preliti sa malo ulja.Sluziti toplo.



Pihtije od boba

potrebno je:
-1/2kg boba
-1 mala glavica crnog luka
-1 sargarepa
-1 persun
-1 celer
-pola glavice crnog luka
-malo tucane ljute paprike i belog luka

Bob potopiti uvece,da prenoci.Ujutru ga skuvati sa crnim lukom i zelenisem.Iz kuvanog boba izvaditi luk i zelen.Propasirati bob kroz cediljku i dodati iscedjeni ili sitno seckani beli luk,izmesati,razliti u posude i ostaviti na hladno da se stegne.Odozgo posuti alevom paprikom i belim lukom i dodati malo jabukovog sirceta i ulja.
Druga varijanta :umesto zeleni i crnog luka dodati 2c.k domaceg veg zacina.


Palenta

potrebno je:
-400g kukuruznog brasna
-1l vode
-maslinovo i laneno ulje
-persun
-jabukovo sirce
-beli luk

Zakuvati vodu,pa postepeno dodavati brasno stalno mesajuci da se ne naprave grudvice,ili jos bolje-brasno umesati u vodu da se dobije glatka smesa bez grudvica,pa tek onda staviti na vatru.kuvati da bude dobro skuvano.
Jos toplu kasu sipati u tanjir i dodati odozgo smesu od jabukovog sirceta,algi,seckanog belog luka,ulja i secaknog persuna.


Sareni djuvec

-1 solja integralnog pirinca
-1 solja sitno seckanog crnog luka
-2 kasike maslinovog ulja
-2 veca paradajza secena na krupnije komade
-2 vece paprike secene na kockice

Skuvati pirinac u 3 solje vode.Luk,paradajz i papriku staviti u sud sa vrlo malo vode i dodati pirinac.Sve lagano promesati.Naliti vode i staviti u rernu da se polako kuva na srednjoj vatri oko 10min.Gotovo jelo posuti seckanim persunom,belim lukom,maslinovim i lanenim uljem,karijem,susenim mlevenim povrcem,algama,malo jabukovog sirceta.


Kasa od heljde

Preliti heljdu vrelom vodom u odnosu 1:4,poklopiti i staviti nekoliko minuta na tihu vatru,nakon cega treba iskljuciti ringlu,a lonac ostaviti na ringli jos 10-20 minuta.
U gotovo prohladjeno jelo dodati maslinovo ulje,malge,iseckan persunov list,ren,a po zelji i malo redji namaz od semenki.Kasu od heljde cak ne moramo i kuvati.Uglavnom je dovoljno potopiti heljdu nekoliko sati u vodu u odnosu 1:3 i kada heljda omeksa pomesati je sa istim sastojcima kao u navedeneom receptu.


Kasa od prosa

Proso staviti da odstoji u vodi nekoliko sati.Ako ga niste ranije potopili,nista strasno,moze se pripremiti i bez toga.Preliti vrelom vodom u odnosu 1:4,poklopiti i kratko kuvati,iskljuciti ringlu i ostaviti kasu na ringli.Kada je gotova i malo prohladjena,preliti prelivom od maslinovog ulja,rena,persunovog lista,belog luka,karija,tucane ljute paprike i algi,sa ili bez jabukovog sirceta.


Paradajz sa kukuruzom

potrebno je:
-4 paradajza
-1 solja kukuruza secerca
-2 glavice crnog luka sitno iseckanog
-3 saragarepe izrendane
-2 kasike bundevinog ulja
-kari

Obarenom kukuruzu dodati luk,sargarepu,ulje i kari,izmesati,pa predhodno izdubljene paradajze puniti dobijenom smesom.Odozgo se moze dodati majonez od soje ili sojino kiselo mleko pomesano sa seckanim persunom,belim lukom,karijem i malo maslinovog ulja.


Cufte od prosa

potrebno je:
-1 solja kuvanog sojinog zrna
-1 glavica crnog luka
-1/2 solje mlevenih semenki bundeve
-1/2 solje mlevenog susama
-1 ½ solje kuvanog prosa,1/ solje oljustenog sirovog semena suncokreta
-1 solja integralnih prezli
-2 c.k mlevenih algi
-malo karija,bibera,tucane ljute paprike

Samleti soju,pa dodati ostale sastojke.Pomesati i praviti cufte.Peci u rerni.


Cufte od sociva

potrebno je:
-1/2 solje crnog luka
-1/2 solje celera
-nekoliko cesnjeva belog luka
-2 solje kuvanog sociva
-2 solje integralnih prezili
-1/2 solje oraha
-1 c.k mlevene slacice
-1 c.k bosiljka
-1/2 c.k origana
-malo kima,karija,bibera,ljute paprike.

Sitno iseckati luk i celer.dodati seckani beli luk,socivo,mlevene orahe i integralne prezle.Zaciniti i izmesati.Praviti cufte i peci u rerni.Po potrebi dodati malo vode da bi se bolje povezalo.


Proja sa krompirom

potrebno je:
-300 gr kukuruznog brasna krupnije mlevenog
-500 gr krompira
-mlevene alge
-2 glavice crnog luka
-biber
-kisela voda

Krompir oprati i narendati.Crni luk sitno iseckati,pa sve sastojke pomesati.Sa kiselom vodom zamesiti testo da se dobije ujednacena smesa.Razvijati po plehu u debljini od 2 cm i peci oko 1h na temperaturi oko 150 stepeni.


Snicle od soje i povrca

potreno je:
-300gr kuvane soje
-1 koren celera
-1 saragarepa
-100gr spanaca
-100gr kromira
-2 kasike integralnog brasna
-1 veza persuna

Celer,sargarepu,krompir i spanac skuvati na pari ili u malo vode,ocediti i samleti.soju takodje samleti i sve pomesati.Oblikovati po zelji,uvaljati u brasno i susiti u rerni.Posuti seckanim persunom dok je toplo.

Recepti su super,posebno ovi slatki,ali samo neznam sta je "maltex",malo sam guglala ali mi nista konkretno ne izbaci,pa bi molila Normu ili ko vec zna da mi pojasni sta je to!

Malteks - Ječmeni slad
Malteks je ekstrat ječmenog slada, dobijen posebnim tehnološkim postupkom, kojim su maksimalno sačuvana hranljiva svojstva zrna ječma. U obliku je meda tamne boje, sa jakim mirisom i ukusom. Koristi se kao zamena za šećer i med, posebno je zahvalan u pekarskoj industriji.
Ima izuzetnu nutritivnu vrednost, jer pored prostih i složenih šećera sadrži belančevine i ugljene hidrate, bogat je mineralima: kalijum, fosfor, natrijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, i vitaminima A, B grupe E. Zbog toga je važan za ishranu dece, sportista, trudnica, rekonvalescenata, onih koji pate od hroničnog bronhitisa, kašlja i otežanog disanja.

Nadam se da sam bila od pomoci!