Pikantna pečena bundeva
- 1 srednja ili velika žuta bundeva
- 2 kašičice semena korijandera
- 2 kašičice sušenog origana
- 1/2 kašičice semena komorača
- 2 male sušene čili papričice (ili 1 veća - prema ukusu)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sveže samlevenog bibera
- 1 čen belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja

Bundevu operite, pa je prepolovite velikim oštrim nožem. Velikom kašikom izvadite semenke (njih nikako ne bacajte, mogu se ispeći i grickati uz omiljeni film ili špansku seriju - hi hi). Bundevu isecite na četvrtine, po dužini, a zatim te četvrtine prepolovite - trebalo bi da se dobiju kriške u obliku malih čunova.
Svo suvo aromatično bilje sastavite u avan i istucajte u sitan prah sa solju i biberom. Pošto to obavite, dodajte čen belog luka (ja uvek stavim malo više belog luka jer ga volim), pa i njega izgnječite. Sve ovo izručite u jednu činijicu, pa dodajte kašiku maslinovog ulja. Bundevu premažite dobijenom smesom, tako da svi komadi budu fino začinjeni.
Komade poređajte u pleh, sa korom na dole. Zapecite ih na 200 stepeni dok ne omekšaju. Upiće pikantan ukus i biti malo hrskavi, jer će se pokorica karamelizivati.
Bundevu smo do sada koristili za pitu bundevaru ili samo pečenu, ali može da posluži i kao osnova za raviole, hleb, rižoto i kao garnirung uz razna pečenja.
Obavezno probajte - ukusno je, jevtino i svima dostupno.


Hamiltonova tikva

-1 manja šaka suvih vrganja
-1 tikva, prepolovljena i očišćena od semenki
-maslinovo ulje
-1 crveni luk sitno naseckan
-1 čen belog luka sitno naseckan
-1 kašičica izmrvljenh semenki korijandera
-po ukusu mlo suve čili papričice
-2 grančice svežih listov ruzmarina, sitno naseckanih
-5 sušenih paradajza, naseckanih
-morska so i mleveni biber
-100 gr basmati (to je neka vrsta tajlandskog) pirinča (ali može bilo koji)
-pola šake blago preprženh pinjola (ovo stvarno nije obavezno)

Potopiti vrganje u 140ml ključale vode, na 5 minuta. Rernu zagrejati na 2300C. Tikvu prepoloviti po dužini, očistiti semenke. Kad očistite semenke sastružite malo “mesa” iz tikve pa ga sitno naseckajte i ubacite u tiganj sa 4 kašike maslinovog ulja, lukom, belim lukom, korijanderom, čilijem, ruzmarinom i sušenim paradajzom. Pržite oko 4 min dok ne omekša. Dodajte vrganje i polovinu vode u kojoj su bili potopjeni. Kuvajte još 2 min, zatim začinite. Umešajte pirinač (lično bih ga prvo skuvala) i pinjole. Dobro nagurajte u obe polovine tikve i sastavite ih. Koru tikve namažite sa malo maslinovog ulja, zamotajte u foliju i pecite 1,5h u zagrejanoj rerni.

Pijani krompir

krompir
crni luk
celerov list
čaša mlevenog paradajza ili 3-4 seckana srednje veličine
2 dcl belog vina
ljuta papričica (ako volite ljuto)
lovorov list
kašika sirćeta-jabukovog ili vinskog

Priprema

Oljuštiti krompir i iseći ga na kolutove kao za musaku. Luk očistiti iseckati i staviti da se dinsta na ulju. Kad se prodinsta dodati čašu paradajza i iseckanog celerovog lista. To malo promešati, pa preko staviti krompir. Preliti ga vinom, dodati seckanu ljutu papričicu, i izmrvljen lovor. Preliti vinom, posoliti i naliti vodom da ogrezne. Dinstati na srednjoj vatri bez
mešanja. Ukoliko je potrebno da se prromeša možete samo protresti šerpu na ringli. Kada je krompir skoro gotov dodati ostatak seckanog celerovog lista. Još par minuta instati i kad je sasvim gotovo skinutu sa vatre i
preliti kašikom jabukovog ili vinskog sirćeta.

Pasteta od tunjevine
2 tunjevine 4 kisela krastavca 1 kasika senfa 300 g. crvenog pasulja 2 cena belog luka 1 mala glavica crvenog luka maslinovo ulje so , biber kari Sve dobro umutiti u blenderu i staviti da se hladi. Ja sam presekla francuski hleb , pa ga oklagijom stanjila , namazala pastetu i u jedan deo , po sredini , stavila masline a u drugi papriku i krastavce . Zamotala u celofan . stavila u frizider i posle sekla na kriske , em je dekorativno , a ukusno !!!

LOVAČKE ŠNICLE
Potrebno je: 300 gr šnicli od soje, 50 gr senfa, 100 gr brašna, 50 gr susama, vegeta, list lorbera, biber u zrnu, kašičica origana, pola kašičice ruzmarina, ulje, 100 gr posnog majoneza, 3 kisela krastavčića

Priprema: U veću šerpu sipati litar i po vode, pa kada provri staviti u nju lorber, origano, ruzmarin, kašicicu vegete, nekoliko zrna bibera i spustiti šnicle od soje da se kuvaju sve dok ne omekšaju (desetak minuta). Zatim ih izvaditi i ocediti od vode. Svaku šniclu premazati senfom, uvaljati u brašno pomešano sa susamom i pržiti u dobro zagrejanom ulju tako da porumeni s obe strane. Uz šnicle poslužiti sos od posnog majoneza kome treba dodati iseckane krastavčiće.

Brokoli sa susamom

Sastojci:
600 g svežeg brokolija
2 kašike ulja
2 kašike vinegara od pirinča
2 kašike soja sosa
2 kašike proprženog susama
2 kašičice šećera

Priprema:
Brokoli očistite i razdelite na cvetiće. Kuvajte u malo vode, 5-6 minuta, ocedite i prebacite u sud za serviranje. Ostale sastojke pomešajte, kuvajte par minuta, pa prelijte preko brokolija. Služite odmah.

CILI

Sastojci:
1 kašika maslinovog ulja
2 veća seckana crna luka
1 zelena paprika, seckana
2 seckana čena belog luka
1 kašičica kima
1 kašičica origana
2-3 ljute seckane crvene papričice
500 g kuvanog smeđeg pasulja
500 g kuvanog crnog pasulja
1 konzerva paradajz paste
3 šolje vode
so po ukusu

Priprema:
Zagrejte ulje u velikom tiganju, pa na njemu propržite luk i papriku dok ne omekšaju. Dodajte beli luk, mešajte 1 minut, dodajte kim, origano i ljutu papričicu, pa pržite nekoliko minuta konstantno mešajući. Dodajte pasulj, paradajz pastu i vodu. Pustite da provri. Snizite temperaturu, pa krčkajte 35-45 minuta, dok se tečnost ne reducira. Ukrasite majonezom i seckanim drškama peršuna.

POSNA PESAK TORTA
1.5 l vode 6 kesica pudinga od vanila 1/2 kg secera 2 margarina 3 kesice vanilin secera 300 g mljevenog posnog keksa 300 g kokos brasna 300 g mljevenih oraha Glazura 2 stangle cokolade za kuvanje otopiti sa malo vode. Puding i secer predhodno izmutiti u 1/2 l. vode, a zatim sa preostalom vodomskuvati dok se ne zgusne. U vrucu masu umutiti margarin dok se potpuno neotopi i ujedini. Masu podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio umutiti 1 vanilin secer i mljeveni keks. U drudi dio umutiti 1 vanilin secer i kokos brasno. U treci dio umutiti 1 vanilin secer i mljevene orahe. U kalup za tortu redjati slojeve redosledom kako je gore napisano, jedanpreko drugog. Odozgo preliti glazurom od cokolade, i staviti u frizidernekoliko sati dok se torta ne stegne.

pljeskavice od soje

100gr soje u komadicima
3-4 kuvana krompira
kasika ili dvije brasna (da poveze smjesu)
obariti soju u vodi sa vegetom, krompir izgnjeciti i dodati soju i brasno
formirati pljeskavice, uvaljati u prezlu
i prziti na vrelom ulju
kad budu gotove izvaditi na salvetu da se ocjedi od suvisne masnoce


preliv za ribu

maslinovo ulje
2-3 cena bijelog luka
suvi ljuti faferoni sitno isjeckani
dosssssssstaaaaaaaaaaaaaa persuna
so po potrebi
sve satojke sastaviti i dobro promjesati

MEDENJACI

1,5 case tople vode
1 solja secera
4 kasike (dzema i grozdjice)meda
1 sok od narandze svjeze
1 kasicica sode bikarbone
Brasna po potrebi ni zitko ni gusto

PASTETICE
SASTOJCI:800GR BRASNA, 1 SOLJICA ULJA, 1 KASICICA SOLI, 2 CASE(OD JOGURTA) VODE I 1,5 MARGARIN
OD OVIH SASTOJAKA ZAMJESITI TJESTO, RAZVUCI KORU I PREMAZATI JE SA 1/3 MARGARINA. PREMAZANP TJESTO STO VISE PUTA ISPRESAVIJATI I STAVITI 20 MIN U ZAMRZIVAC, ZATIM GA IZVADITI PONOVO RAZVUCI KORU I PONOVO GA PREMAZATI SA MARGARINOM, PONOVO ISPRESAVIJATI PA OSTAVITI OPET U ZAMRZIVAC JOS 20 MIN.OVO PONOVITI JOS JEDNOM.NA KRAJU TJESTO IZVADITI, RAZVUCI KORU, SJECI NA KVADRATICE I PECU PODMAZANOM PLEHU.

Pasulj bijeli
Materijal:
* 1/2 kg bijelog pasulja
*250gr crnog luka
* 1 sargarepa
* 1 suva paprika
* 2 kasike brasna
* aleva paprika, so
Uvece potopiti pasulj u vodu da prenoci.Sutradan ga ocjediti, naliti drugom vodom i staviti da provri.Ponova ga ocjediti i naliti vodom koliko da ogrizne, dodati sjeckani crni luk,sargarepu, suvu papriku i kuvati dok se pasulj dobro ne raskuva.Brasno razmutiti u malo vode, dodati malo aleve paprik, pasve to um jesati u pasulj koji vri, dodati soli po ukusu i izmaci jelo sa vatre.

Mladi bob

Materijal:
*2,5l vode
* 1 kasicica soli
* 1 kg ociscenog mladog boba
* 2 glavice sjeckanog crnog luka
* 2dl soka od paradajza
* 3 cesnja bijelog luka
* so, brasno

Staviti vodu da provri i kasicicu soli.Dodati ocisceni mladi bob, isjeckani crni luk i kada je bob mekan dodati sok os paradajza, a gustinu dotjerati po zelji, sa brasnom rastopljenim u malo hladne vode, izmaci sa vatre i dodati isjeckani bijeli luk...


Mladi grasak

Materijal:
* 1 kg mladog graska
* 2 l vode
* 2 glavice crnog luka
* 2 sargarepe
* 2 kasike zacina
* 1 veza mirodjije i persuna
* 4 cesnja bijelog luka
* 2 kasike brasna
* so

Ocisceni mladi grsak naliti sa 2l vode, dodati isjeckan crni luk, sargarepu sjeckanu na kolutice i sve kuvati dok grasak ne bude savim mekan,Dodati mljevenu zelen( moze i skupovni suseni zacin ili domaci mljeveni persun, celer, paskanat), brasno razmuceno u hladnoj vodi, posoliti po ukusu i skloniti sa vatre.Dodati vezicu sitno sjeckane mirodjije i persuna i bijeli luk, posoliti po ukusu...
[/b]

Krompir paprikas

Materijal:
*1/2kg krompira
*1/2kg crnog luka
*2 sargarepe
*4 mesnate paprike
*1 veza persuna
*2 kasike zacina
*2 kasike brasna
*aleva paprika,so

Krompir oljustiti i isjeci na kocke,naliti vodom da ogrezne i staviti isjeckani crni luk, sargarepu isjeckanu na kolutove,izrezane paprike i sve kuvati dok se ne skuva krompir(probati viljuskom i paziti da se ne raspadne).Brasno i alevu papriku razmutiti u malo vode i umesati u jelo.Dodati mleveni zacin(moze i suseni), soli po ukusu,skloniti sa vatre i dodati vezu sitno sjeckanog persuna...

Pirinac sa koprivama

Materijal:
* 250 gr pirinca
* 2 kasike zacina
* 1/2 kg koprivinog mladog lisca
* 1 veza aljme(ili veca glavica starog luka)
* 1 veza persuna,so
Pirinac obariti u vodi u koju smo dodali zacin(moze i suseni zacin).Koprivino mlado lisce ili samo vrhove oprati i sa isjeckanom vezom aljme(moze i veca glavica starog luka) probariti kratko u malo vode-oko 3dl.Ovako obarene koprive malo isitniti, pa sve pomjesati sa barenim pirincom.Dosoliti po ukusu i dodati perssunov list sitno isjeckan...

Sladak kupus
Materijal:
* 1 glavica kupusa
* 1 veci krompir
* 1 sargarepa
*2 veca paradajza ili 2 dl soka od paradjza
* 2 kasike susenog zacina
* 2 kasike brasna
* so, aleva paprika

Glavicu kupusa isjeci krupnije nego za salatu,naliti vodom ispod povrsine sa kupusa.Dodati veci krompir isjeckan na kocke,sargarepu izrezanu na kolutove,pa sve to kuvati na tihoj vatri.Pred kraj dodati oljustene i sitno isjeckan paradajz(ili sok od paradajza).Posoliti po ukusu,zaciniti brasnom razmucenim u hladnoj vodi u kojoj smo dodali alevu papriku po zelji,kao i suseni zacin.

Paprikas od svjezih pecurki

Materijal:
*1/2kg svjezih pecurki
*1/2 kg krompira
*3 glavice luka
*1 sargarepa
*2 kasike griza
* 1 veza persuna
* so, biber,suseni zacin

Ocistiti pecurke,krompir,crni luk i sargarepu.Sve sitno isjeckati,naliti vodom koliko da povrce ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko 20min.Dodati suseni zacin,biber i griz.Posoliti po ukusu i dodati sjeckani persunov list...


Supa od zobenih pahuljica

Materijal:
*1/2 kg krompir
* 2 glavice crnog luka
* 1 saragrepa
* 1 koren od persuna
* 3-4 kasike zobenih pahuljica
* so,zeleni persun

Ocistiti krompir,crni luk,sargarepu i koren od persuna.Isjeci sve sitno,naliti vodom da se kuva i na kraju dodati zobene pahuljice.Posoliti po ukusu i dodati sjeckani zeleni persun...

Našla neke recepte koji su posni i niskokalorični.
Nekom će se svideti,nisam znala gde da ih smestim u niskokalorične ili posne,a pošto počinju posti i dosta vas će postiti,da se ne ugojite izvolte!!!!

ČORBA OD PEŠUNA

2 kaš.peršuna
2 kaš.mirođije
200g krompira
100g šargarepe
100g crnog luka
1 kaš.brašna
so
Na malo vode prodinstajte seckani luk,dodajte kašiku brašna stalno mešajući.Kad dobije žućkastu boju nalijte vodom i dodajte seckane krompire i šargarepu.Posolite,dodajte seckan peršunov list i mirođiju.

Jedna porcija=83 ckal

MAKARONI SA TOFUOM I SPANAĆEM

100g dimljenog tofua
100g posnih(integralnih)makarona
100g praziluka
2-3 čena belog luka
200g spanaća
1/2 šoljice ulja
so,sirće,biber,prstohvat nane

Spanać očistite i kratko obarite,iseckajte ga,praziluk iseckajte uzduž na 2 cm dužine.Makarone skuvajte.Na ulju popržite spanać i praziluk,dodati beli luk i pomešati sa prohlađenim makaronama i tofu sirom iseckanom na kockice,posolite,pobiberite dodajte vrlo malo jabukovog sirćeta i prstohvat nane.

Jedna porcija=388ckal



NAMAZ OD PRAZILUKA I SUVIH PAPRIKA

3 suve paprike
100g praziluka
2 čena belog luka
2 kašičice maslinovog ulja

Suve paprike poparite u vreloj vodi dok potpuno ne omekšaju,pa polako odvojte mesnat deo od kožice.Beli luk izgnječite a praziluk što sitnije iseckajte.Paprike,praziluk,maslinovo ulje i beli luk izmešajte posolite malo i služite kao namaz sa prepečenim crnim(ražanim) hlebom ili sokom od paradajza.

Jedna porcij=158ckal


SATARAŠ OD TURŠIJE

2 paprike iz turšije
100g zelenog paradajza
1 šargarepa iz turšije
200g crnog luka(isto može iz turšije)
250g šampinjona
2 kaš.ulja

Na ulju popržite crni luk i dodajte iseckano povrće i šampinjone.Ovo jelo može da se služi sa ražanim hlebom i ajvarom
Jedna porcija=238ckal

JOTA(gusta čorba od kupusa,krompira i pasulja)

100G PASULJA
200G KROMPIRA
800G KISELOG KUPUSA
100g ODRESAKA OD SOJE
200G CRNOG LUKA
1 KAŠ BRAŠNA
1 KAŠIČICA ALEVE PAPRIKE
1 ŠOLJA ULJA

Pasilj očistite,operite i potopite u vodu da odstoji dva sata,ocedite vodu pa ga kuvajte sa pola luka.U drugom loncu kuvajte kupus isečen na krupne komade i krompir iseckan na kocke.Napravite zapršku tako što ćete na ulju popržiti luk i dodati brašno i alevu papriku.Ređajte u novi sud za kuvanje red kupusa,red zaprške,red pasulja,dodajući između lovorov list i komadiće soje.Služite uz crni hleb
Jedna porcija=335ckal