ZIVO ZITO 1kg psenice isklijati,samleti i rastanjiti kao koru za pitu.Premazati je sa 200g. meda,posuti sa 1 casom mlevenih oraha i izrendanom korom 1 limuna ili pomorandze..Nastrugati 1 muskatno orasce,seci na kockice.

JELA OD SOJE(sad da li sam na pravom mestu nemam pojma,a ako nisam molila bih Melisu da prebaci!)Ali svi recepti su posni!
MAKROBIOTIČKE PALAČINKE
OSNOVNI SASTOJCI: - 50 g brašna od soje - 400 g pšeničnog brašna - soli po ukusu - mineralna voda - ulje za prženje
POSTUPAK PRIPREME Mešati brašno sa vodom, polako da se ne stvore grudvice. Ostaviti testo da stoji oko 30 min., a zatim peći palačinke.
“ŠVAPSKI SIR” OD SOJE
OSNOVNI SASTOJCI: - 2 šolje sojinog brašna - malo vode da brašno umuti u krem - 3 šolje ključale vode - ˝ šolje soka od limuna ili jabukovog sirćeta
POSTUPAK PRIPREME Razmutiti brašno sa malo vode da se dobije gust krem. Dodati ključalu vodu, staviti na vatru da se kuva 5 min., uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre, dodati sok od limuna ili jabukovo sirce. Posle 5 min. procediti kroz gazu i koristiti kao namaz.
HLADNO PREDJELO
OSNOVNI SASTOJCI: - 50 g sojinih ljuspica - 250 g krompira - 110 g graška - 70 g šargarepe - 1 jabuka - 4 kisela krastavca - 1,5 dl majoneza (posnog majoneza od soje) - so, biber, senf po ukusu
POSTUPAK PRIPREME Posebno se skuvaju krompir, šargarepa i grašak. U posudu se stavljaju krompir, šargarepa, krastavci i jabuke isečene na kocke, zatim grašak i hidrirane sojine ljuspice. Sve se izmeša sa majonezom i začinima po ukusu i tako pripremljena salata se odlaže u frižider 2h. Servira se kao hladno predjelo.
KORPICE SA SOJOM I PIRINČEM
OSNOVNI SASTOJCI: - 50g sojinih ljuspica (150g vlažnih ) - 100g kuvanog pirinča - začini (so, vegeta, biber-po ukusu) - 1 kašika senfa - 2 pakovanja formiranih koktel korpica
POSTUPAK PRIPREME Nadev: vlažne sojine ljuspice se dinstaju sa dve glavice crnog luka, odvojeno se skuva pirinač sa začinima pa se sjedine i pune se unapred kupljene ili prethodno ispečene koktel korpice. Za ukrašavanje koristiti majonez ili kečap.
ČORBA OD PEČURAKA
OSNOVNI SASTOJCI: - 1 kašika sojinog brašna - 250 g šampinjona - 2 kašike margarina - 1 manja glavica crnog luka - 2 dl belog vina - čen belog luka - so, biber, peršunov list
POSTUPAK PRIPREME Sitno iseckan crni luk i na listiće isečeni šampinjoni se prodinstaju na zagrejanom margarinu. Sojino brašno se razmuti sa malo vode, doda šampinjonima, promeša i nalije sa 2l vode. Kuva dok šampinjoni ne omekšaju. Začiniti vinom, seckanim belim lukom, solju, biberom, a pred služenje posuti iseckanim peršunovim lišćem.
ČORBA OD KARFIOLA OSNOVNI SASTOJCI: - glavica crnog luka - 2 kašike margarina - koren šargarepe - koren peršuna - manja glavica karfiola - peršunov list - so, biber
POSTUPAK PRIPREME Seckani crni luk prodinstati na margarinu, rendani koren šargarepe i peršuna i karfiol dodati i dalje dinstati uz dodatak male količine vode. Kada se sve komponenete omekšaju, sojino brašno razmućeno sa malo vode dodati karfiolu, začiniti solju i biberom i naliti vodu. Zagrejati da provri i uz stano mešanje pustiti da vri nekoliko minuta. Pred služenje posuti iseckanim peršunovim lišćem.
ČORBA OD SOJE I ŠAMPINJONA
OSNOVNI SASTOJCI: - 100 gr svežih šampinjona - 200 gr sojinih komadića - glavica crnog luka - pola veze peršunovog lišća - 1 dl ulja - 1 limun - biozačin - so
POSTUPAK PRIPREME Sojine komadiće potopiti u mlaku vodu da odstoje pola sata. Za to vreme oprati i očistiti pečurke i iseći na listiće, a crni luk na što sitnije kockice. U odgovarajuću posudu na umereno zagrejanom ulju propržiti luk, a kad on upola smekša dodati isečene šampinjone. Kada šampinjoni puste vodu dodati natopljene sojine komadiće i sve skupa dinstati još pet minuta. Tada naliti vodom u kojoj su bili komadići soje. Dodati biber u zrnu, po ukusu posoliti, poklopiti i kuvati na jačoj temperaturi dok ne proključa, a zatim na tihoj vatri još pola sata. Kada sve bude gotovo, čorbu malo rashladiti, zakiseliti je limunovim sokom i posuti peršunovim lišćem.
PARADAJZ ČORBA
OSNOVNI SASTOJCI: paradajz sok sojini komadići pirinač peršun celer
POSTUPAK PRIPREME U paradajz soku skuvati pirinač i dodati po osobi 6-7 sojinih komadića. Za vreme dok se kuva pirinač omekšavaju i sojini komadići. Kada je čorba gotova, dodati sitno seckan peršunov ili celerov list. Umesto sojinih komadića mogu se koristiti i sojine ljuspice. Služiti toplo.
UŠTIPCI OD POVRĆA
OSNOVNI SASTOJCI: 50 g Soja Vita ljuspica 150 g šargarepe 150 g karfiola 100 g korena celera 150 g graška 150 g kuvanog krompira 150 g brašna začini po ukusu, peršunov list
POSTUPAK PRIPREME Povrće skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i izgnječiti. Dodati u povrće hidrirane sojine ljuspice, začine, peršunovo lišće i brašno. Zagrejati ulje, kašikom vaditi uštipke i peći ih sa obe strane.
POSNI MAJONEZ OD SOJE
OSNOVNI SASTOJCI: -2 kašike sojinog brašna -200 ml vode -200 ml suncokretovog ulja -so -sok od pola limuna -1 kašičica senfa
POSTUPAK PRIPREME Pomešati sojino brašno i vodu u široj posudi i kuvati na tihoj vatri dok se masa ne zgusne (oko 5 min.). Ostaviti da se ohladi. Umešati ulje (može i deo susamovog ulja, kašika susamovog semena), so, senf i sok od limuna.
NEOBIČNI KOLAČI
OSNOVNI SASTOJCI: Kora - 300 g obarenog krompira - 150 g margarina - 250 g šećera - 350 g brašna - 1 prašak za pecivo - malo cimeta Fil - šaka sojinih ljuspica - pekmez od kajsija - šaka mlevenih oraha - šaka suvog grožđa - 2 supene kašike šećera Glazura - 4 štangle čokolade - kašika šećera - kašičica ulja
POSTUPAK PRIPREME Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti ga i ispasirati i dodati umućenom margarinu. Usuti šećer, cimet, brašno pomešano sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Testo podeliti na tri dela. Pleh namazati margarinom, posuti brašnom pa u njega spustiti rastanjen prvi deo testa. Premazati pekmezom od kajsija, posuti smesom od hidriranih sojinih ljuspica, oraha, šećera i suvog grožđa, staviti drugu koru pa sve ponoviti još jednom i prekriti trećom korom. Peći u zagrejanoj pećnici, a kada se ohladi preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu, šećer i dodati ulje).
MLEKO OD SOJINOG BRAŠNA
OSNOVNI SASTOJCI: - šolja sojinog brašna - 4 – 5 šolja vode
POSTUPAK PRIPREME U brašno se postepeno doliva voda, uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice. Ostavi se da stoji dva sata, a posle toga kuva 40 minuta u sudu za kuvanje mleka sa duplim dnom. Ako je mleko suviše gusto, dolije se još malo vode, prokuva i ostavi da se ohladi. Hladno se procedi kroz cediljku obloženu trostrukom gazom ili čistim platnom. Mleko se po želji može malo posoliti ili zasladiti medom i njime preliti kukuruzne pahuljice.

POGACICE
250g margarina
1 dl ulja (ja je ne stavim)
1/2kg brasna (ja stavim 2/3 razanog 1/3 psenicnog)
2 kasicice soli
2 dl belog vina (stavim 2,5 dl)
100g susamovog semena
100g lanenog semena
100g suncokreta (umesto toga stavim bundevino seme ali ga malo naseckam)
sve se umuti i ostavi u frizider 2h ra se posle od toga prave pogacice

Sarma od kelja i sejtana
Potrebne namirnice
150g pirinča (neglaziranog),
200g seitana,
12 krupnih listova kelja,
750g šargarepe,
200ml supe od povrća,
2 praziluka,
5g svežeg đumbira,
1-2 čena belog luka,
1 mala crvena paprika,
3 kašike soja sosa,
2 kašike maslinovog ulja,
so
Priprema
Pirinač skuvati u slanoj vodi u odnosu 1:3 i ostaviti da se prohladi. Listove kelja popariti jedan minut. Oljuštiti šargarepu, polovinu izrendati grublje, drugu polovinu iseći na štapice i ostaviti na stranu. Praziluk iseći na tanke kolutiće, seitan iseckati što sitnije. Pirinač, seitan, rendanu šargarepu, đumbir, beli luk i ljutu papriku prodinstati i začiniti sa 2 kašike soja sosa i 1 kašikom maslinovog ulja. Listove kelja poređati i malo posoliti, staviti po jednu punu kašiku mešavine na sredinu svakog lista, listove saviti kao sarme i staviti gusto jedan pored drugog u posudu odgovarajuće veličine. Preko njih posuti štapiće šargarepe. U supu od povrća dodati preostali soja sos i maslinovo ulje i preliti preko sarmi. Zapeći u rerni oko 20 minuta.

Testenina sa prelivom od dimnjenog tofua
Potrebne namirnice
4 kašike ulja
pola šolje iseckanog praziluka
1 šolja pečuraka isečenih na listiće
pola šolje šargarepe iseckane na štapiće
1 šolja krupno izrendanog dimljenog tofua
1 šolja soka od paradajza
3 češnja belog luka
1 kašičica origana
2 šolje testenine ili špageta
Priprema
Na ulju prodinstati praziluk da zacakli, dodati pečurke, so i dimljeni tofu. Prodinstati kratko uz neprestano mešanje. Dodati povrće, izmešati i smanjiti vatru. Poklopljeno dinstati oko 3 minuta. Dodati sok od paradajza i beli luk i na samom kraju origano. Preliti preko skuvane testenine

Andjela,
Interesuje me da li se te pogačice peku? I koliko dugo na koliko stepeni?

peku se npr 20min na 200C
kad tamne gotovo je
odlicne su!

Nadjeveni luk

Energetska vrijednost 239 kcal / 999 kJ

Sastojci za 6 osoba

200 g smeđe riže
6 glavica ljubičastog luka (srednje veličine)
200 g svježe paprike
100 g tofu sira
3 žlice ulja
2 češnja češnjaka
1 žličica curryja
50 ml sojinog vrhnja
1 žlica Vegete

Priprema

1. Luk u ljusci operite, a gornji dio luka prerežite. Sredinu luka izdubite i nasjeckajte.

2. Izdubljeni luk stavite u vatrostalnu posudu, podlijte sa 100 ml vode i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

3. Na ulju popecite nasjeckani luk i papriku narezanu na kockice. Dodajte protisnuti češnjak, tofu, curry i pirjajte, podlijevajući s malo vode, oko 5 minuta.

4. Rižu skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i dodajte pirjanom povrću.
Pospite Vegetom, sve dobro izmiješajte pa ovim nadjevom nadjenite luk.

5. Preostali nadjev rasporedite u vatrostalnoj posudi između glavica luka, zalijte vrhnjem i nastavite peći još 15 minuta.

Posluživanje

Nadjeveni luk poslužite sa zelenom salatom.

Savjet

Na ovaj način možete nadjevati tikvice i patlidžane.

Ukupno bjelančevina g 4,98
Ukupno ugljikohidrata g 34,91
Dijetalna vlakna g 2,85
Ukupno masti g 9,28
Kolesterol mg 0,00
Vitamin A IU 221,64
Niacin mg 3,07 22
Vitamin C mg 34,04
Vitamin E IU 6,14
Magnezij (Mg) mg 62,22
Fosfor (P) mg 160,68
Kalij (K) mg 278,52 8
Natrij (Na) mg 598,90

PASTETA OD TUNJEVINE

1 manja konzerva tunjevine
1/2 manje papricice,bez semenki
1/2 krastavca,bez semenki
sitno naseckan persun
sok od limuna po zelji

Stavite sve sastojke u blender.Mesajte dok ne dobijete ujednacenu masu.
Sipajte u male cinije i stavite u frizider da se hladi. Servirajte uz tost od integralnog hleba sa belim lukom.

Špageti sa tunom i graškom
Materijal:
500gr špageta bez jaja,
konzerva tune,
200gr graška,
2 češnja belog luka,
ulje, margarin, so, biber, peršun.
Grašak kratko dinstati na margarinu sa solju, biberom i malo vode. Posebno pržiti sitno seckan beli luk, pa dodati tunu, grašak i peršun. Naliti šoljom mlake vode i pustiti da krčka. Špagete obariti u slanoj ključaloj vodi sa dve kašike ulja, ocediti, poprskati hladnom vodom i preliti sosom od tune i graška.

Pita sa orasima, jabukama ili višnjama
Materijal:
800gr kora za pitu,
300gr mlevenih oraha,
1 šolja ulja,
1 šolja šećera,
200gr šećera u prahu,
2 kesice vanilin šećera,
1 šolja kisele vode (za voće ne treba kisela voda, već 1/2kg izrendanih jabuka
ili očišćenih višanja, cimet i dve šoljice prezle).
Kore poprskajte uljem i šećerom i slažite ih po 3-4 jednu na drugu. Pospite ih nadevom od oraha bez šećera (samo vanilin šećer) ili voćem pomešanim sa
šećerom, prezlom i cimetom. Kore uvijte u rolne i složite u podmazan pleh, pa
ih pecite u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni. Pitu sa voćem pre pečenja možete
da isečete, a rezove ovlaš namažite uljem. Isečenu pitu poprskajte vodom, pokrijte salvetama, ostavite da se prohladi, pa isecite. Pitu sa orasima bogato pospite šećerom u prahu, a pitu sa voćem pospite šećerom po ukusu.

POSNI JELOVNIK NA VODI:

U meniju hrišćanina koji se priprema za pričest, što podrazumeva post na vodi, može se naći kuvani slatki kupus, a od poslastica voćni kolač.

Sladak kupus
materijal:
1 glavica kupusa
1 veći krompir
1 šargarepa
2 veća paradajza ili 2 dl soka od paradajza
2 kašike sušenog začina
2 kašike brašna
so, aleva paprika

Glavicu kupusa iseći krupnije nego za salatu, naliti vodom ispod površine kupusa. Dodati veći krompir iseckan na kocke, šargarepu izrezanu na kolutove, pa sve to kuvati na tihoj vatri. Pred kraj dodati oljušten i sitno iseckani paradajz (ili sok od paradajza). Posoliti po ukusu, a začiniti brašnom razmućenim u hladnoj vodi u koju smo dodali alevu papriku po želji, kao i sušeni začin.

Voćni kolač
materijal:
1 šolja vode
1 šolja šećera
100 gr barenog i propasiranog belog duleka
1/2 šolje griza
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
brašno,
višnje

Vodu, šećer, vanilin šećer, bareni i propasirani beli dulek, prašak za pecivo, griz i brašno po potrebi zamesiti tako da se dobije gustina testa da otpada sa varjače.
Podmazati pleh voskom i staviti da se malo zapeče, a onda dodati očišćene višnje i dobro zaledjene i ne ocedjene mnogo od svog soka. Kada je kolač pečen i ohladjen iseći ga na kocke.
Ovako se može dodati i drugo voće, s tim što se onda ne mora stavljati beli dulek, koji će testo obojiti prirodnom žutom bojom, kao da ste stavili puno jaja.
Recepti su iz manastira Rukumija

SALATA OD MASLINA








Potrebno je:



1 šolja crnih maslina

1 šolja zelenih maslina

* sok od jednog limuna

2 supene kašike iseckanog peršuna

1 kafena kašika slatke aleve paprike

1/4 kafene kašike ljute mlevene paprika

1 češanj belog luka, istucan u avanu

1/2 kafene kašike mlevenog kima

2 supene kašike ulja



Priprema:



U dubokom tanjiru pomešati ulje sa kimom, ljutom i slatkom paprikom, belim lukom i sokom od limuna. Ovaj preliv sipati preko maslina u činiji za salatu pa dobro izmešati da sve maslinke budu obložene. Staviti činiju u frižider da se salata rashladi pre služenja.



_______________________
















LIBIJA

POSNI SLANI ROLAT
Potrebno je: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama
Priprema: Krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom.
Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom.

LESKOVAČKI UŠTIPCI
Potrebno je: 1 kg mesnatih paprika, 1 dl piva, 6 kašika brašna, soli, bibera, 200 gr dimljenog kačkavalja od soje, 3-4 čena belog luka, 200 gr prezle, ulje za prženje, veza peršuna

Priprema: Paprike ispeći, oljuštiti i samleti. U njih dodati rendani kačkavalj, sitno seckani beli luk, brašno pomešano sa praškom za pecivo i pivo. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Masa treba da bude dovoljno gusta da se rukom mogu oblikovati uštipci koje treba valjati u prezle i pržiti u dubokom, vrelom ulju. Pržene uštipke posuti sitno seckanim peršunom

Ljuta sargarepa
600 grama šargarepe
2 limuna
2 kašičice kapra
1 konzerva sardina
1 vezica peršunovog lišća
1 kašika senfa
1/2 kašičice ljute tucane paprike
4 kašičice hladno ceđenog maslinovog ulja
so


Oljuštenu šargarepu iseckajte na kockice, prelijte sokom od limuna i ostavite u frižideru 2 sata. Sardine ocedite od ulja, izgnječite i pomešajte sa iseckanim kaprom, prešunovim lišćem i ljutom paprikom, pa sve dobro istisnite. Šargarepe ocedite, pomešajte sa sosom od sardina i kapra, prelijte dobro umućenim senfom, posolite, izmešajte i služite.

Kim-či salata

--------------------------------------------------------------------------------

Потребно је:
300 г свежег купуса, 3 млада црна лука, 250 г дајкон роткве, 3 чена белог лука, 1 свеж краставац, 4 свежа ђумбирова корена, кашика суве љуте туцане паприке, 2 кашичице соја-соса, шоља и по воде, кашичица соли

Све поврће очистите, па већу чинију обложите листовима купуса и преко њих ставите крупно нарендан дајкон и краставац. Преко ставите распоређене листове купуса и тако наизменично ређајте роткву, краставац и купус док их не утрошите, солећи сваки слој. Затим све налијте водом и поклопите тешким поклопцем да не би пливало. Оставите да одстоји бар 12 часова, па сипајте у цедиљку и оставите да се оцеди. Листове купуса насецкајте на танке резанце, промешајте и вратите у чинију, па поспите насецканим младим црним луком, изгњеченим белим луком, изренданим ђумбиром, паприком и соја-сосом. Посолите, додајте шољу воде и добро измешајте. Пребаците у земљану посуду и поклопите. Држите у фрижидеру три дана пре служења свакодневно мешајући по неколико пута.

Krivovirske punjene suve paprike

Za 4 osobe:

8-10 suvih crvenih paprika

crnog luka 200gr

belog luka 10gr

suvih kajsija 100gr

suvih sljiva 100gr

mleveni orasi 100gr

so, biber, persun, ulje 1 dl

Nekoliko sati ranije potopiti u vodu suve kajsije,sljive ,grozdje i paprike.Ostaviti da omeksaju.

Ocistiti crni i beli luk,kao i persun.Sitno iseckati i staviti da se przi.

Potopljene namirnice ocediti i iseckati (osim paprika) na krupne kockice,a zatim ih dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem.kada je dinstano staviti orahe,so i biber, pa puniti paprike.

Peci na 180C oko 20 minuta.

***Sarma sa sampinjonima***

Potreban materijal:
500gr sampinjona

150gr oraha,

20-tak listova kiselog kupusa,

1 crni luk

1 sargarepa,

vegeta,so,aleva paprika)
Priprema:
Luk sitno iseckati i proprziti na maslinovom ulju.Dodati rendanu sargarepu i kada se izdinsta,dodati seckane sampinjone.Prodinstati jos par minuta,zaciniti,dodati orahe i skloniti sa vatre.
Prohladjenom masom puniti listove kupusa i redjati u lonac,naliti vodom i kuvati na laganoj vatri nekih sat ipo vremena.U fil se po zelji moze dodati i solja pirinca.