Pripremio: Goran Perko, dr.med.

Božić je simbol mira i nade, najsvečaniji od svih kršćanskih blagdana, pa ga tako želimo i proslaviti – tjednima prije vrijedne domaćice počinju peći mirisave medenjake i druge kolačiće, kuhaju se i peku brojne slane i slatke delicije kako bi naš blagdanski stol bio što bogatiji i raskošniji... U tom obilju mirisa i okusa teško je ostati dosljedan i ne prejedati se...Slijedećih nekoliko savjeta vam može biti od pomoći da prevladate blagdanska iskušenja:


• Jedite! To znači da ne preskačete obroke, jer kad se izgladnjujemo, puno više pojedemo za vrijeme blagdanskog ručka ili večere. Isto tako, prije svečanih obiteljskih okupljanja preporučuju se mali obroci s proteinima i vlaknima – jaje na tostu ili jogurt i voće mogu biti dragocjena pomoć u izbjegavanju prejedanja.
• Posebnu pažnju je potrebno obratiti na pripravu blagdanske hrane. Preporučuje se smanjiti količinu kalorija gdje god to možemo. To praktično znači da prednost dajemo suhim kolačićima bez slatkih, čokoladnih krema, kao i voćnim kolačima. Umjesto hrskave pečene korice, jedite pureće bijelo meso bez kože, koje se također može pripraviti kao ukusan i hranjiv lagani obrok. To vrijedi i za druga pečenja. Uz puricu se kod nas tradicionalno jedu mlinci. I dalje možete uživati u mlincima, ali oni ne moraju plivati u masnoći, sasvim su ukusni i ako reducirate količinu masnoće. Za izradu francuske salate koristite light majonezu i vrhnje. Za pripravu kolača smanjite količinu šećera iz originalnog recepta ili koristite fruktozu – ima istu kalorijsku vrijednost kao i bijeli šećer ali je slađa pa je potrebna upola manja količina. Još jedna velika prednost fruktoze je ta što ne izaziva nagli rast, a zatim nagli pad glukoze u krvi, pa nećemo osjetiti želju za još jednim kolačem nakon pojedenog.
• Uživajte! Kad proslava započne budite izbirljivi, uživajte u slasnim zalogajčićima hrane koju jedete samo nekoliko puta godišnje, a odolite onoj hrani koja je i inače sastavni dio vaše prehrane
• Uravnotežite svoj blagdanski tanjur! Ne zaboravite izvore proteina i vlakana kao što su račići i integralni krekeri ili kruh i voće
• Još jedan dobar savjet je neka blagdanski stol obiluje povrćem. Što više vrsta svježih salata, kao i kuhanog povrća, djeluju vrlo dekorativno, a što je još važnije povrće je bogato vlaknima koja doprinose razvoju osjećaja sitosti. Isto tako ono obiluje vitaminima i mineralima te doprinosi detoksikaciji organizma u vrijeme kada jedemo više masnog i slatkog. Antioksidansi iz povrća pružaju potporu i našem imunološkom sustavu koji također može biti oslabljen tijekom blagdanskog prejedanja.
• Prošećite! Jednom kad ste se poslužili slasticama s blagdanskog stola, odmaknite se, porazgovarajte s prijateljima. Na taj način ne samo da ćete se družiti s prijateljima, nego ćete i usporiti svoj ritam hranjenja
• Uživajte u bezalkoholnim pićima i vodi, na taj način ćete ostati rehidrirani i izbjeći ćete dodatni unos kalorija u obliku alkoholnih pića
• Zabavite se! Ne dozvolite da vam hrana bude jedini oblik zabave tijekom blagdana. Plešite ili izađite u šetnju s obitelji i prijateljima, grudajte se, radite snješka....
• Krećite se! Ako ste vi na praznicima, ne znači da je i vaša uobičajena tjelesna aktivnost na odmoru! Brzo hodajte, trčite, kližite, iznajmite bicikl. Potrošite te suvišne kalorije, ne dozvolite da se gomilaju.


Bit Božića je davanje i primanje – u prvom redu ljubavi i topline, a darovi za najbliže bi trebali biti od srca i po mogućnosti da ih sami izradite – neki zgodan stih, ručno izrađena čestitka ili neka figurica anđela u koju ćete utkati svoju ljubav i pozitivnu energiju. Zaboravite predblagdansko ludovanje po shoping centrima i preskupe materijalne poklone, pretjerivanje u hrani i piću – to nije duh Božića. U toplini svog doma oko okićenog drvca zajedno sa svojim najdražima u miru i blagoslovu proslavite dolazak na svijet djeteta Spasitelja.

izvor

Zimski čuvari zdravlja

Uz malo mašte i upoznavanja novih namirnica, lako je obogatiti zimski jelovnik i učiniti ga zdravim, ukusnim i hranjivim. Ulaskom u zimski period broj svežih namirnica na našim jelovnicima neminovno se smanjuje, a pijace kao da nisu toliko šarene kao u drugim godišnjim dobima.
Prema nekim podacima svako od nas tokom zime prosečno dobije od 1 do 5 kg, a situacija poprima ozbiljnije razmere kada se razmotri da su izuzetno retki medju nama oni koji uspevaju da izgube novostečeno masno tkivo. U najcrnjoj varijanti ako prebrojimo sve svesno proživljene zime, vrlo lako ćemo se šokirati brojem kilograma smo dobili u prethodnih 10-godina.



Pametni se sada pitaju da li je moguće tokom zime održati vitku liniju. Uz malo mudrosti i mašte, odgovor je, naravno, potvrdan. Temelj ishrane čoveka čine žitarice, a iskonska snaga, postojanost i hranljivost žitarica posebno dolazi do izražaja zimi. Osim namirnica na koje smo prilično navikli (pirinač, testa, hleb, kačamak), postoje brojne zanimljive žitarice koje doprinose bogatstvu zimske trpeze. Pšenica, ječam, zob, heljda, proso fantastično obogaćuju topla kuvana jela, ali i hladne salate od povrća. Ukoliko do sada niste obavezno probajte kinou i amaranth. Ove semenke su krcate belančevinama, i nisu samo hranljive, već poseduju poseban ukus i krckavu teksturu. Ako je vaš izgovor malo vremena za pripremu zdravih obroka predlažemo kuskus - zrnca kuskusa dovoljno je preliti vrelom vodom, dodati prstohvat biljnog začina, par kapi maslinovog ulja, i gotov je ukusan i hranljivi prilog koji možete odmah poslužiti uz povrće, hladno meso, ribu.



Kombinacijom žitarica postiže se potpuni aminokiselinski profil, odnosno osigurava se unos svih esencijalnih aminokiselina. To je posebno važno za vegetarijance, ali i za sve one koji povremeno požele posni obrok. Neke takve tradicionalne kombinacije za mnoge su narode već vekovima osnovna hrana. U Brazilu se naprimer kombinuju pasulj i pirinač, a u Kini i Japanu pirinač i tofu, u Indiji pirinač i sočivo.

Kuvani pasulj je tradicionalno zimsko jelo. Bilo da se odlučite za posnu varijantu variva ili za onu obogaćenu suvim rebarcima, ona predstavlja nezaobilazni svima omiljeni obrok tokom hladnih zimskih dana.

Korenasto povrće dostupno je i tokom zimskih meseci. Koren peršuna, paštrnjak, luk, crna i bela repa odlični su u supama i varivima. U tipično zimska povrća ubrajaju se i kupus, brokoli, prokelj i kelj, grupa koja je posebno cenjena jer sadrži glukozinolate kojima se pripisuju antikarcinogena svojstva.


Zima je period tokom kog posebno prijaju tople supe i variva. Postoji bezbroj maštovitih kombinacija povrća i žitarica, a uvek tek na kraju kuvanja dodajte malo hladno cedjenog maslinovog ulja, jer zima je vreme za uživanje u mladom maslinovom ulju!

1. Budite fizički aktivni. Nedavno istraživanje pokazalo je da osobe koje su aktivnije imaju jači imuni sistem jer telesna aktivnost može povećati broj imunoglobulina

2. Hranite se pravlino. Za pravilan rad imunog sistema neophodni su cink, gvožđe, bakar, selen, vitamin A, B6, C i E, a većina supstanci nalazi se u voću, povrću, žitaricama, orašastim plodovima

3. Uzimajte vitamine i minerale. Ako ponekad nemate vremena za kvalitetne i uravnotežene obroke, osigurajte se makar vitaminom C

4. Opustite se! Hormoni stresa, koji se luče kao odgovor na stres, oslabljuju imunološki sistem. To može biti i ključno objašnjenje za brojna istraživanja koja su ustanovila da loša psihološka stanja poput stresa, potištenosti i žalosti slabe imuni sistem

5. Pazite na varenje. Zanemarivanje zdravlja sistema za varenje znači i zanemarivanje zdravlja imunog sistema. "Dobre bakterije" u debelom crevu i ravnoteža crevne mikroflore odgovorne su za celokupno zdravlje.

Kod gripa i prehlade:
- Pridržavajte se izbalansirane ishrane bogate voćem, povrćem, žitaricama i siromašne prostim šećerima i zasićenim mastima u svrhu pojačavanja imuniteta
- Jedite više citrusa zbog njihovog bogatstva vitaminom C i bioflavonoidima
- Povećajte unos hrane bogate cinkom koja uključuje spanać, pasulj, semenke bundeve
- Povećajte unos hrane bogate selenom koja uključuje školjke, brazilske oraščiće i žitarice
- Pijte dovoljne količine vode, svežih sokova od povrća i biljnih čajeva
- Smanjite unos kofeina
- Povećajte unos belog i crnog luka
- Izbegavajte alkohol

izvor: http://celulit.org