• 500 gr brašna speltinog
• 50 ml maslinovog ulja
• kašikicu soli himalajske
• voda
• 1 ravna kašikica praška za pecivo

Način pripreme

Rernu sam uključila na 250C da se greje dok ne sjedinim testo, jer rerna treba da bude već zagrejana onog momenta kada je testo formirano u veknicu. Znači, vrste brašna su nebitne, može da se stavi i samo jedna vrsta. Pripremila sam tepsiju i na nju sam stavila papir. Sipala sam 300 ml vode i brzo sam mešala rukom da dobijem cvršću masu kako bi mogla mokrim rukama da oblikujem veknu. U mom slučaju nisam dodavala više vode, bilo je sasvim dovoljno. Par puta sam pokvasila ruke da bi brzo oformila veknicu i dobro je sa vodom utapkala kao da se igram sa glinom. Prenela na tepsiju i nožem izvukla nekoliko linija da ne bi pukao mnogo više prilikom pečenja.

Za 15 minuta hleb je bio gotov.

I da jos dodam, ako neko ima psilijum i želi da ga ubaci u testo, slobodno neka ubaci 2 kašike. Sa psyliumom može da bude samo jos lepši i rastresitiji hleb.

Članak Hleb od spelte za 15 minuta se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Sastojci

• 350 gr integralnog brašna
• 300 ml vode
• 1 kašičica pečenog luka u prahu
• 15 gr pecivo praška
• 1/2 kašičice himalajske soli
• 30 ml maslinovog ulja

Na fotografiji možete da procenite koja je gustina testa u pitanju. Sve sastojke usuti u činiju i početi sa pripremom tek kada se rerna ugreje na 250C ili 480F. Da napomenem testo je lepljivo i takvo treba da bude. Testo ne sme da bude bistro, ali lepljivo treba. Zato lepinjice oformite u lopticu obavezno sa mokrim rukama. Ja sam dobila 6 lopti (obgi) od ove količine jer moji sinovi vole da im sendviči budu manji. Dvoumim se još uvek da li su to onda zemičke ili lepinje. Ali nije ni bitno, važno da su savršeno ukusne.

Možete lopte ili lepinje da ređate na papir ili na brašnjavu tepsiju. Otprilike bi trebale da budu gotove najkasnije za 20 minuta. Vi to već možete videti po boji korice kada je pečeno. Ako je struja dobra i ako su lepinje tanke to bude gotovo i za 15 minuta. Ako želite možete ih posuti susamom pre nego što stavite u rernu.

Članak Integralne zemičke se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Sastojci

• 150 ml bademovog mleka
• 80 ml maslinovog ulja
• 4 jaja
• 220 gr integralnog brašna
• 30 gr tapioka
• 1/2 praška za pecivo
• 150 gr fete
• 1 velika glavica crnog luka
• 100 gr slanine
• 180 gr kulena
• 20 gr sušenog paradajza
• 100 gr crne masline
• 100 gr zelene masline
• 2 pune kašike seckanog sušenog peršuna

 Način pripreme

Sve sastojke sam pomešala i pekla sat vremena na 180 C.  Naravno, dužina pečenja zavisi od rerne, jačine struje i sastojaka.

Članak Hleb sa maslinama i kulenom se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Ovo danas je bila samo jedna mala proba, da vidim kako će moja deca reagovati na ovakav namaz. Isplatilo se, prijatnog je i ukusa i mirisa.

Sastojci

• 50 gr mladog sira
• 3 lista bosiljka
• 15 gr maslinovog ulja
• prstohvat soli
• 4 supene kašike surutke
• 15 gr samlevenih badema

Način pripreme

Imala sam surutke zato što pravim sir sama, ali vi možete da dodate i običnu vodu ili ako imate bademovo mleko. Bosiljak nisam imala svež ali sam imala sušene listove koje ja sama sušim kada vidim da se neće potrošiti sveže. Izmrvila sam ih i prelila kašikom tople surutke da nabubre.

Sir, bosiljak, ulje, surutku i so sam izmiksala u blenderu. Izručila u činiju i pomešala sa samlevenim bademima. Ostavila koji minut da bademi upiju tečnost i namaz je spreman.

Članak Sir i bosiljak se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Koristim moj domaći ajvar koji sama pravim i vodim računa da nije ni masan ni slan, a i da nema ni šećera. Sir je isto moj domaći.  Na ovaj način dobijam 100% domaću urnebes salatu. Da zaokružim sve domaće, upotrebljavam i moju sobnu malenu čili papričicu.

Sastojci

• 100 gr sitnog mladog sira
• 100 gr domaćeg ajvara
• malo tucane čili paprike
• 1 kašičica aleve paprike
• malo bibera radi arome

Način pripreme

Sve fino izmešati, ali ja volim kada se poznaje sir i paprika, pa ne mešam previše. Ulje ne stavljam nama kući, ali na poslu ide i ulje da ne bude suvo od aleve paprike.

Eto, fina urnebes salatica.

Članak Urnebes salata se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Sastojci

• 30 g beba šargarepe
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 50 ml ulja
• 1 kašičica kurkume
• 150 g bademovog mleka
• 60 g brašna od leblebije
• 30 g brašna od spelte

Način pripreme

1. Prvo sam jaja i so umutila penaricom.
2. Zatim sam dodala ulje, kurkumu, brašno i mleko.
3. Kada sam sve to fino umutila, da nema grudvica, onda sam dodala krupno narendane šargarepe.
4. Masa će biti malo bistrija, ali ostavite da odstoji 1/2h.
5. Ako masa bude posle gusta, dodajte još bademovog mleka.
6. Možete da upotrebite i vodu umesto bademovog mleka, a možete da upotrebite i brašno koje vi želite.

Uz ovakve palačinke nemojte jesti mlečno jer ima jaja, ali zato imate široku mogućnost ostalih đakonija, kao na primer slaninica, pečenica, ajvar, neki namaz…

Članak Palačinke za doručak se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

Sastojci

• 500 g mlevenog pileće mesa
• 300 g testenine (pre kuvanja)
• 700 ml naseckanog zrelog paradajza
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica suvog origana
• so, biber
• prstohvat sode bikarbone
• 50 ml ulja

Način pripreme

1. Paradajz popariti u vreloj vodi, da lakše oljuštite ljsku sa njega.
2. Kada ste ga oljuštili isecite paradajz na kockice (dovoljno je 1 x 1 x 1cm).
3. Crni luk očistiti, iseckati na sitne kockice i staviti u zagrejano ulje da se dinsta posoljen, na slabijoj temperaturi.
4. Dinstajte ga poklopljenog da ima što više sopstvenih sokova.
5. Kada se dinstalo 5 minuta dodajte sodu bikarbonu i promešajte.
6. U ovom jelu će se soda odlično pokazati, jer će skroz izdinstati luk već za minut, a daje slast i čuva se sva tečnost od luka.
7. Posle par minuta dodajte mleveno meso i za početak pojačajte temperaturu.
8. Mešajte sve vreme da bi se meso fino razdvojilo.
9. Kada se meso skroz razdvojilo i promenilo boju, dodajte iseckan paradajz, biber i origano.
10. Neka vri na slaboj temperaturi dok paradajz ne bude skroz skuvan.
11. Za to vreme skuvajte testeninu po uputstvu na pakovanju, da bude adente.
12. Kada je testenina skuvana, procedite je i ne ispirajte je.
13. Kada je preliv gotov ubacite beli luk nariban na sitno rende  i promešajte, a ako treba još posolite.
14. Sjedinite testeninu i preliv i to je to, gozba može da počne. Ko voli može odozgo da pospe parmezanom.

Prijatno!

Članak Bolonjeze sa školjkama se pojavljuje prvo na Dijeta.net.

• 250 ml vode
• kvasac
• so
• 50 g brašna spelte
• 50 g kamut
• 50 g tamnog ražanog brašna
• 50 g fife brašna
• 50 g ječmenog brašna
• 1 kašika semenki  suncokreta

Ako je potrebno više brašna dodavati speltu.

Način pripreme

1. U mlaku vodu zamesiti izuzetno meko testo koje se lepi za prste.
2. Raditi sa brašnjavim rukama da se testo ne bi lepilo i ostaviti nekih desetak minuta.
3. Podeliti testo na 3 dela, staviti ih odmah u pleh i ostaviti da još koji minut odstoje.
4. Uključiti rernu na najjače i pre nego ubacite testo u rernu prstima oblikujte lepinje.
5. Lepinje će za kratko vreme biti pečene (dovoljno im je 10 minuta).
6. Obavezno ih tostirati jer sadrže kvasac.

Prijatno!

Članak Lepinje se pojavljuje prvo na Dijeta.net.