Lubenice i dinje su oduvek bile simbol leta. Ti slatki vodenasti plodovi nas uvek podsećaju na toplotu, lepo vreme, more i uživanje…… Sećam se da mi je mama pričala kako se nekad brao bostan, kako su deca dobijala po četvrtinu lubenice i jela ih punim ustima sve dok se ne bi zamazali do ušiju! Tadašnji roditelji nosu marili što su im deca flekava ili musava! To su bili dani kako kaže moja mama…….a ne kao danas……ko je video da se lubenica seče na kriške pa još posle i na kockice-to ubije svu slast!
A, da li ste znali da su lubenice povrće?
Ali osim što su su simbol leta one imaju i veoma korisne osobine za zdravlje. Naime u toplim letnjim danima veoma efikasno sprečavaju dehidraciju organizma. S obzirom da sadrži veoma malo kalorija praktično se ne možete ugojiti kao posle nekog drugog voća i možete pojesti veoma veliku količinu. To možete koristiti ako ste na dijeti a leto je i inače zbog obilja povrća i voća pravo vreme za to! Takođe su i pravi izvor vitamina i minerala naročito dinje. One imaju i nešto veću energetsku vrednost zbog većeg sadržaja šećera pa vodite računa o tome.
Ovi plodovi praktično ne izazivaju alergije pa se (sem ako nisu prskane pa sadrže pesticide) ili antibiotike da spreče kvarenje mogu neograničeno koristiti za ishranu svih populacionih grupa i male dece. Oprez je potreban jedino kod bubrežnih bolesnika na dijalizi kod kojih je smanjena diureza.
Osim ovih slatkih plodova koje je veoma poželjno jesti i kao dodatak u voćnim salatama, tokom najtoplijih meseci stižu još i višnje, rane jabuke-petrovače, kruške, prvo grožđe, šljive, breskve, kajsije, nektarine, maline, kupine i neke malo manje zastupljenje (naravno neopravdano) vrste kao što su ribizle, borovnice, ogrozd, mušmule-njih ima i kao samoniklih, dud i dunje.
Imajte na umu da je za zdravlje najvažnije da se hranimo jedući biljke koje rastu na našim prostorima-naravno ako smo poreklom sa ovih prostora.
Od povrća tokom leta stiže blitva i spanać (i dalje sve do početka oktobra), tikvice, bundeve-koje su nepravedno malo zastupljene u ishrani, mladi kukuruz šećerac, kelj, karfiol, krompir mladi i onaj srednji, mladi kupus, brokoli (vodite računa da ga konzumirate neprocvetanog), prokelj, prvi paradajz i paprika, boranija, grašak, pasulj, šargarepa, peršun, paškanat, celer, keleraba-takođe premalo zastupljena u ishrani, špargla, cvekla, bela rotkva….
Da li ste znali da je paradajz voće?
Pored ovih malih zanimljivosti zaista je leto vreme kada treba iskoristiti sve blagodeti prirode i uživati u bogatstvu boja, ukusa i mirisa.
Svo letnje povrće je veoma korisno tokom držanja dijete zato što ima veoma malu energetsku vrednost, bogatstvo mineralnih materrija i vitamina kao i dijetalnih vlakana koje čiste organe za varenje od nataloženih otpadnih materija tokom zime.
Takođe se može koristiti za kure detoksikacije kada se tokom dva dana u mesecu može jesti samo povrće i voće bez mleka, žitarica , mesa i masti ili jednom nedeljno tokom mesec dana. Efekat prve kure je detoksikacija a druge umereno mršavljenje do 2 kg mesečno jer tako smanjujete uobičajenu kalorijsku vrednost nedeljnog obroka. Ukoliko pri tome malo smanjite unos masti i šećera i povećate fizičku aktivnost efekat mršavljenja neće izostati a ovakva dijeta je veoma pogodna za one koji nemaju veliki višak kilograma odnosno žele da izgube do 10 kg i nemaju hronična oboljenja.
Ankica Simić nutricionista-dijetetičar
tel. 064/13-63-269
