Kada je dunja u pitanju prva stvar koja pada na pamet su reči: „Valja se!“. Slatko od dunja i rakija od dunja su poodavno poznati proizvodi koji su uzdigli ovu voćku na zavidan nivo prepoznavanja tako da se već automatski zna da dunja valja.
Osim već na daleko i na široko poznatih specijaliteta od dunje koji povoljo utiču na zdravlje i raspoloženje onog ko ih konzumira „valja se“ skrenuti pažnja na sok od dunje koji je u odnosu na ostale proizvode prošao dosta neprimećen.
Naime Dunja (Cydonia oblonga fam. Rosaceae subfam. Maloideae) nakon prerade u sok ima iznenađujuć širok spektar dejstva na ljudski organizam. Može se reći da sok od dunje: otklanja mamurluk i glavobolju, hidrira, ojačava imunitet, detoksikuje organizam, zaustavlja dijareju, podiže raspoloženje i spisak pozitivnih dejstava se nastavlja još dalje mada slobodno može da se kaže da sok od dunje utiče istovremeno na telo i psihu čoveka.
Za sva ova pozitivna dejsta na čoveka zaslužni su sledeći sastojci: Vitamini B1, B2 i C, karotin, kalijum, kalcijum, lako svarljivi ugljeni hidrati, biljne masti, biljna vlakna i biljni proteini.
Recept za domaći sok od dunje zahteva sledeće sastojke:
- Svež plod dunje (Cydonia fructus) 2kg
- Voda 5 litara
- Šećer 1kg
- Sok od jednog sveže isceđenog ploda limuna
Način pripreme: Dva kilograma plodova dunje treba iseći na polovine i očistiti od koštica (bez ljušćenja). Tako iseckane plodove staviti u šerpu i kuvati sa pet litara vode dok ne provre. Nakon što provre treba ih kuvati još dodatnih 20 minuta. Kada se sav posao obavi smeša se ostavlja da se ohladi. Hlađenje traje četiri do pet sati.
Nakon hlađenja treba ocediti dunje i u tečnost koja je oceđena dodati kilogram šećera i sok od limuna. Tečnost treba kuvati još narednih 20 minuta da bi se sav šećer rastopio. Takav vruć sok sipati u sterilne flaše i čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Konzumiranje soka se može vršiti zajedno sa svežim jabukama ili medom radi poboljšanja uskusa.
Prilika da se častitie sa jednim veoma zravim napitkom koji je jednostavan za pravljenje vam je predstavljena i uz toplu preporuku častite sebe sa ovim sokom “valja se”!
