Postoji više dijeta gde je glavni sastojak lubenica. Ipak, petodnevna detoks dijeta sa lubenicama je najpopularnija i daje odlične rezultate jer u isto vreme pomaže skidanju viška kilograma i, naravno, čišćenju organizma. Posle pet dana dijete pravi se pauza od nedelju dana, a onda se, po želji, može ponoviti. Dijeta sa lubenicama „traži“ i dosta tečnosti pa svakoga dana treba piti osam čaša vode, čaja ili sveže ceđenog soka.
Dijeta sa lubenicama – jelovnik
Doručak svakoga dana isti: Kriška lubenice i vaš omiljeni jutarnji napitak (kafa, zeleni čaj i sl…) Kriška predstavlja komad lubenice od 300 do 350 gr.
1. DAN
- Ručak: 100 g kuvane govedine, 100 g kuvanog pirinča s paradajz sosom, kriška lubenice.
- Večera: 50 g sira, kriška tost hleba.
2. DAN
- Ručak: tost hleb, 50 g kuvanih pilećih ili ćurećih prsa, kriška lubenice.
- Večera: 100 g ribe sa roštilja, kriška tost hleba, sezonska salata.
3. DAN
- Ručak: 30 g špageta sa sirom i paradajzom, kriška lubenice.
- Večera: mešana salata od paradajza, krastavaca, paprika, luka i zelene salate, 50 g svežeg sira, kriška lubenice.
4. DAN
- Ručak: tanjir supe od povrća, kriška tost hleba, 50 g kuvanog pilećeg mesa, kriška lubenice.
- Večera: 2 kuvana krompira s parmezanom, sezonska salata, kriška lubenice.
5. DAN
- Ručak: 50 g kuvane govedine sa šampinjonima, kriška tost hleba, kriška lubenice.
- Večera: 50 g svežeg sira, 2 kriške tost hleba, kriška lubenice.
Šta lubenicu čini tako nutritivno posebnom?
Lubenica se gaji zbog zrelih, slatkih osvežavajućih plodova. U ishrani se koristi u svežem stanju, ali se od nje mogu pripremati sokovi, sirup i slatko, a iz semena se izdvaja ulje bogato vitaminom D. Plod lubenice je bogat prostim šećerima, posebno fruktozom i pektinom, zatim gvožđem, natrijumom i kalijumom, magnezijumom, vitaminima C, A, B1 i B6. Ona sadrži likopen, jedan od najjačih antioksidanata, koji joj daje crvenu boju i osvežavajući ukus. Dokazano je da likopen štiti od raka prostate, dojke, sluznice materice i pluća. Osim toga, poboljšava pH vrednost krvi, a krvne sudove čisti od masnih naslaga, podstiče rad bubrega, pomaže izbacivanju štetnih materija iz organizma, čime sprečava pojavu urinarnih infekcija. Obloge sa sokom ili od kore lubenice povoljno deluju na opekotine i neke kožne bolesti.
Istorija lubenice 🙂
Vodi poreklo iz Centralne i Severne Afrike, njen prijatan i osvežavajući ukus prvi su otkrili narodi pustinje Kalahari. U 13. veku Maori su je doneli u Evropu, a kasnije robovi u Ameriku. Danas je najveći proizvođač lubenica, ko bi drugi nego – Kina. Najviše se gaje američke sorte „šugrbejbi“, „čarlston grej“ , „krimon svit“ i „madera“, te sorte iz Mađarske „heveši futo“, „siget čepi“ i „korai kinč“ (rano blago), i domaće sorte „zora“ i „rosa“.
Poseban savet za one sa velikim viškom kilograma
Lubenica sadrži visok procenat vode, čak 92%, a niske je kalorijske vrednosti: 100 grama ovog povrća ima svega 30 kalorija, pa zato predstavlja savršenu zamenu za slatkiše, zbog čega se često koristi u dijetalnom režimu ishrane. Zbog visokog glikemijskog indeksa, gojazni ljudi ne bi smeli da jedu lubenicu u velikim količinama, a ako ovako slatkom iskušenju ne mogu da odole – onda bi trebalo da obrok sa lubenicom ili naredni obrok kombinuju sa namirnicama sa niskim glikemijskim indeksom (jabuke, trešnje, tikvice, paradajz, zeleno povrće, orašasti plodovi…)
I još…
Nije vam potrebna dijeta sa lubenicama ako imate normalnu težinu. Ipak, koristi od konzumiranja će biti prisutene. Na primer svakodnevno konzumiranje lubenice smanjuje krvni pritisak kod osoba koje boluju od hipertenzije, pokazalo je istraživanje naučnika sa Univerziteta na Floridi. Dr Arturo Figueros, vođa istraživanja, objasnio je da lubenica posebno može pomoći ljudima koji imaju blago povišen pritisak, tako što će sprečiti da se on razvije u hipertenziju u svom punom obliku. Lubenica deluje osvežavajuce – gasi žed, otklanja umor i popravlja raspoloženje starih i mladih, daje energiju, radni elan – takoreći – podmlađuje, preporučuje se u ishrani ljudi sa bolestima srca, krvnih sudova, žući, jetre…
Kako izabrati “pravu”
Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na koru koja mora da bude glatka i ne previše sjajna. Kada se udari po kori zvuk ne sme da bude šupalj, a strana na kojoj je lubenica ležala na zemlji tokom sazrevanja treba da bude žućkasta. Lubenica se čuva u frižideru cela ili sečena i to najviše nedelju dana. Isečena se omota plastičnom folijom da bi se sprečilo njeno isušivanje i upijanje mirisa druge hrane. Iskusni prodavci kažu da su ženske lubenice ukusnije, a prepoznaćete ih po širem cvetiću koji se nalazi suprotno od peteljke.
Par recepata
Dijeta sa lubenicama će vam biti i zabavna i osvežavajuća ako sami istražujete nove i nove recepte. Evo nekih predloga:
Sok od lubenice
Potrebno je: 300 g lubenice, 250 ml gazirane vode, sok od pola limete, med
Priprema: Lubenicu iseći na kriške, očistiti od koštica i izmiksati sa gaziranom vodom i sokom od limete. Zasladiti medom po ukusu.
Koktel od lubenice
Potrebno je: 500g crvenog dela lubenice, 1 dl belog ruma, 2 limuna. Soda-voda, kockice leda
Priprema: Lubenicu prepoloviti, izvaditi joj sredinu, iseći je na kockice i ispasirati. Dodati rum i sok od limuna. Staviti u frižider da se hladi, najmanje sat vremena. Pred služenje sipati u čaše i po ukusu dodati malo soda-vode i kockice leda. Sa lubenicom može da se meša i neko drugo voće po želji.
Ulje semena lubenice
Ulje semena lubenice tradicionalno se koristi u kulinarstvu, naročito u zemljama Srednje Amerike i Afrike. Njegove hemijske karakteristike pokazuju visok sadržaj proteina koji dostiže nivo od čak 38 odsto. Ima karakterističnu boju ćilibara, aroma mu je nalik lešniku, sadrži relativno visok procenat nezasićenih masnih kiselina, među kojima je najviše zastupljena linolna. Dokazano je i umereno prisustvo zasićenih masnih kiselina, među kojima su najdominantnije palmitinska i stearinska. Mada nisu dokazana posebna lekovita svojstva ovog ulja, ono je zbog lešnik arome veoma prijatnog a neobičnog ukusa, koje do izražaja dolazi posebno u salatama.
