Punjena paprika bez mesa

10 babura, 400 g krompira, 2 paradajza, oprati babure, izvaditi semenke i posoliti ih unutra,, narendati krompir i dinstati ga na luku dok ne omekša, dodati so, biber, jedan iseckan paradajz, malo vode i nadevom puniti babure, između babura staviti drugi seckani paradajz, naliti vode do polovine visine babura, peći u rerni na oko 150 stepeni, pri kraju umutiti nekoliko jaja sa malo brašna i jednim jogurtom 100 g preliti paprike i još desetak minuta ostaviti da se zapeče (jaje je kombinacija skroba-žumance i proteina koji ne opterećuje –belance, pa je ova kombinacija sa krompirom dozvoljena)

A jogurt? rekla bi da se ne uklapa u hrono.

Napolitanski patlidžan


Ko kaže da je plavi patlidžan neukusan?

Težina pripreme

Vreme pripreme
25min
Broj porcija
4
Sastojci:

so
biber
rukola: 10 g
pesto sos: 2 kašike
crni luk: 1 glavica
Mladi sir: 225 g
beli luk: 1 čen
praziluk: 1 struk
šampinjoni: 100 g
paradajz: 2 kom.
tikvica: 100 g
paprika: 1 kom.
plavi patlidžan: 4 kom.
Priprema:


Svež patlidžan isecite na polovine, a zatim lagano nožem izdubite sredinu. Patlidžan obavezno posolite i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta da pusti gorčinu. Za to vreme iseckajte papriku, šampinjone, srca patlidžana, praziluk, tikvice, luk i beli luk. U zagrejanu posudu sipajte maslac, dodajte povrće i sve začinite. Mladi sir rukom izmrvite i dodajte povrću. Patlidžane napunite gotovom masom od povrća i sira. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Servirajte sa par kolutova paradajza, dodajte po želji pesto sos i rukolu. I za kraj dodajte malo maslinovog ulja.

Pita od patlidžana

1.
Patlidžan očistiti, po želji oljuštiti, i sitno iseckati (može i u multipraktiku).
Na ulju propržiti sitno iseckan praziluk (crni luk), dodati iseckan patlidžan i propržiti da omeknu.

2.
U sud dodati začine, ajvar i sok od paradajza, promešati i skloniti sa vatre. Posebno malo umutiti jaja, dodati u prohlađen fil. Sipati i vodu.
3.

Svaku koru od heljdinog brašna podeliti na pola, premazati je sa malo ulja i po njoj rasporediti fil na 2/3 površine. Umotati u rolatić, pa smotati u krug. Tako filovati sve kore.

4.

Umotane kore slagati u uljem podmazan pleh. Premazati kiselom pavlakom ili kis mlekom, pa malo poprskati uljem i vodom. Peći oko 40 minuta na 220°C sve dok pita lepo ne porumeni. Po potrebi zaštititi folijom na pola pečenja.

Tikvice u heljdinim korama
1.
Tikvice ogulite, narendajte, malo posolite i zatim ocedite

2.
Dodajte im pola kis mleka, , bio zacin, malo mas ulja, sir, mirodjiju i nasjeckani peršun pa sve dobro promešajte.

3.
U dubokoj posudi napravite umak od jaja, masl ulja, i kis mleka.

4.
Tri kore za savijače raširite na radni stol i premažite umakom od jaja. Deo umaka ostavite za premazivanje gotovih savijača.

5.
Premazane kore poklopite s ostalim korama na njih namizite fil od tikvica i savijte u tri savijače.

6.
Savijače složite u nauljen pleh, premažite ostatkom umaka od jaja i posipajte kimom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.

to je recept dr Ane Gifing, prepisala sam ga iz knjige Kako usporiti starenje (knjiga o hrono ishrani)

Drage devojke, evo i ja da vam se pridružim sa hrono receptima. Neki recepti mogu malo da se prilagode za ručak i večeru prema pravilima i ako ste u fazi skidanja KG.

NAMAZ OD ORAHA

• 100g oraha
• 50g putera
• peršun
• 250g sitnog sira
• 250g maslina
• so i mešavina začina
Priprema

Orahe izmiksiramo u blenderu. Peršun sitno iseckamo, masline isečemo na parčad. U posudu za mućenje mikserom umutimo margarin dok ne postane penast. Dodamo sir i miksiramo, neprekidno muteći dodamo orahe i peršun. Kada se sastojci sjedine isključimo mikser. Posolimo i dodamo isečene masline. Mešamo varjačom dok se salata ne sjedini. Pravimo kuglice od ove mase. Ukrasimo maslinama ili peršunom po želji.

Napomena: orasi mogu da se zamene bademima.

“KAVIJAR” OD ŠAMPINJONA

• 3 kašike putera
• 220 g sitno seckanih šampinjona
• so i biber
• 1 rendani crveni luk
• 1 čen belog luka, protisnut kroz presu
• 2 kašike kisele pavlake
• 2 kašičice soka od limuna
• 1 kašika seckanog peršunovog lista
• malo ljute aleve paprike

Priprema

• Na visokoj temperaturi otopite puter u velikom dubljem tiganju.
• Dodajte pečurke i crveni luk. Propržite 5 minuta.
• Začinite pečurke solju i biberom.
• Nakon 5 minuta prženja dodajte beli luk
• Kuvajte još minut pa sklonite sa ringle.
• Ostavite da se ohladi.
• U ohlađene pečurke dodajte sok od limuna, pavlaku i peršun.
• Začinite po ukusu solju, biberom i ljutom paprikom.
• Ohladite pre serviranja.
• Poslužite na manjim listovima zelene salate ili uz krekere.

MUSAKA OD GRILOVANIH PATLIDŽANA I TIKVICA

• 600 g patlidžana
• 600 g tikvica
• 600 g pasiranog paradajza
• 2 kašike paradajz-pirea
• 1 glavica crnog luka
• 350 g mocarele (ili gaude)
• 100 g parmezana ili grana padana
• 2 belanca
• 1 veza bosiljka (ili 2 kašičice suvog)
• maslinovo ulje
• šećer
• so i biber

Priprema

Isecite patlidžan po dužini na šnite debljine 0,5 cm, posolite ih i ostavite u cediljci oko 1 sat.
Sos od paradajza: seckani luk propržite na malo ulja, dodajte mu pasirani paradajz i paradajz-pire razređen u kutlači vruće vode. Posolite, pobiberite, dodajte malo šećera (otprilike 1 kašičicu) i kuvajte 20 minuta. Zatim, začinite s malo seckanog bosiljka.

Operite tikvice, isecite ih po dužini na šnite debljine 0,5 cm i izgrilujte ih. Izgrilujte i oprane i obrisane šnite patlidžana. Belanca umutite s malo soli i 4 kašike sosa od paradajza.

Ređanje:

- malo sosa od paradajza na dno posude,
- jedan sloj od šnita patlidžana i tikvica,
- posolite, pobiberite,
- pospite s malo rendanog parmezana i bosiljka,
- malo smese od jaja,
- sos od paradajza
- rasporedite nekoliko šnita mocarele.

Nastavite da ređate slojeve na isti način dok ne istrošite sve sastojke, a završite s dosta parmezana.
Prelijte pripremljenu musaku mlazom maslinovog ulja i pecite je 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180C.

KRMENADLE PUNJENE PATLIDŽANOM I BADEMIMA

• 4 krmenadle s koskom (ukupno oko 700 g)
• 1 manji patlidžan
• 40 g prženog oljuštenog badema
• 1 kašičica suve majčine dušice
• 1 mali crveni luk
• 1 čen belog luka
• 20 g putera
• maslinovo ulje
• so i biber

Priprema

Operite patlidžan (nemojte ga ljuštiti) i iseckajte ga na kockice. Iseckajte crveni luk i propržite ga u teflonskom tiganju na mlazu ulja. Dodajte mu patlidžan i pržite 10 minuta ili dok ne omekša. Bademe krupno iseckajte u blenderu, dodajte ih patlidžanu, pa ostavite da se rashladi. Promešajte.

Zarežite krmenadle tako da u svakoj napravite dubok džep i napunite ih smesom od patlidžana. Zatvorite otvor čačkalicama.

Rastopite puter u tiganju sa majčinom dušicom i celim, spljoštenim čenom belog luka, pa ubacite meso i pržite ga po par minuta sa obe strane. Posolite, pobiberite i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

GRILOVANE TIKVICE SA PRELIVOM OD PISTAĆA

• 5 mladih tikvica
• maslinovo ulje za premazivanje
• šaka rukole
ZA PRELIV:
• 1 čen belog luka
• 30 g oljuštenih pistaća
• 20 ml lim. soka
• 3-5 kašika maslinovog ulja
• so i biber
Priprema

Zagrejte gril tiganj na srednjoj temperaturi. Isecite tikvice na tanke trake po dužini, pa ih premažite maslinovim uljem. Grilujte trake tikvica po 2-3 minuta sa svake strane.

Pripremite preliv tako što ćete u avanu istući beli luk, pistaće, prstohvat soli i sveže mlevenog bibera. Kada ste sve dobro istukli, dodajte lim. sok i maslinovo ulje. Začinite po ukusu.

Na tanjir poređajte trake tikvica, prelijte vinegretom i preko stavite rukolu i rendani parmezan.

PILETINA SA KARIJEM I POVRĆEM

• pola kašičice šećera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 usitnjena čena belog luka
• 650g pilećih karabataka bez kože i kostiju, isečenih na manje komade
• 1gl crnog luka isečenog na veće kriške
• 2 kašičice putera od kikirikija
• 2 veće glavice brokolija
• pola kašičice cimeta u prahu
• so i biber
• pola kašičice mlevenog đumbira
• 1 kašika kurkume
• 3 šargarepe isečene na deblje komade

Priprema

•U činiju srednje veličine pomešajte kurkumu, đumbir, 1/2 kašičice soli, cimet, šećer i biber.
•Uvaljajte piletinu u pripremljenu mešavinu.
•U teflonskoj šerpi zagrejte ulje. Ubacite crni i beli luk, pržite ih oko 7 minuta, ili dok luk ne omekša.
•Dodajte 1/2 šolje vode, šargarepu, puter od kikirikija i 1/2 kašičice soli, ps stavite da provri. Kuvajte 5 minuta ili dok šargarepa ne počne da omekšava.
•Dodajte piletinu i kuvajte dok meso više ne bude roze boje. Zalijte s 2 šolje vode i zagrejte do ključanja.
•Potom, smanjite vatru tako da jelo lagano vri, poklopite i kuvajte 15 minuta ili dok piletina ne bude skuvana.
•U šerpu zatim dodajte brokoli podeljen na cvetove, poklopite i kuvajte 15 minuta ili dok brokoli ne omekša.

ROLNICE OD GRILOVANIH TIKVICA I KOZJEG SIRA

• 3 mlade tikvice isečene na tanke trake po dužini
• 100 g kozjeg sira
• 1 kašičica aleve paprike
• 16 crnih maslina
• bosiljak i pinjoli za dekoraciju
Priprema

• Tikvice izgrilujte u gril tiganju.
• Pomešajte alevu papriku i kozji sir.
• Na svaku traku tikvice stavite po maslinu i malo kozjeg sira.
• Urolajte i poslužite dekorisano bosiljkom i posuto pinjolima.

JAGNJEĆI KOTLETI SA NANOM

• 8 jagnjećih kotleta
• 2 veća zrela paradajza
• 2 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika sitno iseckane sveže nane
• so i biber
Priprema

Paradajze operite, presecite napola i složite u pliću činiju zajedno s jagnjetinom.
Beli luk sitno iseckajte i pomešajte s uljem, nanom i biberom. Tom smesom premažite paradajz i meso s obe strane.

Zatim ih ostavite da odstoje 15 minuta na sobnoj temperaturi. Dobro zagrejte veći tiganj, ubacite kotlete i paradajz sa sečenom stranom na dole i pržite 4 minuta. Okrenite meso i pržite još 4 minuta.

Ukoliko je paradajz pečen pre mesa, izvadite ga i držite na toplom. Paradajz i meso složite na tacnu, ukrasite po želji svežom nanom i odmah poslužite.

Onaj namaz od sira i brokolija je odlican! Probacu ove rolnice i meso sto je dodala Macka, hvala!

Čisto da podelim, ako niste znali:
U DM ima veliki izbor namaza koji se mogu jesti za doručak, kad nestane sezonskog povrća (od patlidžana, semenki suncokreta, brokolija, oraha, itd..)


Pašteta za doručak:
skuvam belo meso ili ribu (od riba, najlepši je sa pečenim lososom) i dobro ocedim.
ispečem u rerni: crvene i zelene paprike, paradaiz, tikvice, patlidžan.
od začina dodajem biber, beli luk u prahu, origano, crvenu papriku, itd....
Sve skupa sameljem u blenderu, dodajem kašičicu senfa i kašiku paradaiz soka, i začine...susam.

nekad sam u ovo dodavala svu zelen iz supe, što znči šargarepu, celer, paškanat...sad ne znam da li bi se uklopilo u doručak...odnosno, eventualno bi smelo ali bez ikakvog hleba?

jako mi se dopadaju recepti,ali zar se sir ne jede samo za dorucak, nikako za rucak i veceru...

hajducica napisao:jako mi se dopadaju recepti,ali zar se sir ne jede samo za dorucak, nikako za rucak i veceru...

Da, samo za doručak. Napraviti, pa jesti za doručak. Zato treba recepte uvek malo prilagoditi ako će se jesti i za druge obroke.

Hrono hleb
U 300g brašna kojeg god, belo, mešano raženo i belo, crno, mešano heljdino i belo...dodaš otprilike 1 kašičicu sode bikarbone, so po želji i ulje otprilike 1/3 neke šolje za kafu (malo više ako mesiš sa raženim u odnosu na pšenično). Dodaješ vodu otprilike ta šolja kafe puna, mesiš slobodno viljuškom i dodaješ brašno koliko da se ne lepi.
Tepsiju podmažeš uljem i malo brašnom i stavš smesu koju izbušiš viljuškom. Rernu uključi tek pred kraj mešenja hleba...

koliko dugo i na kojoj temperaturi se peče hrono hleb

Evo još jedan recept:

SUVLAKI roštilj

Materijal (prilagoditi broju osoba): svinjsko meso od buta, zelene šilja paprika, crni luk, štapići za roštilj.

Priprema:

Iseckati meso na sitnije komade. Takođe, iseći papriku na parčiće, očistiti luk, iskomadati ga na šire parčiće i razlistati sve slojeve. Sve to staviti u jednu pliću posudu (ja koristim tavu-đuveč), posoliti, politi izdašno maslinovim uljem, limunom i origanom. Sve izmešati rukom, raširiti u posudi, pokriti alu-folijom ili plastičnom I držati u frižideru nekoliko sati da se marinira. Ja to uradim dan ranije i sutra ređam:
-drvene štapiće oko 15 min. držati potopljene u vodi da ne bi prilikom pečenja goreli, pa ređati na štapić naizmenično parčiće: mesa, paprike, luka, mesa, paprike, luka.

Peći u tiganju (najbolje bi bilo u roštilj-tiganju) ili na samom roštilju.

Super je, jer miris maslinovog ulja i origana prožme meso, a luk i paprika mu daju slast.

zar je dozvoljeno svinjsko meso?

hajducica napisao:zar je dozvoljeno svinjsko meso?

Sve vrste mesa su dozvoljene.