(Ovo je već bilo u mom dnevniku a može i ovde)
Potrebno Vam je:
5 kg raznog mesa, što mlevenog (pa pravite razne varijacije ... čevape, pljeske, uštipke ...), šnicle od buta, kobasice ...
6 kg luka sitno iseckanog (oko 20% više od količine mesa).
može koja šargarepica
začinsko bilje (lorber, bosiljak, tucana ljuta, aleva paprika, biber i ... stvar ukusa
1L belog vina.
Roštilj
Duboki lonac sa poklopcem gde će se sve to slagati
Uz roštilj mora da postoji još jedno grejno mesto da li ćete založiti još jedno ali slabiju vatri ili neki prenosna ringla.
Šerpa na ringlu i sipati u nju jedno 2 cm luka i pofajtati vinom i posuti alevom,
meso na roštilj ali kombinovati više vrsta zbog slaganja u šerpu,
kako je koji komad ispečen stavlja se u šerpu i odmah malo luka preko toga i poklopiti odmah,
kad se složi 1 red mesa on je već i prekriven lukom koji ste stavljali pofajtate vinom, pospete po izboru sa začinskim biljem i idete dalje
red po red
red po red
red po red
red po red
kad bude sve gotovo sipate vina toliko da ogrezne do visine mesa i luka u loncu,
pojačate ringlu na maksimum i pustite jedno 15 min na se kuva,
e sad treba jaka ruka, uhvatite šerpu a najbolje to radite u zaštitnim kuhinjskim rukavicama
jedno minut dobro protresite šerpu,
pa nazad na ringlu na sledećih 10 minuta
opet trešenje,
pa nazad na ringlu na sledećih 5 minuta
finalno trešenje i gotovo.
prespite u činije otprilike kao na prethodnoj slici (ili u đuveč)
pa poslužite goste a i sebe.
Jedina stvar koja se ovde kosi sa bilo kojom dijetom je Vino ali bez toga je i ono sasvim običan roštilj a i ono ispari.
Šta ostane od roštilja, to se meso nesuši nago je sveže i sutra kao da ste ga sad ispekli, samo ga podgrejete u rerni ili u mikrotalasnoj.
Ja sam probao i da ga zamrznem i bilo je ok i posle odmrzavanja.
Ovde je mnogo bitna količina, što je veća mera to bolje.
