majonz
jedno jaje
100 ml ulja ali maslinovog
mala kasicia sirceta
malo soli
i stapnim miskerom izmutite
odlicno je kao zamjena za ulje u salatama po kasika

Fritata

Fritate su odlično rešenje za doručak jer drže sitost i mogu se čak i poneti na posao. Pojam fritate je širok, može se (u najprostijoj verziji) samo pržiti kao omlet, peći u rerni, može biti kompaktna ili vazdušasta kao kiš. Isplativa je jer se može napraviti u velikoj količini za sve ukućane, a isto tako može stajati i 2-3 dana u frižideru.

Fritatu u suštini čine jaja i seckano povrće, ali isto tako se ubacuju i dodaci poput rendanog tvrdog sira (gaude, mocarele i sl.) ili fete, i seckanih suhomesnatih proizvoda (šunka, kobasica, slaninica). Povrće po pravilu treba pripremiti unapred, malo ga prodinstati ili izgrilovati (na suvom tiganju sa malo soli) da ispusti višak vode. Može se ubacivati doslovno sve - paprika, luk, tikvice, pečurke, spanać... Recepata ima mnogo, ovde su samo neke ideje (više stavljam zbog divnih slika ): http://www.recipebridge.com/r/turkey-fr ... /r_175.jpg

Za brzu fritatu u domaćoj verziji dovoljno je umutiti jaja, izmešati ih sa ostalim sastojcima i ispeći na tiganju kao omlet. Druga verzija je da se fritata delimično ispeče na tiganju (tj. u tepsiji na ringli ukoliko nemate tiganj s vatrostalnom drškom), zatim se može posuti rendanim sirom i ubaciti u rernu na viši etaž da se zapeče i odozgo. Treća verzija je pečenje samo u rerni. Vreme birate sami, zavisno od toga da li želite da bude vlažna (nekoliko minuta pečenja na jačoj vatri) ili više nalik piti (25-30 minuta na tihoj vatri). Četvrta verzija je da se belanca umute posebno, pa pažljivo spoje sa ostalim sastojcima da bi fritata bila vazdušastija. Može se peći i u plehu s kalupima, u vidu mafina.

zapeceni spinat

100gr junetine
100gr piletine
150gr karfiola
300gr spinata
150 gr gaude
1cesanj bijelog luka

junetinu i piletinu isjeci na kocke i izdinstati na kasici maslinovog ulja i cesnju luka
posoliti, pobieriti, staviti kasiku crvene paprike
dodati karfiol i spinat i sve zajedno dinsati koji minut
preko svega izrendati gaudu i zapeci u rerni
uh/
300gr spinata 6
150gr karfiola 3
1 cesanjbijelog luka 1
150 gr gaude 3
dudo ispravljaj ako nevalja

MLADA BORANIJA SA PILETINOM

2 parceta piletine (ja sam uzela batak i karabatak)
200 gr mlade boranije
100 gr crnog luka
100 gr sampinjona
malo gaude ili nekog drugog sira
soli i bibera po ukusu
1 cen belog luka
malo persuna
100 gr pavlake (2,1 ge UH na 100 gr) (ili aleve paprike)
*ako se dodaje aleva paprika racuna se 1 gr UH vise

Meso skuvati i iseckati. Luk iseci na krugove i staviti u tiganj sa boranijom da se dinsta, kada je skoro gotovo dodati sampinjone rezane na listove i dinstati jos malo, a da se sampinjoni ne opuste skroz, Skloniti sa sporeta, dodati zacine i ostaviti da se prohladi. Kada je mlako dodati pavlaku. Preliti u neku posudu za pecenje, narendati malo sira odozgo i vrlo malo zapeci. Takodje se moze dodati i jedno jaje ko voli.

PRIJATNO!!!!

PORCIJE 2 UKUPNO UH: iz povrca 14gr; iz mlecnih proizvoda 2,1 gr

PIRE OD KARFIOLA

500 gr karfiola
malo mleka ili 2 kasike pavlake
1 cen belog luka
prstohvat persuna

Karfiol podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Kada je gotov mikserom umutiti, sosati so, beli luk, persun i pavlaku ili mleko.

PORCIJA 2 UKUPNO UH: 11 gr

"Lažna popara" od karfiola

I ovo sam postavljala u hrono-receptima, ali ne škodi da ponovim.

Potrebno:

- 500 g karfiola
- 50-100 g slaninice
- kašika butera
- 100 g kisele pavlake
- so

Pola kg karfiola (očišćenog od zelenih listića) skuvati u vodi i ostaviti u cediljki da se otkaplje. Na tiganju propržiti slaninicu, najsitnije seckanu na kockice. Ubaciti karfiol, dodati kašiku butera i malo ga čvariti u tiganju, usput ga gnječiti varjačom (da se odbije delimično gnjecava, a delimično grudvasta masa). Kad ispari višak vode (i kad lepo zamiriše), dodati pavlaku, posoliti, promešati, čvariti još minut-dva (po želji).

Ukupno UH - 15
Broj porcija - 2 (= 7,5 g UH po porciji)

musaka od karfiola

350gr karfiola/7uh
100 grama gljiva/2uh
100grama sira gaude 2uh
200grama mljenevnog juneceg mesa

gljive prodinstati na malo
maslaca,dodati karfiol isve zajedno distanti
kad se izdinsta
izgnjeciti
sa strane proprziti meso
redati red karfiola red mesa red mljevenog sira
sve do kraja
i onda zavrsiti sa sirom i zapeci
na kraju medju prstima posuti s mljevenim lanom i crvenom paprikom racunati 1 uh
ukupno uh
biljnog 9 + 1
zivotinjskog 2

CORBA OD TIKVICA

400 gr tikvica (8gr UH)
jedan crni luk 100 gr (3gr UH)
soli, bibera po ukusu
pilece meso (batak i katabatak)
na vrh kafene kasicice aleve paprike
prstohvat persuna
ementaler (0% UH)

Priprema: Skuvati meso i iscepkati na listice. Dinstati luk i kad je polugotov dodati ociscene tikvice isecene na kocke. Kuvati i dolivati vodu u kojoj se kuvalo meso. Kada tikvice omeksaju, izbledirati ih u blenderu, vratiti u serpicu, doliti jos vode, meso i zacine. Pre jela narendati u corbicu malo ementalera.

PORCIJA: 2 UKUPNO: 11 gr UH

Opet jedan koji je već postavljen u hrono, ali da grupišemo ovde. Više je recept za drugu fazu, pošto je malo veća količina UH, ali može da prođe i u prvoj fazi ako su nam ostali obroci bili tanki sa UH.


Hilandarska jaja

Može da se sprema u dve varijante, originalna je u tiganju, ali za veće količine (ili ako nekome smetaju jaja kao meni) sasvim je dobra i varijanta u rerni.

Za "tiganjsku varijantu" je potrebno 300 g svežeg, čvrstog paradajza, veliki čen belog luka, malo origana, morska so, maslinovo ulje, 3 jajeta.

Pripremiti luk - iseckati ga, pomešati sa origanom i morskom solju, izgnječiti viljuškom.

Sipati maslinovo ulje u tiganj da pokrije dno i malo ga zagrejati. Paradajz iseći na malo deblje krugove (proceniti tako da pokriju dno tiganja) i poređati. Pržiti kratko, da paradajz požuti odozdo, ali ne sme da zbljakne. Skloniti s ringle, prevrnuti krugove paradajza, vratiti na ringlu.

Između kolutova paradajza sipati svuda po trun spremljenog luka sa solju i origanom, pa preko svega razbiti tri jajeta. Kad paradajz pusti dovoljno soka, kašikom zahvatati i prelivati jaja u toku prženja dok se belance ne stegne.

Ukupno UH - 12 (jaja u Atkinsu ne računamo)
Broj porcija - 1

Varijanta u rerni pravi se slično, ali se paradajz seče na kriščice i odmah meša s belim lukom sa origanom i solju (jedan deo se ostavi da se u toku pečenja pospu jaja, koja se razbiju preko paradajza). Količinu UH računamo srazmerno meri za tiganj.

Ne znam gde da objavim ovaj link, vrlo je zabavan i stimulativan http://modelmydiet.com/

Spanać ubaciti u šerpu bez dodavanja vode, poklopiti i zagrevati dok se ne upari u sopstvenoj tečnosti; ako pusti suviše tečnosti, otklopiti i pustiti da višak ispari, ili ga vrlo blago ocediti. Spanać ne treba baš sasvim da se smulja, samo da "slegne".

Da li znaš koliko si mi ovim olakšala život! Upravo isprobano ovako "kuvanje" spanaća i mnogo manje nereda u kuhinji a i smanjuje vreme drastično. Ispričala sam mami za ovu metodu, samo me je pogledala ispod oka, u fazonu, nema šanse