Po dijeti dr Roberta Atkinsa ne postoji varijanta potpuno bez UH... takva dijeta bez UH koristi se samo za lečenje epilepsije kod dece, i još nekih bolesti, tako da taj ko predstavlja takvu "varijantu" dijete očigledno ne razmišlja o tuđem zdravlju.
Atkins, tj. uvod u tu dijetu, dovoljno je već stresan za organizam.
Kod ljudi s manjim težinama i kod vegetarijanaca prve nedelje unos UH je čak viši, ne ide se na klasičnu indukciju, tako da čak ni tih 20 nije urezano u kamen, ali činjenica je da posle ide mnogo lakše kad se indukcija pravilno prođe. "Pravilno" znači da prve dve nedelje (u ređim slučajevima 3-4) ne sme
nijednog dana da se unese više od 20 g UH, i ne sme da se unese ni tih 20 UH u vidu čistih šećera, zato što je čitava poenta u tome da se pokrene proces proizvodnje ketona i prelazak na masti kao gorivo. U principu ne možeš da znaš da li ti je kockica čokolade nešto poremetila, verovatno nije, ali u svakom slučaju ne treba da brojiš nedelje nego kilograme - indukcija se smatra završenom kad se skine prvih 4-5 kilograma, tako da prema tome možeš da se ravnaš. A čokolada i šećer generalno nisu rešenje za pad šećera, sem u slučaju teških kolapsa, jer oni samo trenutno dignu šećer, a onda ga obore. U toj kockici čokolade imaš plafon 3,5 g šećera, što je prilično nedovoljno da te "povrati u život", tako da je to više psihološki efekat... znači, u 99% slučajeva bespotrebno posežemo za slatkišima kad nam padne šećer. Toliko bi šećera unela da si pojela oko 120 g sveže salate od kupusa, recimo. Mislim, i ja se ponekad vadim da mi je "pao šećer"
, ali znam da mi je to samo izgovor da spucam kutiju ratluka.